Plantes et jardins – Guide de présentation des barbecues à gaz

Anatomie d’un barbecue à gaz Napoleon
Pour vous aider à mieux comprendre les caractéristiques d’un barbecue à gaz Napoleon, vous
trouverez ci-dessous le descriptif du barbecue PRO600 modèle le plus complet de la gamme.
A. Brûleur latéral infrarouge SIZZLE ZONE optionnel de 3,8 kW
B. Grille de réchaud amovible en acier inoxydable
C. Jauge de température précise ACCU-PROBE
D. Couvercle équilibre, économiseur d’espace LIFT EASE Avec poignée tubulaire en acier
inoxydable
E. Bruleur arrière infrarouge brevète en acier inoxydable
G. Bac à glace et planche à dépecer
H. Système de cuisson robuste en acier inoxydable :
• Grilles de cuisson brevetées en tiges vaguées
• Plaques de bruleur autonettoyantes brevetées qui réduisent les poussées de flamme
• Bruleurs durables de calibre 16 qui fournissent une chaleur uniforme et un contrôle
précis
I. Roulettes à blocage EASY ROLL
J. Cabinet de chariot avec rangement pratique sur la plupart des modèles
K. Chariot robuste en acier galvanise résistant a la rouille
L. Boutons de commande EASY SET fixés sur des soupapes en laiton très précises pour
contrôler efficacement la chaleur
M. Allumeur électronique fiable
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Présentation des différentes caractéristiques de la gamme de barbecue à gaz
Napoleon
(Attention : ces caractéristiques sont différentes en fonctions des modèles)
Les brûleurs des barbecues Napoleon, placés de l’avant vers l’arrière fournissent une
chaleur uniforme et un contrôle précis. Chaque brûleur fonctionne de façon
indépendante. La cuisson directe vous permet de saisir les aliments afin d'y enfermer
la saveur, tandis que la cuisson indirecte crée un environnement de type four.
Les plaques de brûleur brevetées en acier inoxydable 304 réduisent les poussées de
flamme. Les jus de cuisson sont vaporisés pour donner une saveur exquise aux
aliments. Les plaques de brûleur protègent complètement les brûleurs en acier
inoxydable 304 de calibre 16. Ces brûleurs sont de la meilleure qualité sur le marché
quant à la fabrication et à la conception.
Le couvercle étanche procure une rétention maximale de la chaleur, offrant le bon
rendement d’un four. Les grils Napoléon vous donnent la polyvalence nécessaire afin
que vous puissiez laisser libre cours à votre imagination culinaire.
Les grilles de cuisson brevetées en tiges d’acier inoxydable/ en fonte d’aluminium
vaguées procurent une cuisson unique et un meilleur soutien des aliments plus petits
et plus fragiles.
La grande grille de réchaud peut aussi être utilisée pour la cuisson indirecte et le
rôtissage.
Le brûleur arrière infrarouge en acier inoxydable / en céramique procure une cuisson
de style restaurant. Un bombardement constant d'ondes infrarouges cuit vos
aliments très rapidement en emprisonnant leur jus à l'intérieur pour une tendreté et
une saveur supérieures.
Le récupérateur de graisse amovible achemine les jus de cuisson dans un récipient à
graisse jetable pour faciliter le nettoyage.
Les boutons ergonomiques EASY SETMD sont fixés sur des soupapes en laiton très
précises. L'allumeur électronique (pile incluse) allume votre barbecue rapidement.
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Le couvercle équilibré LIFT EASEMD comprend une jauge de température ACCUPROBEMD en acier inoxydable qui mesure précisément la température à l'intérieur du
barbecue. Le couvercle possède des côtés en fonte d’aluminium qui ne rouillent pas
et qui lui assure sa stabilité.
De plus, les barbecues équipés du système LIFT EASE leur permet dégagement zéro à
l'arrière, c'est-à-dire que le couvercle ne vous encombrera pas et vous pourrez ainsi
coller votre barbecue contre un mur par exemple.
Les tablettes latérales avec plateaux à condiments CONTOURMD en acier inoxydable
vous permettent d'avoir à portée de la main vos accessoires de cuisine.
La poignée tubulaire stylisée en acier inoxydable demeure froide au toucher.
Les roues en résine et en caoutchouc durables et roulettes pivotantes à blocage EASY
ROLLMD vous assure un rangement facile et pratique.
Les portes robustes et remarquables, à double paroi vous offre un grand espace de
rangement grâce à son cabinet fermé.
Accessoires optionnels exclusifs
Le brûleur latéral optionnel procure un espace de cuisson additionnel pour préparer
des plats d’accompagnement.
Le brûleur latéral infrarouge procure un espace de cuisson additionnel qui génère un
rayonnement infrarouge à haute intensité.
La plaque de cuisson optionnelle en acier inoxydable est idéale pour faire sauter vos
aliments ou pour préparer un déjeuner complet sur le gril.
Le kit de rôtisserie robuste incluant un contrepoids, une/des broches et un
tournebroche vous permet de faire rôtir vos aliments comme au restaura
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Le tableau suivant vous aidera à cuisiner avec votre barbecue à gaz Napoleon
Tableau de cuisson Napoléon
Aliments
Puissance du grill
Temps de cuisson
Température interne
Poitrine de poulet
Moyen
8 à 12 min
77 °C
Faible
25 à 30 min
77 °C
30 min / 500g de viande
82 °C
30min / 500g de viande
77 °C
Demi poulet
Volaille
Poulet entier
Dinde entière
Bœuf
Burger de poulet/dinde
moyen
4 à 6 min par côté
80 °C
Hamburger (+/- 2,5 cm d'épaisseur)
moyen
A point : 4 à 5 min par côté
Bien cuit : 5 à 7 min par côté
A point : 71 °C
Bien cuit : 77 °C
Steaks hachés congelés
moyen / faible
6 à 7 min par côté
71 °C
Bifteck (+/- 2,5 cm d'épaisseur)
Feu vif pour commencer, feu
moyen une fois saisi
Saignant : 4 à 5 min par coté
A point : 5 à 6 min par coté
Bien-cuit : 6 à 7 min par coté
Saignant : 63 °C
A point : 71 °C
Bien cuit : 77 °C
Rôti (1,5 kg - 2,5 kg)
moyen / vif (brûleur arrière)
avec rotissoire
Saignant : 15 à 20 min pour 500g de viande
A point : 20 à 25 min pour 500g de viande
Bien-cuit : 25 à 30 min pour 500g de viande
Saignant : 63 °C
A point : 71 °C
Bien cuit : 77 °C
Cotelettes de porc (+/- 1,5 cm d'épaisseur)
Moyen
A point : 4 à 6 min par côté
Bien cuit : 6 à 8 min par côté
A point : 71 °C
Bien cuit : 77 °C
Saucisses
Moyen
6 à 8 min par côté
71 °C
Côtes levées (1,5 kg - 2 kg)
Moyen / faible (indirecte)
45 à 90 min
71 °C
moyen / vif (brûleur arrière)
avec rotissoire
moyen / vif (brûleur arrière)
avec rotissoire
moyen / vif (brûleur arrière)
avec rotissoire
A point : 18 à 23 min pour 500g de viande
Bien cuit : 23 à 28 min pour 500g de viande
A point : 71 °C
Bien cuit : 77 °C
15 à 20 min pour 500g de viande
60 °C
22 à 28 pour 500g de viande
71 °C
Filets (250 g)
Moyen
4 à 6 min par côté
63 °C
Darnes (+/- 2,5 cm d'épaisseur)
Moyen
5 à 8 min par côté
63 °C
Crevette géante
Faible
8 à 12 min
Attendre une chair opaque et
ferme avant de retirer du feu
Légumes - enveloppés dans un papier
aluminium ou installé dans un plateau
Moyen
10 à 15 min selon la tendreté désirée
Porc
Rôti (1,5 kg - 2,5 kg)
Jambon cuit
Jambon cru
Poisson /
fruits de
mer
Légumes
moyen / vif (brûleur arrière)
avec rotissoire
moyen / vif (brûleur arrière)
avec rotissoire
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