Body Balance - Experteninterview

Interview de l’expert
Hans Blum, ingénieur en technologie alimentaire dipl. ETH + responsable du développement
bio-familia SA
1. Quelles sont les tendances de l’alimentation dans le domaine du müesli?
En général, la santé est toujours une tendance importante, sachant que le müesli en soi est perçu par la
plupart des consommateurs comme un aliment sain. Les consommateurs recherchent de plus en plus des
produits moins sucrés, moins gras, avec des recettes simples et ils veulent connaître l’origine des
produits. Mais en même temps, ils ne font pas de concession en ce qui concerne le goût.
2. Que propose le nouveau familia pure balance amandes et miel?
Le familia pure balance contient du miel de qualité et des amandes entières soigneusement contrôlées et
grillées à la manière traditionnelle. L’avoine apporte au consommateur un avantage pour la santé. En
effet, elle contient naturellement une grande part de fibres alimentaires bêta-glucanes. Il est prouvé
scientifiquement que les bêta-glucanes d’avoine réduisent le taux de cholestérol dans le sang. Une
baisse du taux de cholestérol peut diminuer le risque de maladies cardio-vasculaires.
3. La baisse du taux de cholestérol représente-t-il un besoin des consommateurs?
Les maladies cardio-vasculaires restent l’une des causes de décès les plus fréquentes en Suisse (Source:
Sixième rapport sur la nutrition en Suisse 2012). Dans le même temps 9% de la population pense avoir trop de
cholestérol (Source: SSN 2009). Des plus les Suisses pensent que l’alimentation porte une grande influence
pour éviter des maladies (Source: SSN 2009). Une enquête montre que 83% des consommateurs trouvent
intéressant d’en diminuer le taux avec des müeslis.
4. Le taux de cholestérol peut-il vraiment être réduit avec un müesli?
L’effet positif des bêta-glucanes de l’avoine sur le taux de cholestérol a été démontré dans plus de 60
études scientifiques. Les instances d’autorisation européennes et suisses se sont appuyées sur ces
études pour agréer la déclaration sanitaire sur l’influence des bêta-glucanes.
La prise d’au moins 1 g de bêta-glucanes d’avoine par portion active la formation de sels biliaires à partir
du cholestérol. Il en passe donc moins dans le sang, ce qui en réduit le taux naturellement de manière
significative. Outre une alimentation équilibrée, d’autres facteurs importants ont un effet déterminant sur le
taux de cholestérol comme par exemple l’hérédité, le mouvement, le surpoids, le tabac, l’alcool, etc.
5. Combien de familia pure balance faut-il consommer chaque jour pour obtenir un effet sur la
santé?
L’effet positif des bêta-glucanes apparaît avec une consommation journalière d’env. 3 g de bêtaglucanes d’avoine. Une portion (50 g) de familia pure balance amandes et miel contient 1/3 des besoins
journaliers de bêta-glucanes d’avoine. Il faut manger des produits avec des bêta-glucanes d’avoine
régulièrement pendant plusieurs semaines pour constater un résultat positif sur le taux de cholestérol.
6. Peut-on manger familia pure balance préventivement?
On ne peut obtenir un effet sur le taux de cholestérol que dans la mesure où l’on mange régulièrement
familia pure balance aux bêta-glucanes. C’est pourquoi une action préventive est difficile.
7. familia pure balance aux bêta-glucanes d’avoine est-il encore un produit naturel?
Le grain d’avoine contient naturellement une grande quantité de fibres alimentaires bêta-glucanes.
Aucune substance artificielle n’est ajoutée au müesli, tout est naturel.
8. Qui peut manger le familia pure balance?
Le müesli croquant est destiné à toute personne soucieuse de sa santé, quel que soit son âge. De façon
spécifique, il peut aider les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé à le réduire. familia pure
balance convient à tout le monde, même sans problème de cholestérol. Son goût délicat et son croquant
plaisent à toute la famille. Comme il contient moins de sucres et qu’il est riche en fibres, il est également
excellent pour les enfants.
9. Pourquoi le müesli croquant familia pure balance contient-il 30% de moins de sucre?
Les consommateurs souhaitent que nous réduisions la proportion de sucre dans les müeslis croquants.
En moyenne, dans les müeslis croquants du commerce de détail suisse, la proportion globale de sucres
est de 25 g pour 100 g de müesli. familia pure balance ne contient que 15% de sucre dont 1/3 provient du
miel. On évite systématiquement d’ajouter du sucre cristallisé.
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