Poulet en croûte de moutarde à l`ancienne

viande - 4
Plat principal
Facile
30-35 minutes
2-3 personnes
Kcal
540 kcal/portion
Rouge
Fruité et généreux
Poulet en croûte de moutarde à l’ancienne
salade de pommes de terre et pommes vertes à l’aneth
Ingrédients
A
B
C
D
E
F
G
H
I
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
2
3
portions
300
30
1
1-2
1
30
350
10
15
450
45
1
2-3
1
30
550
15
15
g de haut de cuisse de poulet
ml de crème sure
bouquet d’aneth
branches de céleri
pomme granny smith
ml de moutarde à l’ancienne
g de pommes de terre
ml de vinaigre de cidre*
ml de sirop d’érable*
huile d’olive*
sel et poivre du moulin*
*non inclus
Ustensiles et outils :
Couteau
Planche
Plaque de cuisson
Moyenne casserole
Saladier
Petit bol
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#401
1 Mise en place
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans une moyenne casserole,
porter 1 L d’eau légèrement salé à ébullition. Couper les pommes
de terre en quartiers. Réserver dans le saladier : couper le céleri et
les pommes en fines tranches; hacher l’aneth (réserver 1/4 pour
la décoration). Ajouter les pommes de terre dans l’eau bouillante
et cuire 10-12 minutes. Rincer à l’eau froide pour arrêter la
cuisson et égoutter.
3 Préparer la salade
Pendant la cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre dans
le saladier, verser la crème sure, 1 c.à.s de vinaigre, 2 c.à.s d’huile,
saler, poivrer et mélanger.
2 Cuire le poulet
Déposer le poulet sur une plaque de cuisson. Dans un petit bol,
mélanger la moutarde, 1 c.à.s de sirop d’érable et 2 c.à.s d’huile.
Verser sur le poulet et bien enrober. Mettre au four et cuire 15-17
minutes.
4 Terminer la cuisson du poulet
Retourner les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson 5-10
minutes jusqu’à cuisson complète.
5 Dresser : déposer des morceaux de poulet, accompagner de salade et saupoudrer du reste d’aneth. Bon appétit!
Calories 540 kcal | Lipides 24 g | Saturés / Trans 6 g | Cholesterol 130 mg | Sodium 290 mg | Glucides 48 g | Sucres 16 g | Protéines 33 g