Manuel d`utilisation Façonneuse de Pate FR 600

MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
Façonneuse de Pâte
FR 600
IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SECURITE
CONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS
DANGER
AFIN DE REDUIRE LES RISQUES D’INCENDIE OU D’ELECTROCUTION
SUIVRE CES ISTRUCTIONS AVEC SOIN.
Façonneuse à pâte
Page 1
Manuel d’utilisation
MG
Façonneuse de Pate FR 600
TABLE DES MATIÈRES
DESCRIPTION
PAGE
 Installation et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 3
 Construction et expédition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .





3/4
Avertissement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Installation et opération de la façonneuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Description de la façonneuse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Entretien et nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 6
Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
DIMENSIONS
 Dimensions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
PIÈCES COMPOSANTES
 Pièces composantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
PLAN ÉLECTRIQUE
 Plan électrique 380– 220 Volts 60 Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
 Pour plus d'information, appelez à notre service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Façonneuse à pâte
Page 2
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
DESCRIPTION
 MANUEL D'INSTALLATION ET D'ENTRETIEN :
Le fabricant suggère de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin
les instructions fournies.
Les façonneuses à pâte sont fabriquées avec des matériaux de première
qualité par des techniciens d'expériences. Une utilisation normale et un
entretien adéquat de l'équipement vous assureront plusieurs années de bon
service.
Une plaque d'identification située sur le côté de l’appareil mentionne le
numéro de modèle, le numéro de série et l’année de fabrication.
Les dessins, les plans électriques et les numéros de pièces de rechange sont
inclus dans ce manuel.
ATTENTION
La MG.ne peut être tenue responsable pour les dommages causés à la
propriété ou à l'équipement par du personnel non certifié. Lors de la mise en
marche (branchement électrique) sens de rotation seul, le client est
responsable.
 CONSTRUCTION :
Vous avez maintenant en votre possession la façonneuse à pâte la plus
performante disponible sur le marché.
Façonneuse à pâte
Page 3
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
 EXPÉDITION :
Pour la protection du produit, cet équipement a été vérifié et emballé avec
précaution par des techniciens qualifiés avant son expédition. La compagnie de
transport assume la pleine responsabilité de la livraison de cet équipement en
bon état.
 IMPORTANT : RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE :
Avant de signer le bon de livraison, prenez soin de vérifier dès la réception si
l'équipement n'est pas endommagé. Si un bris est détecté, écrivez-le
clairement sur le bon de livraison ou votre bon de transport et faire signer le
livreur. Si le bris est remarqué après le départ du transporteur, contactez
immédiatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater
les dommages causés.
Nous ne pouvons assumer la responsabilité pour les bris qui pourraient
survenir pendant le transport.
Façonneuse à pâte
Page 4
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
 AVERTISSEMENT :
 Pour votre sécurité:
Avant de nettoyer ou d’entretenir la machine, débrancher l’alimentation.
 IMPORTANT : INSTALLATION ET SERVICE :
Le service doit être fait par un technicien qualifié.
Cet appareil doit être branché conformément aux règlements effectifs de votre
localité.
 INSTALLATION:
-En général: l'installation et l'alimentation électrique de la façonneuse de pâte
doit être conforme à la source électrique spécifiée sur la plaque d'identification.
 OPÉRATION DE LA FAÇONNEUSE DE PÂTE RF600 :
La pâte passe à travers deux rouleaux et sort en forme allongée plate. Ensuite,
elle passe entre deux tapis en feutre qui l’enroulent et lui donnent la forme du
pain voulu.
Façonneuse à pâte
Page 5
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
 IMPORTANT :
-ne jamais essayer de nettoyer la machine à la main lorsque l’appareil
fonctionne.
-arrêter et débrancher la machine avant toute intervention.
-Coupure de courant :
Au retour du courant, l’appareil se remet en marche automatiquement si elle
est en position de marché avant que la panne survienne. Il est donc nécessaire
de mettre l’interrupteur à "L’ARRÊT" afin d'éviter que la façonneuse ne
redémarre brusquement.
 DESCRIPTION DE LA FAÇONNEUSE DE PÂTE RF600 :
Façonneuse à pâte
Page 6
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
La façonneuse à pâte RF600 est spécialement conçue pour les pâtes à pizza,
pains arabe, croûtes à tartes et autres.
Cette machine est essentiellement constituée de deux cylindres qui
aplatissent la pâte; cette dernière passe entre les tapis, tournant à différentes
vitesses et s’enroule donnant du pain de différentes formes. Les cylindres sont
en acier rectifiés et chromés.
 ENTRETIEN ET DE LA FAÇONNEUSE :
-Lubrification de l’appareil :
1. Toutes les façonneuses subissent un examen complet et ils sont graissés
avant d’être emballées.
2. Les chaînes doivent être graissées une fois par mois avec une graisse SKF.
3. Les roulements à billes sont étanchés et ne nécessitent aucun graissage.
Façonneuse à pâte
Page 7
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
 DÉPANNAGE :
-SOLUTION À SUIVRE POUR LES PROBLÈMES FRÉQUENTS :
(Débrancher la machine)
Problèmes
-Le moteur ne fonctionne pas.
-Le moteur tourne mais les rouleaux
ne fonctionnent pas.
Solutions
-Vérifier le branchement du cordon de
l’alimentation.
-Vérifier si le disjoncteur principal n’est
pas déclenché.
-Fermez et rallumez l’interrupteur de
la façonneuse;
-Vérifier :-le commutateur
-le contacteur
-l’appareil de fin de course
Et changer le défectif.
-Vérifier le tendeur de la courroie.
-Vérifier le tendeur des chaînes.
Tab 1 : solutions des problèmes
Façonneuse à pâte
Page 8
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
DIMENSIONS
Fig 1:les vues de la façonneuse
Façonneuse à pâte
Page 9
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
Caractéristique:
-Poids net:140Kg
-Moteur:220-380 Volts
-Vitesse de rotation:1450Tr/mm
Façonneuse à pâte
Page 10
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
PIÈCES COMPOSANTES
1
6
7
2
2
8
3
3
9
4
10
11
12
5
13
00
Fig 2: façonneuse de pâte
Façonneuse à pâte
Page 11
Manuel d’utilisation
MG
Façonneuse de Pate FR 600
7
22
1
6
17
15
12ba
14a
8b
13
27
26
24
14b
3
23
2
12aa
4
25
5
21
20
19
18
Fig 3 : les composants de la façonneuse
Façonneuse à pâte
Page 12
16
MG
Manuel d’utilisation
Numéro des pièces
Façonneuse de Pate FR 600
Nom des pièces
Nombre des pièces
1
Tendeur tapis supérieur
2
2
Cache plexiglas
1
3
3ème tapis
1
2
5
Banc en bois (arrivée
de pâte)
Dispositif de protection
7
Porte plateau
2
8a
Épaule droite
1
8b
Épaule gauche
1
9
Poignée racloire arrière
2
10
Levier de secteur
1
11
secteur
1
12a
Panneau droite
1
12b
Panneau gauche
1
13
Panneau inférieur
2
4
1
Tab 2 : les composantes extérieures
Rouleaux
Numéro des pièces
Façonneuse à pâte
Nom des pièces
Page 13
Nombre des pièces
MG
Manuel d’utilisation
13
14a
14b
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Façonneuse de Pate FR 600
Axe d’entretoisement
Ø=16
Rouleau en bois (pour
tapis supérieur)
Rouleau en bois (pour
tapis inférieur)
Axe tendeur supérieur
1
Axe guide tapis inférieur
1
Axe à cames (réglage
pour tapis supérieur)
Axe d’entretoisement
carré l=16/16
Rouleau inférieur Ø=100
1
Axe d’entrainement
(moleté)
1
Rouleau 3ème tapis
1
Rouleau supérieur
Ø=50
Axe racloire arrière
1
Axe pour pignon à came
(réglage pour rouleau)
Axe tendeur
(tapis inférieur)
Ø=34
1
Tab 2:Différents types des rouleaux
Façonneuse à pâte
Page 14
2
1
1
1
1
1
1
Manuel d’utilisation
MG
Façonneuse de Pate FR 600
PIGNON
33
26
32
27
31
28
29
30
Fig 4:les pignons
Façonneuse à pâte
Page 15
MG
Manuel d’utilisation
Numéro des pièces
26
27
28
29
30
31
32
33
Façonneuse de Pate FR 600
Nom des pièces
Nombre des pièces
Pignon double
1
Z=22/14
Pignon rouleau inférieur
1
Z=40
Pignon rouleau
1 pour rouleau supérieur
Z=22
1 pour rouleau en bois
Poulie de transmission
1
Pignon rouleau
Z=18
2 pour rouleau en bois
1 pour axe
d’entrainement (3ème
tapis)
Engrenage
Z=26
Engrenage excentrique
Z=46
Poulie moteur
Tab 3 : Différents types des pignons
Façonneuse à pâte
Page 16
1
1
1
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
FLASQUES
345
37
35
36
Fig. 5 : les flasques
Numéro des pièces
345
35
36
37
Nom des pièces
Nombre des pièces
FLASQUE
Ø=81
FLASQUE
Ø=97
FLASQUE
Ø=60
FLASQUE
Ø=52
Tab 4 : Différents types des flasques
Façonneuse à pâte
Page 17
2
4
2
2
MG
Manuel d’utilisation
14a
Façonneuse de Pate FR 600
15
16
17
19
13
22
24
14b
31
35
32
28
36
35
34
30
37
Fig 6 : montage des pièces
Façonneuse à pâte
Page 18
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
38
39
4041
41
37
Det1
35
31
32
28
28
36
35
27
30
Det2
26
42
43
Fig. 7:épaule droite
Numéro des pièces
Nom des pièces
Nombre des pièces
38
Ressort tendeur chaîne
1
39
Levier tendeur chaîne
1
Façonneuse à pâte
Page 19
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
4041
Calotte carré
2
4141
Roue tendeur chaîne
1
42
Support poulie
1
43
Chaîne
2
Tab 5 : les composants de l’épaule droite
Détails
N° des détails
N° des pièces
Les pièces
Détail 1
Nom des pièces
1
42
Détail 2
2
37
Tab 6 :les détails
Façonneuse à pâte
Page 20
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
37
43
34
44
Fig 8 : épaule gauche
Numéro des pièces
Façonneuse à pâte
Nom des pièces
Page 21
Nombre des pièces
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
34
FLASQUE
Ø=81
2
43
Support tendeur tapis
inférieur
2
Chaîne
1
44
Tab 7 : les composants de l’épaule gauche
Les roulements
Référence des
roulements
6203
Nombre des pièces
Emplacement
6
2 : flasque Ø=81
4 : flasque Ø=97
6202
4
2 : pignon excentrique
1 : pignon double
1 : poulie
6001
2
Rouleau 3ème tapis
6201
4
2 : flasque Ø=60
2 : bielle
6200
2
2 : flasque Ø=52
608
2
2 : calotte carré Ø=36
Tab 8 : différents types des roulements
Façonneuse à pâte
Page 22
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
PLAN ÉLECTRIQUE
Fig 9 : plan électrique de la façonneuse
Façonneuse à pâte
Page 23
MG
Manuel d’utilisation
Façonneuse de Pate FR 600
 POUR PLUS D'INFORMATION, APPELEZ NOTRE BUREAU :
--Siège social : 12 Rue Habib Bougatfa
7050 Menzel Bourguiba-Tunisie.
-Usine : Rue Ali Belhaouan
7050 Menzel Bourguiba-Tunisie.
-Tél : +(216) 72 46 44 18
-Fax : +(216) 72 46 27 88
-E-mail : [email protected]
-Site web: www.mgboulangerie.com
Façonneuse à pâte
Page 24