Yaourts Gourmands aux Griottes

Yaourts Gourmands aux Griottes
Ingrédients

900 ml lait pour 6 à 8 pots

100 ml crème liquide entière

1 yaourt nature ou 1 yaourt de repiquage

1 pot à yaourt lait en poudre si vous aimez les yaourts fermes

8 c. à soupe confiture de griottes (1 c. à soupe par pot)
2015-2016 © Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement !
Préparation
1. Dans un bol avec bec verseur, déposer le yaourt nature.
2. Ajouter le lait en poudre si nécessaire, et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
3. Incorporer tout doucement la crème, puis le lait à la préparation en remuant bien pendant
toute l’opération.
4. Déposer dans chaque pot, l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de confiture de griottes.
5. Remplir lentement, avec précaution, chaque pot du mélange de lait, pour conserver la confiture
bien au fond.
6. Disposer les pots dans la yaourtière, puis mettre en route votre appareil pendant le nombre
d’heures inscrites sur la notice du fabricant.
7. À titre indicatif : 10 à 12 heures avec une yaourtière courante, 8 à 10 heures avec la «Multi
Délices».
8. Quand le temps de fermentation est terminé, laisser refroidir les yaourts sur votre plan de
travail. Puis, couvrez vos pots et les conserver au réfrigérateur.
Notes et suggestions
Vous pouvez utiliser du lait entier ou demi-écrémé, en sachant que : plus le lait est complet, plus les
yaourts sont fermes. Donc, diminuer la dose de lait en poudre si vous utilisez du lait entier.
Sortir les ingrédients suffisamment à l’avance, pour qu’ils soient à la même température (20 minutes
avant de commencer la recette).
Si vous utilisez un yaourt acheté dans le commerce, veillez à ce que la date limite de consommation
soit la plus éloignée possible (plus la date approche du terme, moins les ferments sont actifs).
Yaourt de repiquage = un yaourt nature de votre tournée précédente.
Suggestion de présentation : au moment de servir, vous pouvez décorer le dessus du yaourt avec une
cerise confite coupée en deux, accompagnée de deux feuilles réalisées en pâte d’amande.
Adresse de la recette
http://www.origamiculinaire.fr/yaourts-gourmands-griottes/
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