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Collection Plateaux Repas
Automne Hiver 2016
Gastronomie
au service de l’entreprise
1
et de ses collaborateurs
La Collection
Automne Hiver 2016
La Maison Ramel a imaginé une sélection d’offres pour répondre à toutes les
situations.
Des plateaux repas froids ou chauds pour des déjeuners complets ou sur le
pouce, une offre petit-déjeuner et de pause gourmande.
La Maison RAMEL vous propose désormais de nouveaux coffrets élégants et
pratiques, pour profiter de ces instants gourmands.
COMMANDEZ vos plateaux repas 6 jours sur 7
Voir conditions pages 20 et 21
Maison RAMEL Créateur de Réceptions
ZC des Epenottes – 2 Rue Pierre Vernier – 39 100 Dole
Tèl: 03 84 72 62 79
Par mail : [email protected]
Sommaire
Nos Engagements
4
Plateaux Repas
5
L’envie gourmande du jour
13
Le Petit Déjeuner
14
Les Pauses Sucrées
15
Cocktail improvisé
16
La Cave
17
Commander vos plateaux repas
18
Conditions générales de ventes
20
Nos Engagements
•La qualité du produit
– Maitrise et régularité de la fabrication de nos produits dans notre
laboratoire agréé CE par la réalisation rigoureuse des recettes selon des
fiches techniques de production.
– Utilisation de produits frais, rigoureusement sélectionnés auprès de nos
fournisseurs.
– Contrôle bactériologique régulier réalisé en interne.
– Suivi de l’HACCP par le cabinet AQCF
– Transport des produits en liaison réfrigérée dans des emballages aux
normes alimentaires.
– Contrôles rigoureux de la traçabilité des produits.
•La qualité de service
– Chaque année formations professionnelles de l’ensemble de nos salariés
selon des plans de formation par des organismes agrées.
– Respect des horaires de livraison.
•La qualité et respect des engagements commerciaux
– Présentation des devis détaillés.
– Respect des conditions générales de ventes.
– Contrôle des opérations par une enquête de satisfaction par notre
service qualité.
4
Plateaux Repas
Les Chefs de la Maison RAMEL et leurs équipes mettent en œuvre leur sens de
l’innovation dans l’art de transformer les ingrédients en mets recherchés et créatifs
pour vous offrir des repas délicieux et équilibrés.
La MAISON RAMEL a imaginé pour vous un instant gastronomique et pratique :
• Un repas équilibré à déguster froid ou chaud
• Des assiettes carrées, rectangles, rondes au design épuré
• Des couverts de qualité en transparence
• Une serviette épaisse de qualité
Le tout présenté dans un joli écrin avec une ouverture facile
5
« C’est bon » d’avoir le choix !
Composé votre plateaux repas au gré de vos envies . . .
Choisissiez votre entrée, votre plat, votre dessert . . .
Accompagné de : Fromages affinés, Petits pains , Set de couverts avec serviettes
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Nos Entrées
Tartare de truite du Jura, chantilly Kalamansi, petits croutons (+1,00 €)
Complice de gambas et saumon sur son tartare de légumes (+2,00 €)
Trilogie de Jambons
Jambon Blanc / Jambon cru de pays / Jambon de Bourgogne
Carmine à la Franc Comtoise
Emincé d’endives rouges, pommes fruit, comté, noix, julienne de morteau
Pamplemousse cocktail en transparence
Potage du moment des Chefs
Conditionné dans un bocal individuel en verre
Retirer le couvercle avant de le passer au mirco-onde
7
Nos Plats Froids
Tournedos de jambon , spaghettis de courgettes
Blanc de volaille, riz cuisiné aux petits légumes
Fines tranches de rosbeef rosé, pommes de terre écrasées (+1,00 €)
Filets de cailles poêlés, linguines et tomates confites (+1,00 €)
Flétan et sa crème à l’estragon, légumes verts cuisinés à l’huile d’olive
8
Nos Plats «
»
Saucisse de Morteau sur son lit de pomme de terre écrasées
Traditionnelle blanquette de dinde, riz pilaf
Confit de canard au jus, poêlés de champignons (+1,00 €)
Filet de truite au savagnin, épinards cuisinés (+1,00 €)
L’incontournable bœuf bourguignon carottes, pâtes
Risotto crémeux au potiron (plat végétarien)
Plat dressé dans
une cocotte micro-ondable
à réchauffer par vos soins
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Nos Desserts
Feuillantine au chocolat (+1,00 €)
Praliné craquant et chocolat
Tarte aux noix (+1,00 €)
Pana cotta coco citron
Fruits frais de saison découpés
Tiramisu au caramel beurre salé
10
Nos Tarifs
HT
A partir de
TTC
Plateau repas Ecrin « Nos Plats froids » :
14,45 € 15,90 €
Plateau repas Ecrin « Nos plats Cocotte » :
16,27 € 17,90 €
Nos Conditions
10 plateaux et moins :
1 menu unique pour tous
de 11 à 20 plateaux :
Possibilité de choisir 2 menus
à partir de 21 plateaux : Possibilité de choisir jusqu’à 3 menus
Pour passer commande
Par Téléphone : 03 . 84 . 72 . 62 . 79
PUIS confirmez par mail : [email protected]
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A Prix Rond
Assortiment de charcuterie
Sans Gluten
Les produits sans gluten sont
Duo de viandes froides
annoncé d’un Astérisque
Trilogie de crudités
Fromages Affinés
Dessert du jour
Petits pains
10,90 € HT
~
12,00 € TTC
dans les pages 6 à 12
Galette de maïs en
remplacement du pain
Selon le menu € HT
~
Selon le menu € TTC
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L’envie Gourmande du jour
A commander le jour même avant 09h30 pour une livraison entre 11h30 et
12h30 (en fonction des plannings de livraison)
Plus-value par plateau :
+ 0,90 € HT
~
+ 1,00 € TTC
13
Petit Déjeuner
A commander la veille avant 17h30 pour une livraison le lendemain
Pour bien commencer la journée , la Maison RAMEL vous propose un petit
déjeuner complet livré avec tasses à café isotherme, gobelets cristal ,agitateurs,
serviettes cocktail, sucre le tout présenté dans un élégant coffret réutilisable à
souhait !
- 2 mini viennoiseries / pers.
Croissant et Pain au chocolat
- 1 tranche de cake /pers
- Café 1L (en thermos jetable)
- Jus de fruits1L
- Petit matériel
Tasses, agitateurs, verres jetables, serviettes papier
10 personnes :
39,00 € HT
~
42,90 € TTC
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Pauses Sucrées
A commander la veille avant 17h30 pour une livraison le lendemain
Pause Tradition
20 demi-tranches de cakes (Chocolat & Citron)
20 minis moelleux
10 demi-tranches de pain d’épice
Café 1L (en thermos jetable)
Jus de fruits1L
Petit matériel
Tasses, agitateurs, verres jetables, serviettes papier
Total : 50,00 € HT
Total : 55,00 € TTC
Pause Gourmande
20 mignardises.
20 macarons assortis.
10 brochettes de fruits frais
Total : 50,00 € HT
Total : 55,00 € TTC
Suggestions de boissons chaudes et fraîches : page 21
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Cocktail Improvisé
A commander la veille avant 17h30 pour une livraison le lendemain midi
HT
Pièces salées froides
HT
Pain surprise charcuterie 25,60€
jambon cru , terrine et rosette
Pain surprise fraîcheur
27,50€
TTC
28,16€
TTC
Plateau de verrines salées
- 6 verrines (2 sortes)
10,80€ 11,88€
- 15 verrines (3 sortes)
25,60€ 28,16€
Dégustation autour du foie gras
- 20 pièces
31,30€ 34,43€
44,10€ 48,51€
30,25€ - 30 pièces
Salade tomate thon, salade tomate jambon
Cake salé jambon olives 5,60€
Pâte croûte miniature
Plateau de canapés
- 20 canapés
- 30 canapés
- 40 canapés
5,60€
6,16€
6,16€
15,20€ 16,72€
22,45€ 24,69€
29,60€ 32,56€
Plateau de tartelettes de crudités
- 30 tartelettes
19,90€ 21,89€
- 50 tartelettes
32,70€ 35,97€
- 70 tartelettes
45,10€ 49,61€
Plateau de 20 brochettes 15,20€ 16,72€
Pièces sucrées
Plateau de mignardises
20 pièces
30 pièces
40 pièces
15,20€ 16,72€
22,20€ 24,42€
28,45€ 31,29€
Plateau de macarons
20 pièces
30 pièces
40 pièces
17,05€ 18,75€
25,00€ 27,50€
32,25€ 35,47€
Plateau de 20 brochettes 17,05€ 18,75€
de fruits frais
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Verres et /ou flûtes à usage unique Offerts
La Cave
Vins rouges
HT
8,95 €
14,25 €
12,25 €
12,80 €
TTC
10,75 €
17,10 €
14,70 €
15,40 €
Prestige Chardonnay, Henri de Villamont // Bourgogne 12,33 €
Colombard Ugny, Domaine Uby // Côtes de Gascogne
7,12 €
Chardonnay biodynamique Domaine de la pinte // Jura 12,70 €
14,80 €
8,55 €
15,25 €
75cl
Aumerade, Henri Fabre // Côte de Provence
Trousseau Biodynamique, Domaine de la pinte // Jura
Pur dédicace, Sélection Henri Fabre// Côtes du Rhône
Pinot Noir Prestige , Henri de Villamont // Bourgogne
Vins Blancs 75cl
Vin Rosé 75cl
Aumerade, Henri Fabre
// Côte de Provence
8,95 €
10,75 €
Crémant & Champagne 75cl
Crémant du Jura Domaine Richard
Champagne Henriet
Les Softs
Eau de source 1.5L
Badoit 1l
Eau de source 50cl
Jus d’orange 1L
Jus de pomme 1L
HT
1,63 €
1,90 €
0,72 €
3,45 €
3,45 €
TTC
1,80 €
2,10 €
0,80 €
3,80 €
3,80 €
8,25 €
9,90 €
16,75 € 20,10 €
Toutes nos bouteilles sont en 75cl
Boissons Chaudes
Café 1L (en thermos jetable)
Thé 1L (en thermos jetable)
10,00 €
11,00 €
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Pour commander
Pour une livraison le Jour Même
Plateau « L’envie Gourmande du Jour » (voir page 15) et « Le plateau à Prix rond»
le jour même avant 09h30 pour une livraison Zone 1 et 2
Espace Gourmand : 03 84 72 62 79 du lundi au vendredi de 09h00 à 18h00
Boutique Gourmande: 03 84 72 00 32 du mardi au samedi de 07h30 à 18h00
Plateaux Repas « ECRIN »
Commande J-36 heures jours ouvrés, = Avant-Veille avant 17h30
10 plateaux et moins
1 menu unique pour tous
de 11 à 20 plateaux
Possibilité de choisir 2 menus
à partir de 21 plateaux
Possibilité de choisir jusqu’à 3 menus
Par Téléphone : 03 . 84 . 72 . 62 . 79
Mail : [email protected]
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Pour une livraison dès le lendemain
Commande la veille avant 17h30
Petit déjeuner
Pause gourmande
Plateau « L’envie Gourmande du Jour »
Cocktail improvisé
Livraison Zone 1 et 2
Par Téléphone : 03 . 84 . 72 . 62 . 79
Mail : [email protected]
Livraison et Frais de Livraison
Livraison le lundi de 8h00 à 12h30
Livraison du mardi au samedi de 08h00 à 18h00
Zone 1 : Dole et 10 km alentours :
Offerte
Ex : Dole - Parcey - Foucherans - Tavaux
Zone 2 : Entre 10 et 25 km de Dole :
20,00 Euros
Ex : Mont Sous Vaudrey - Auxonne
Zone 3 : Entre 25 et 50 km de Dole :
Forfait kilométrique : 0,50 HT
Ex : Lons le Saunier - Besançon - Dijon - Salins les bain - Beaune
Minimum de 250 Euros HT de commandes hors frais de livraison
Pour les demandes particulières et personnelles, demandez votre devis …
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Conditions Générales
de Ventes
Pour assurer votre complète satisfaction nous vous prions de bien vouloir noter les points suivants :
1/ Notre service commercial est à votre disposition de 9h à 18h du lundi au samedi.
2/ Vous pouvez nous passer commande par
Téléphone :03.84.72.62.79 ou 03 84 72 00 32
F ax : 03.84.72.06.15
Mail : [email protected]
Toute commande doit être confirmée par écrit.
3/ Nous acceptons les commandes de « L’envie Gourmande du J our » pour une livraison le jour même
si celles ci sont passées avant 10h. Celles ci doivent être passées par téléphone uniquement ou nous convenons
également du délai de livraison.
4/ Les facture sont payables à réception de factures. Le délais maximum ne doit pas dépasser les 30 jours, tous
règlement par chèque doit être libellé à l’ordre de la Maison RAMEL. Conformément à la loi, en cas de retard de
paiement, le client sera tenu de payé un intérêt de retard à la Maison RAMEL égal à trois fois le taux intérêt légal.
Cet intérêt de retard et exigible sans qu’un rappel ne soit nécessaire et sera calculé au jour d’échéance de la facture.
L’intérêt de retard et calculé sur le base du montant TTC figurant sur la facture. Le défaut du paiement de la facture
à l’échéance entrainera l’exigibilité de toutes autres sommes dues à la Maison RAMEL.
Si une contestation ou un différent ne peuvent être réglés à l’ amiable, le tribunal de commerce de Lons le Saunier
sera seul compétant pour régler le litige.
5/ Les prix de nos devis sont fermes pour une période de 3 mois, sauf modification du taux de TVA en vigueur.
6/ Le client devra s’assurer de la conformité de livraison avec sa commande initiale dès réception.
7/ Nos livraisons sont effectuées en véhicule frigorifique à température de livraison réglementaire entre 4° et 8°C.
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8/ Pour des raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire, les marchandises ne seront ni reprises ni échangées. Elles
ne pourront en outre être conservées par le client après la réception, exception faite des produits sans risque
Suite au décret 2002-1465 du 14 décembre 02, nous vous informons que les viandes bovines sont d’origines F rance
ou UE.
9/ Notre client serait en droit d’annuler sa commande ou de refuser la marchandise si les retards éventuels sur
l’horaire donné à titre indicatif dépassaient 2 heures (sauf cas de force majeure ou tout événement susceptible
d’empêcher une livraison normale : embouteillage notoire, manifestation de rue, grèves, incidents climatiques, etc.).
10/ Les prix s’entendent hors taxes, tva à 10% en sus pour l’alimentaire et 20% pour les alcools et les
vins. L’abus d’alcool et dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.
11/ Nous vous remercions de veiller à l’exactitude de vos coordonnées de livraison ainsi que facturation. Toute erreur
ou retard de livraison ne pourra nous être imputé en cas d’information erronées ou incomplètes communiquées par
le client.
12/ Les factures sont payables à réception de facture par chèque libellé à l’ordre de la Maison RAMEL
13/ Une convention d’ouverture de compte écrite et signée par les deux parties peut permettre un règlement à 30 jours
par virement.
14/ Aucun escompte ne sera pratiqué pour un paiement inférieur au délai légal en vigueur.
15/ Aucune annulation ou modification de commande ne peut être enregistré par mail ou par fax.
16/ Pour annuler une commande nous vous invitons à nous contacter au 03.84.72.62.79.
La commande peut être annulée ou modifié au plus tard 24h (jours ouvrés) avant la livraison.
17/ Les photos sont non contractuelles.
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