Marinades #BBQWeek

Marinades
#BBQWeek
Salut,
Le temps des grillades se prête particulièrement bien aux marinades pour donner plus de saveurs
aux viandes. Je te propose ici de découvrir 3 marinades pour varier les plaisirs lors de tes futurs
barbecues: une aux herbes, une à la bière et la dernière au curry. Pour être sûr que tes marinades
imprègnent bien de leurs goûts ta viande, je te conseille de les laisser mariner au minimum 4 heures.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
25min
15min
4
Catégorie:
Plat
MARINADE AUX HERBES
1 Bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 oignon
1/2 dl. d’huile d’olive
sel et poivre
Steak ou rôti de boeuf
MARINADE À LA BIÈRE
1 bière blonde
1 jus citron vert
2 cs. sauce soja
2 gousses d’ail pilées
1 cc. flocons de piments rouges
Steak ou entrecote de boeuf
MARINADE AU CURRY
1 cc. de poudre de curry jaune
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre fraichement râpé
1 cs. de cacahouète pilées
1 cs. d’huile neutre.
2 blancs de poulet
1
Pour la marinade aux herbes: hache grossièrement les herbes et l’oignon.
2
Mélange-les avec l’huile d’olive et assaisonne avec du sel et du poivre.
3
Coupe le boeuf en fines tranches d’environ 5 mm. d’épaisseur.
4
Place les fines tranches de boeuf dans la marinade entre 4 et 12 heures.
5
Fais-les griller 1 à 2 minutes au barbecue et sers-les avec du pain et ta sauce
préférée.
6
Pour la marinade à la bière: mélange tous les ingrédients.
7
Place-les dans un sac conservation avec la viande et laisser mariner entre 4 et 12
heures.
8
Fais-griller la viande au barbecue environ 2 à 3 minutes de chaque côté (pour une
viande saignante) et sers avec ta sauce préférée!
9
Pour la marinade au curry: mélange les 5 premiers ingrédients dans une assiette
creuse.
10
Coupe le poulet en cube si tu veux réaliser des brochettes ou alors en bandes pour
les faire griller telles quelles.
11
Ajoute le poulet à la marinade et laisse mariner entre 30 minutes et 6 heures.
12
Fais-le griller au barbecue 3 minutes de chaque côté.