Entrées (*) et Salades Plats Grillade du jour

Entrées
(*) et Salades
Œuf basse température, fondue de poireau au curcuma, (4,90 €)
mousse de tomate, Blue Shropshire
Sashimi de saumon mariné à l’aneth, sorbet cactus-citron vert (7,90 €)
Dôme de foie gras de canard mi-cuit aux algues (12,90 €)
et à la gelée de Saké, tsukudani de Kombu et shichimi
Petites Salades (5,90 €) – Grandes Salades (11,50 €)
Salade Végane (#) 100% Végétal
Salade, tomates, haricots rouges, edamame, maïs soufflé,
pickles d'oignon rouge, graines de chanvre, germes du jour,
sauce au citron et aux herbes
Salade Caesar
Poulet fumé maison, salade romaine, tomates, lardons, parmesan,
croûtons, sauce Caesar aux anchois
Salade Atlantique (*)
Saumon mariné à l’aneth, salade, concombre, champignons,
tomates, citron confit, ciboulette
Plats
Filet de saumon mi-cuit basse température, (12,90 €)
crème de corail de St Jacques et citron vert
Filet mignon de porc au kari gosse (12,90 €)
Cuisse de canette confite "Inspiration Maya" (13,90 €)
(grué de cacao, acacia, épices)
Cœur de ris de veau poêlé (160 g environ - Origine France), (22,50 €)
champignons à la crème de muscade
Nos plats sont servis avec des pommes de terre grenailles rôties
et un légume du jour
Grillade du jour (*)
Faux-filet de bœuf Charolais maturé (17,50 €)
(200g environ - Origine France)
Beurre maître d’hôtel ou sauce au poivre sauvage Voatsiperifery
Nos Burgers
(servis avec grenailles rôties et salade verte)
Classic Burger (9,90 €)
Pain en croûte de seigle,
steak haché pur bœuf (125g environ - Origine France), salade,
tomate, mimolette, pickles d'oignons rouges, ketchup maison
Pain sans gluten sur demande
Green Burger (12,90 €) (#) 100% Végétal
Pain à la spiruline,
"steak" de légumes, lin, sésame et tournesol, herbes fraîches,
Tomate semi-séchée, salade, pickles d’oignons rouges,
champignon mariné, tahini
Pain sans gluten sur demande
Black Burger (13,90 €)
Pain à l'encre de seiche,
saumon mariné à l’aneth, salade, Crottin de Chavignol,
tomate semi-séchée, concombre, sauce yaourt aneth-citron vert
Pain sans gluten sur demande
Red Burger (14,90 €)
Pain au paprika,
steak de bœuf Charolais haché aux couteaux (180g environ - Origine France),
salade, parmesan, tomate semi-séchée,
pickles d'oignons rouges, sauce persil-raifort
Pain sans gluten sur demande
(#) Convient aux végétaliens & aux sans gluten
(*) Convient aux sans gluten
Fromages
Dégustation de :
3 fromages affinés, au lait cru, de chez Beillevaire (5,50 €)
5 fromages affinés, au lait cru, de chez Beillevaire (8,50 €)
Desserts
Crème brûlée à la vanille de Madagascar (*) (5,00 €)
Crumble de pommes, caramel à la mangue (#) (5,00 €)
Mi-cuit au chocolat, cœur framboise (5,00 €)
Crème chocolat-coco et amandes (#) (5,00 €)
Déjeuner
du
Samedi 14 novembre
Glaces et sorbets au choix (# selon parfums)
(4,50 € pour 2 boules - 6,50 € pour 3 boules)
Glaces : Vanille Bourbon, Chocolat, Café Espresso Vénézuela,
Marron glacé, Thé vert matcha, Amarena, Poivre de Sichuan, Thym
Sorbets : Framboise-violette, Mûre, Fraise des bois,
Compotée de pommes au balsamique, Cactus-citron vert,
Pêche de vigne, Huile d’olive
Café "douceurs" maison (*) (7,50 €)
Thé ou Infusion Dammann "douceurs" maison (*) (8,50 €)
Chez nous, tout est cuisiné maison ! (c)
(#) Convient aux végétaliens & aux sans gluten
(*) Convient aux sans gluten
"Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts ".
(c) Hors glaces et sorbets artisanaux de chez Pôle Sud
Prix TTC service compris - Boissons non comprises dans le prix des menus
Nous acceptons les titres-restaurant "papier" selon la réglementation en vigueur
Cartes de paiement acceptées : CB, Visa, Mastercard, minimum 12 €