Dégazage d`une eau pétillante. - Notre

Dégazage d’une eau pétillante.
Matériel nécessaire :
- balance électronique ;
- bouteille d’eau pétillante en verre ;
- tube à essais ;
- ballon à gonfler ;
- eau de chaux ;
- entonnoir ;
- bécher.
Procédure :
Déboucher délicatement la bouteille d’eau pétillante.
Déposer la bouteille d’eau pétillante et le ballon sur la balance électronique.
Lire la masse de l’ensemble.
Document 1
Insérer le ballon sur le goulot de la bouteille.
Agiter l’ensemble en maintenant le ballon.
Lire la masse de l’ensemble.
Observations :
Document 2
Dans la bouteille de verre, l’eau semble « plate »
À l’ouverture de la bouteille d’eau pétillante, un léger « pschitt » se fait entendre.
Des bulles apparaissent et remontent à la surface libre de l’eau.
Après agitation, le ballon s’est gonflé.
La masse affichée sur le document 1 est identique à la masse affichée sur le document 2.
Procédure :
Verser de l’eau de chaux dans le bécher.
À l’aide de l’entonnoir, verser de l’eau de chaux dans le tube à essais.
Pincer le ballon au dessus du goulot de la bouteille de verre.
Retirer le ballon gonflé du goulot sans laisser s’échapper son contenu.
Introduire le ballon sur le tube à essais.
Vider l’eau de chaux dans le ballon.
Remettre à nouveau l’eau de chaux dans le tube à essais.
Observer le résultat.
L’eau de chaux était limpide, elle
s’est troublée, elle est devenue
blanchâtre.
Conclusions :
Lorsque la bouteille d’eau pétillante est au repos, nous avons un mélange homogène. Nous ne distinguons rien d’autre que de l’eau. Le gaz est dissout.
Lorsque la bouteille d’eau pétillante est ouverte, nous obtenons un mélange hétérogène. En effet, nous
distinguons à l’œil nu plusieurs constituants : eau et bulles de gaz.
Lors de l’expérience, les volumes ont changé mais pas les masses.
Le gaz contenu dans la bouteille d’eau pétillante est incolore.
Tout le gaz était contenu dans la bouteille en verre. Après agitation il en restait dans la bouteille en verre
mais du gaz avait gonflé le ballon. Une même quantité de gaz peut occuper des volumes différents. Les
gaz sont compressibles ou expansibles.
Puisque l’eau de chaux s’est troublée, le gaz recueilli est du dioxyde de carbone.
Une méthode de dégazage : l’agitation.
Nous aurions pu dé-gazéifier le mélange en ayant recours à une autre méthode : dégazage par chauffage.
Tube à dégagement
coudé.
Gaz
Bouchon
Tube à essais
Ballon à fond
plat.
Eau minérale
pétillante. (1)
Cristallisoir
Chauffe-ballon.
Têt à gaz
(1) l’eau minérale est déjà un mélange homogène : eau + sels minéraux dissous.
Les particules d'un solide sont :
ordonnées
désordonnées
rapprochées
espacées
liées
non liées
peu liées
très agitées
Les particules d'un liquide sont :
ordonnées
désordonnées
rapprochées
espacées
liées
non liées
peu liées
très agitées
Les particules d'un gaz sont :
ordonnées
désordonnées
rapprochées
espacées
liées
non liées
peu liées
très agitées
Un solide possède une forme propre car ses particules sont liées.
Un solide est incompressible car ses particules sont rapprochées.
Un liquide n'a pas de forme propre car ses particules sont peu liées.
Un liquide est très peu compressible car ses particules sont rapprochées.
Un liquide s'évapore car ses particules sont peu liées.
Un gaz se répand dans l'espace car ses particules sont non liées et Un gaz est compressible car ses particules sont espacées.
Un gaz n'a pas de volume propre car ses particules sont non liées.
Lorsqu’une matière passe d’un état à un autre, la disposition et l’agitation des particules changent mais,
par contre, la taille et la forme des particules ne changent pas.