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COLOPHON / LÉGENDE DES CARTES TABLE DES MATIÈRES Chère lectrice, cher lecteur, Être constamment à jour est l’objectif principal des Guides Nelles. Afin d’y parvenir, nos correspondants nous informent continuellement des dernières nouveautés dans le domaine du voyage et nos cartographes réactualisent nos cartes en permanence. Le monde du voyage évoluant sans cesse, les erreurs ou omissions involontaires qui auraient pu subsister dans cet ouvrage ne sauraient engager la responsabilité de l’éditeur. Nous vous serions toutefois reconnaissants de bien vouloir nous faire part de vos remarques à l’adresse suivante : Nelles Verlag, Machtlfinger Str. 11, D-81379 Munich, tél. : +49 (0)89 3571940, fax : +49 (0)89 35719430, e-mail : [email protected], internet : www.nelles-verlag.de LÉGENDE ss ss s s 8 < 8 < 8 < Netanya (Cité) À ne pas manquer Montfort (sur la carte) (curiosité, monument) (dans le texte) Très intéressant Y X xy (sur la carte) Gilboa (dans le texte) 508 Numéro correspondant dans le texte et sur la carte b Numéro correspondant p dans le texte et plan de ville w Numéro correspondant dans le texte et plan de détail Bâtiment public a h ou important l Hôtel, Restaurant Io Marché, Centre commercial Église, Cimetière P Mosquée, Synagogue Lieu mentionné dans le text Autoroute Voie express Aéroport international Aéroport national / Parc National R. à grande circulation Route principale Route régionale (asphaltée) Route régionale (non asphaltée) Point d’eau, puits Autre route, piste, Sommet (altitude en mètres) Plage Chemin de fer Point de vue, ruine Site archéologique, Caverne G g Phare Frontière d’Etat avec passage frontalier Ligne d’armistice Office de tourisme Bureau de poste, hôpital 13 Arrêt d'autobus, parking 1 Distance en kilomètres Numération des routes ISRAËL – JORDANIE © Nelles Verlag GmbH, 81379 München All rights reserved Couverture protégée par modèle d’utilité en France et en Allemagne ISBN 978-3-86574-138-7 Printed in Germany Édition 2008 Distribution pour la France : EDITOUR Z.I. Bois des Lots B.P. 24 26131 Saint-Paul-Trois-Châteaux [email protected], www.editour.fr Éditeur : Günter Nelles Rédacteur en chef : Berthold Schwarz Rédaction : Jürgen Bergmann Cartographie : Nelles Verlag GmbH, München Iconographie : K. Bärmann-Thümmel Traduction : T. Calogirou, L.Charrier, A. Madec, S. Gavaud Quadrichromie : Priegnitz Impression Farbdrucke Bayerlein Toute reproduction, même partielle, de ce livre ne peut être effectuée sans l’autorisation écrite préalable de Nelles Verlag. - N06 4 Liste des cartes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Achevé d’imprimer / légende des cartes . . . . . . . . . 4 Les incontournables en Israël et Jordanie. . . . . . . . 10 É HISTOIRE D’ISRAËL Survol historique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Palestine : géographie, histoire et culture . . . . . . . . 15 Israël aujourd’hui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Ê JÉRUSALEM ET SES ENVIRONS Jérusalem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vieille ville . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mont des Oliviers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jérusalem-ouest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Excursions (Jéricho, Qumrân, Hébron, Bethléem etc.). FICHE PRATIQUE : restaurants, curiosités . . . . . . . . . 47 49 67 74 77 87 Ë TEL-AVIV / SUD DE LA CÔTE MÉDITER. Tel-Aviv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Yafo (Jaffa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Ashkelon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 FICHE PRATIQUE : restaurants, curiosités . . . . . . . . 104 Ì NORD DE LA CÔTE MÉDITERRANÉENNE Herzliyya / Tel Arshaf (Apollonia) . . . . Netanya / Hadera . . . . . . . . . . . . . . Césarée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Binyamina / Ramat Hanadiv. . . . . . . . Zikhron Ya’aqov . . . . . . . . . . . . . . En Hod / Haïfa (Hefa) . . . . . . . . . . . Akko (Acre) . . . . . . . . . . . . . . . . . Nahariyya / Tel Akhziv N. P. . . . . . . . . FICHE PRATIQUE : restaurants, curiosités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 110 112 116 117 119 124 130 131 Forteresse croisée de Montfort . . . . . . Synagogue de Bar’am . . . . . . . . . . . . Mont Meron / Safed (Zefat) . . . . . . . . . Rosh Pina / Tel Hazor . . . . . . . . . . . . Hula Nature Reserve . . . . . . . . . . . . . Tel Hay / Tel Dan Nature Reserve . . . . . Banyas Nature Reserve / Qala’at Nimrod . Ancient Qazrin Park . . . . . . . . . . . . . FICHE PRATIQUE : restaurants, curiosités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 138 139 144 146 147 148 150 150 Í NORD DE LA GALILÉE 5 TABLE DES MATIÈRES TABLE DES MATIÈRES Î LAC DE TIBÉRIADE / SUD GALILÉE Lac de Tibériade / Capharnaüm (Kefar Naum) . Mont des Béatitudes / Tabgha . . . . . . . . . . Ginosar / Tibériade. . . . . . . . . . . . . . . . . Kinneret / Yardenit . . . . . . . . . . . . . . . . . Belvoir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bet Shean (Scythopolis) . . . . . . . . . . . . . Mont Gilboa / Bet Alfa / Ma’ayan Harod N. P. . . Megiddo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bet She’arim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nazareth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sepphoris (Zippori) . . . . . . . . . . . . . . . . Kafr Kanna / Mont Tabor . . . . . . . . . . . . . FICHE PRATIQUE : restaurants, curiosités . . . . Ñ THÈMES PARTICULIERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 154 157 161 162 164 167 168 170 171 173 174 176 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 180 183 187 188 189 191 192 193 195 196 Présentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Décapole / Gadara (Umm Qeis). . . . . . . . . . Pella (Tabaqat Fahl) . . . . . . . . . . . . . . . . Qala’at er-Rabad / Gerasa (Jerash) . . . . . . . Umm el-Jemal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amman . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Qasr al-Abd (Wadi es-Sir) / Tell Hisban . . . . . Châteaux du désert omeyyades . . . . . . . . . Shaumari Wildlife Reserve / Madaba . . . . . . Mont Nebo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hammamat Ma’in / Mukawir. . . . . . . . . . . . Umm er-Rasas / Wadi el-Mujib Reserve / Kerak Deir Ain Abata (grotte de Lot) . . . . . . . . . . Khirbet et-Tannur / Dana Nature Reserve. . . . Shobak (Shobeq) / Petra . . . . . . . . . . . . . Wadi Rum / Aqaba . . . . . . . . . . . . . . . . . FICHE PRATIQUE : restaurants, curiosités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 202 204 205 209 210 212 212 214 215 216 218 220 221 222 228 230 Ï NÉEGUEV ET MER MORTE Be’er Sheva . . . . . . . . . . . . . . . . . Tel Arad et Arad / Mer Morte . . . . . . . Massada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En Gedi / En Boqeq / Newe Zohar . . . . Mamshit (Mampsis) . . . . . . . . . . . . Hai Bar-Reserve / Timna Park . . . . . . Eilat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Makhtesh Ramon / Mitzpe Ramon . . . . Avdat (Oboda) . . . . . . . . . . . . . . . Shivta (Sobata) / Mitzpe Rivivim . . . . . FICHE PRATIQUE : restaurants, curiosités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ð JORDANIE 6 Cuisine israélienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232 Fêtes juives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234 Judaïsme / Islam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236 Ò GUIDE PRATIQUE – ISRAËL – Préparatifs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Climat / quand partir / températures . . . . . . Vêtements / équipement . . . . . . . . . . . . Informations / formalités d’entrée. . . . . . . . Excursions en Égypte et en Jordanie . . . . . . Monnaie / devises /santé . . . . . . . . . . . . Se rendre en Israël . . . . . . . . . . . . . . . . En avion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Par la route . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Circuler en Israël . . . . . . . . . . . . . . . . . En train / en avion . . . . . . . . . . . . . . . . En taxi / voiture de location . . . . . . . . . . . Renseignements pratiques de A à Z. . . . . . Achats / alcool / ambassades . . . . . . . . . . Banques / cures thermales / décalage horaire . Douanes / électricité / fêtes et festivals . . . . Fouilles archéologiques . . . . . . . . . . . . . Horaires / langues / nourriture / parcs nat. . . . Pharmacies / poste / pourboire . . . . . . . . . Protection nature / sécurité/ sports . . . . . . . Téléphone / travail en kibboutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 240 240 241 241 242 242 242 242 243 243 244 244 244 245 245 245 246 246 247 248 – JORDANIE – Préparatifs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Climat / quand partir . . . . . . . . . . . . . . Ambassades / formalités d’entrée / monnaie. Se rendre en Jordanie . . . . . . . . . . . . . En avion / depuis Israël . . . . . . . . . . . . Renseignements pratiques de A à Z. . . . . Ambassades en Jordanie / décalage horaire. Douanes / électricité / heures d’ouverture . . Parcs nationaux . . . . . . . . . . . . . . . . Poste / pourboire/ tél. / urgences . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248 248 249 249 249 250 250 250 250 251 Mini lexique hébreu / arabe . Glossaire . . . . . . . . . . . Auteurs . . . . . . . . . . . . Photographes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251 252 253 253 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254 7