Langue de chat

Langues de chat
Sucre glace
Beurre
Farine
Blancs d’œufs
Extrait de vanille
125 g
100 g
150 g
3
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Mettre le beurre en pommade (Sur le feu, hors du feu, faire la rotation
fréquemment c’est l’opération le plus délicate le beurre doit prendre une
texture de pommade.)
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Ajouter le sucre glace.
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Incorporer un à un les blancs d’œufs.
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Ajouter la farine.
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Tailler sur plaque beurré.
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Cuire au four à 180 °c.
Petit truc…
Le temps de cuisson est de quelques minutes et varie selon la précision des fours, bref à
surveiller très attentivement.