La marque de restauration scolaire DELYS organise des

La marque de restauration scolaire DELYS
organise des concours de cuisine pour les
collégiens
Contexte
Chaque jour, le département du Loiret assure la restauration collective de 21000 repas pour les collégiens. En
2013, le département lance la marque de restauration Delys, qui organise un concours de cuisine « coup de
Année
2015
fourchette » pour les collégiens
Catégorie
7. Engagement sociétal
Objectif(s)
Rubrique
Education
>
Eduquer au goût,
>
Créer des repas équilibrés avec des produits de qualité, bio ou de saison,
>
Sensibiliser les élèves à la lutte contre le gaspillage.
Secteur
Autres
Taille de l'entreprise
PME de moins de 100 salariés
Pays
France
Démarche
La marque Delys démarre sa campagne de sensibilisation auprès des jeunes entre novembre 2013 et janvier
2014, avec des animations pédagogiques sous forme de jeu concours organisées dans 13 collèges; un repas
Entreprise
DELYS
entièrement bio est servi, des affiches sont disposées dans le self, un questionnaire est distribué.
Les thèmes abordés sont la nourriture bio, la gestion des déchets, le gaspillage. Après leur repas, les collégiens
sont invités à remplir leur quiz et reçoivent un premier lot : un stylo Délys. Après le dépouillement, les trois
gagnants ont chacun une tablette numérique. Pour les absents, le jeu est disponible sur Facebook.
Cette sensibilisation entre dans le cadre du programme pour la jeunesse du département (rénovation des
collèges, numérisation, bien être et santé).
En 2014, puis en 2015, Delys propose le jeu concours « coup de fourchette » à tous les collégiens du Loiret (57
Chiffre d'affaires
Effectif
Pays
France
collèges, 21000 repas servis/jour). Les collégiens forment des « brigades » de 3 à 5 élèves avec deux référents
de l'équipe éducative, dont un chef cuisiner, et l'aval du chef d'établissement.
Ils s'inscrivent sur internet en présentant leur menu et les ingrédients, le coût... 10 menus sont sélectionnés, avec
publication sur internet des meilleures recettes.
Puis 3 brigades sont sélectionnées sur les 10, et viennent concocter leur menu. Cela représente11 collèges du
département (sur les 57 servis).
Adresse
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Facteur(s) clés du succès
Mise à jour le
Mercredi, 25 Mai 2016
>
Initiative du département et lien avec les collèges,
>
Motivation des collégiens.
Contribution à la performance de l'entreprise
>
57 collèges en restauration collective dans le Loiret ; 13 participent à l'animation pédagogique de 2013/2014,
>
coup de fourchette : 11 collèges représentant 160 collégiens, 3 menus réalisés par 15 collégiens pour 130
convives.
Bénéfices sociaux, environnementaux et/ou de gouvernance
>
Education des jeunes à la qualité des produits,
>
Amélioration de l'image de la restauration collective.
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