BAKING TECHNOLOGIST

TEST BAKER
SUMMARY / PURPOSE
To support Lallemand’s baking ingredients business by providing bake test for existing products (yeast,
dough conditioners) and products under development
OBJECTIVES OF THE POSITION
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Performs baking tests related to the performance of Lallemand’s new and existing products, maintains
the appropriate data and reports on the results.
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Provides technical service and troubleshooting at (francophone and anglophone) customers for existing
products and supports plant trials for these products.
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Conducts bake lab demos and provides support to customers using the bake lab.
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Coordinates the activities at the bake lab, maintains the equipment and facilities, including monitoring
availability and ordering of baking ingredients and equipment maintenance.
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Provides assistance to Lallemand’s technical and sales representatives including sales training,
technical support at customers and representation at trade shows as necessary.
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Follows up on customer requests by informing Lallemand’s sales force, selecting appropriate products,
sending samples and providing information.
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Contributes to miscellaneous projects as assigned.
MINIMUM QUALIFICATIONS
About 1-2 years hands-on experience in baking (including lab, artisanal and industrial). Adequate verbal
and written communication skills in both french and english and relevant computer skills (MS- Outlook,
MS –Office in particular MS Excel and MS Word).
TECHNICIEN (NE) EN BOULANGERIE
RÉSUMÉ DE L’OFFRE D’EMPLOI
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Effectuer les tests de panification reliés à la performance de nouveaux produits
Lallemand ou de ceux déjà existants. Relever les données appropriées et transmettre
les résultats.
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Donner le support technique et contribuer à la résolution de problèmes auprès des
clients (francophones et anglophones) lors d’essais en usine utilisant les produits
existants de Lallemand.
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Effectuer les démonstrations de panification en laboratoire et offrir le support aux
clients utilisant le laboratoire.
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Organiser les activités du laboratoire de panification, assurer la maintenance des
équipements et du lieu de travail et veiller à la disponibilité et l’approvisionnement
des ingrédients de boulangerie.
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Assister les représentants techniques et les représentants des ventes de Lallemand,
incluant les informations sur les produits et la représentation aux salons de l’industrie
alimentaire si nécessaire.
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Faire le suivi des demandes des clients en informant l’équipe des ventes de
Lallemand suite à la sélection des produits appropriés; coordonner l’envoi des
échantillons et donner l’information adéquate.
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Contribuer à divers projets.
QUALIFICATIONS REQUISES
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1-2 d’expérience en boulangerie (incluant technique de laboratoire, boulangerie
artisanale ou industrielle de panification).
Bonne connaissance du français et de l’anglais parlés et écrits.
Connaissances de base en informatique (série Microsoft Office; Word, Excel et
Outlook).