Recette Artichauts farcis à la ricotta

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Recette Artichauts farcis à la ricotta
Ingrédients :
8 fonds d'artichauts
250g de ricotta
de la crème d'artichauts
100g de fromage râpé
2 oeufs pour lier
noix de muscade
menthe séchée
câpres
pignons
Préparation :
Préparez les artichauts à l'avance en cassant les feuilles extérieures, pelez au couteau la base
des légumes, videz-les et trempez-les dans du jus de citron pour éviter qu’il noircit. Si vous
utilisez des artichauts tous prêts, lavez-les et égouttez-les.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage, la crème d'artichauts, une pincée de noix de
muscade, une pincée de menthe séchée, le sel, le poivre et les œufs.
Farcir les fonds d'artichauts, décorez chaque pièce d'une câpre et d'un ou deux pignons et
enfourner jusqu'à la dorure.
Servir chaud.
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