Colombie et Chili - Médiathèque Marcel Pagnol d`Aubagne

Littératures
et fourchettes
Lectures, visions et saveurs d’ailleurs
Viaje en Colombia
y Chili
Médiathèque Marcel Pagnol
chemin de Riquet 13400 Aubagne
04 42 18 19 90
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Bibliographie
Colombie
La Colombie, en forme longue la République de Colombie, en espagnol Colombia et
República de Colombia, est un pays situé au Nord-Ouest de l'Amérique du Sud. Elle
est l'unique pays d'Amérique du Sud doté de côtes à la fois sur l'océan Pacifique et
sur la mer des Caraïbes.
Sa capitale est Bogotá, sa langue nationale est l'espagnol et sa monnaie est le peso.
La Colombie est le troisième plus important pays hispanophone au monde après le
Mexique et l'Espagne.
La fête nationale de la Colombie est le 20 juillet, jour de la constitution de la junte
qui, à Bogotá en 1810, lance le mouvement d'insurrection et proclame, un an plus
tard, l'indépendance de la fédération des provinces de la Nouvelle-Grenade, en
rompant avec l'Espagne.
Farce :
Rapez ou mixez 3 à 4 pommes de terre, déposez-les provisoirement dans un bol.
Coupez les 2 oignons, la gousse d’ail. Faites bouillir de l’eau, pour faire cuire les
petits pois. Une fois bien cuits, égouttez-les et mettez-les de côté !
Dans la casserole qui servira à faire cuire le tout, mettez un fond d’huile, et rajoutez la viande hachée avec les pommes de terre, l’assaisonnement, les oignons et
l’ail. Faites cuire à feu doux, en mélangeant de temps en temps et en rajoutant de
l’eau en toutes petites quantités si besoin, afin d’éviter que cela sèche trop, pendant une bonne demie heure, rajoutez ensuite les petits pois, mélangez l’ensemble
et coupez le feu.
Déposez une poignée de pâte dans le creux de la main, faites comme une sorte de
balle avec, l’aplatir sur un sachet préalablement disposé sur le plan de travail,
puis mettre la farce au milieu, fermez l’empanada à l’aide du sachet plastique, en
vérifiant que tous les bords sont correctement collés, puis prendre un bol vide qui
ne rentrera en contact qu’avec le plastique, pour couper les rebords en trop et
donner sa forme à l’empanada.
Faire chauffer le litre d’huile dans une casserole plutôt profonde, il est important
que l’huile soit bien chaude avant d’y mettre les empanadas, puis faire frire par
petits groupes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes ! Déposez-les sur un
plat recouvert de papier essuie-tout afin d’absorber l’excès d’huile et bon appétit !!
Pour accompagner les empanadas…
AJI
Coupez en tous petits morceaux 2 tomates, 2 ou 3 oignons longs, une bonne poignée de coriandre fraîche, rajoutez du sel, du piquant, le jus d’un citron vert pressé, et suffisamment d’eau pour que le mélange prenne la forme d’une sauce, d’où
l’importance de couper en tous petits morceaux. A conserver au réfrigérateur !
Guides
Colombie : la richesse du sourire (DVD)
Réalisé par Peter Brouwers .– Medias 9, 2011
Au Menu le 12 mai 2012
Empanadas colombiennes
INGREDIENTS :
1Kg de viande hachée
2 gousses d’ail
2 oignons
4 pommes de terre
Assaisonnement
250 gr de petits pois surgelés
1 litre d’huile de tournesol
(pâte) 1,5 kg de farine de maïs jaune
PREPARATION :
Pâte pour 40 empanadas :
Faire chauffer l’eau, temps pendant lequel vous allez mélanger la farine avec le sel et
l’assaisonnement (curcuma, poivre, cumin, ail). Une fois l’eau bien chaude, mélanger
l’ensemble en rajoutant un peu d’huile, jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante et
malléable. Laisser reposer.
Chili
Le Chili, en forme longue la République du Chili, en espagnol Chile et República de
Chile, est un pays d’Amérique du Sud partageant ses frontières avec le Pérou au
nord, la Bolivie au nord-est et l’Argentine à l’est. En Antarctique, le gouvernement
revendique une possession sur le continent. Le territoire chilien de l'Antarctique correspond aux longitudes 53°W et 90°W et est situé au sud du soixante-cinquième parallèle sud. L'étendue de ce territoire serait d'environ 1 236 000 kilomètres carrés.
L'île de Pâques située à 3 000 kilomètres
de Valparaíso dans l'océan Pacifique fait
partie du Chili depuis 1888.
Étant présent sur trois continents —
l'Amérique du Sud, l'Océanie et l'Antarctique —, le Chili peut se définir comme
étant un pays tricontinental. La capitale de
ce pays à la forme allongée porte le nom
de Santiago.
Le Chili fait partie des pays dits du cône
sud et parmi les pays d'Amérique latine, il
est celui où la culture européenne est la
plus affirmée, avec l'Argentine. Le Chili est
le pays le plus développé du continent
latino-américain (en 2010, son indice de
développement humain était de 0,895).
C'est également, en 2010, le pays le moins
corrompu d'Amérique latine, et l'un des
plus démocratiques.
On y parle l’espagnol chilien, mais aussi
des langues amérindiennes comme le runa simi, le mapudungun ou l’aymara, et
une langue polynésienne, le vânaga rapanui (sur l’île de Pâques), dont aucune n’a
le statut officiel.
Guides
Chili : et l’île de Pâques
Nouveaux loisirs, 2006 .- (Bibliothèque du voyageur)
Auteurs Colombiens
Héctor Abad Faciolince
Antonio Caballero
James Cañon
Jorge Franco
Santiago Gamboa
Gabriel Garcia Marquez
Tomás González
Alvaro Mutis
William Ospina
Juan Manuel Roca
Evelio Rosero
Gonzalo Sánchez
Antonio Ungar
Fernando Vallejo
Juan Gabriel Vásquez
Relleno :
Rayar 3 a 4 papas, dependiendo el tamano, picar a parte el ajo y las cebollas, poner a cocinar en un poco de agua hirviendo salada, las arvejas congeladas durante
10 minutos apagar y escurrirlas.
Poner a calentar la olla que va a servir a mezclar todo el relleno, meter la carne
molida, a fuego lento, mezclarle las papas, el ajo y las cebollas estar revolviendo
regularmente para evitarquesequeme agregar pequenas porciones de agua si necesario, para ayudar a cocinar sin que se pegue y dejar a fuego lento durante media hora cuando empiezaa estar listo, mezclarle las arvejas, y apagarle al fuego !
Disponer un poco de masa en la mano, redondear y con la ayuda de un plastico
sobre una plancha, , aplastar sobre el plastico, poner suficiente relleno al interior,
teniendo cuidado que al momento de cerrar la empanada, ayudandose del plastico, los bordes de la masa esten correctamente cerrados, para evitar que la empanada se abra cuando se frite, ayudarse de una taza para cortar la masa restante,
teniendo en cuenta que la taza nunca entra en contacto con la masa, sino con el
plastico, que las separa.*
Hacer calentar el litro de aceite, una vez bien caliente, es muy importante que el
aceite este bien caliente, hechar las empanadas por tandas de 6 a 7 a cada vez hasta que esten bien doradas y crocantes ! Sacarlas del aceite y ponerlas sobre un plato cubierto de papel absorbente para retirar los excesos de aceite y buen provecho !!!
Para acompanar las empanadas…
AJI
Cortar 2 tomates en trozos pequenos, igualmente la cebolla larga y el cilantro,
cuando todo esta en pedacitos agregar el jugo de un limon grande, verde de preferencia, sal y el picante al gusto, para hacer el aji mas liquido ponerle un poco de
agua, guargarlo en la nevera !
El menú el 12 mayo 2012
Empanadas colombianas
INGREDIENTES :
I kg de carne molida
2 ajos
2 cebollas cabezonas
4 papas
Condimentos al gusto
1 botella de aceite de girasol
250 gr de arvejas verdes
(Masa) 1 kilo y medio de harina de mais amarillo
PREPARACION :
Masa para 40 empanadas :
Hacer calentar el agua, mezclar la harina con el ajo molido los condimentos al gusto
(se recomiendan cominos y curcuma sal y una pizca de pimienta) hasta obtener una
masa consistente y moldeable, agregar un poco de aceite a la masa, mezclar todo y
dejar reposar mientras se prepara el relleno !
Auteurs Chiliens
Isabel Allende
Felipe Becerra Calderon
Gaetano Bolan
Roberto Bolano
Francisco Coloane
Ramon Diaz Eterovic
Carla Guelfenbein
Alejandro Jodorowsky
Pablo Neruda
Gabriela Mistral
Hernan Rivera Letelier
Marcela Serrano
Antonio Skarmeta
Luis Sépulveda
Littérature
Isabel Allende (Chili)
Bien qu'elle soit de nationalité chilienne, Isabel Allende est née à Lima au Pérou en 1942. Elle est la nièce du président socialiste Salvador Allende, mort à la suite
du coup d'État du général Pinochet, et fait partie des nombreux exilés qui ont quitté
le pays pour fuir la dictature. Elle a été journaliste au Venezuela puis a enseigné la
littérature aux États-Unis avant de vivre de son écriture. Son premier roman, La casa
de espiritú (La maison aux esprits trad. fr. 1984) a reçu plusieurs prix littéraires au
Chili et en Europe, et a marqué le début de sa carrière d'écrivain. Auteur d'un grand
nombre de romans, dont plusieurs récompensés par un prix littéraire, elle se place
parmi les écrivains internationaux de la littérature contemporaine. Sa biographie, La
suma de los días (La somme des jours) est paru en avril 2012.
Musique - Colombie
Estalla
Album de Bomba Estéro
Jeunes, colombiens, et un son qui dépote : entre électro, cumbia, ragga et hip hop,
Bomba Estéro affirme une identité bien trempée, attachée à ses racines comme à
son ouverture sur le monde.
En mixant cumbia, électro, hip hop et ragga, le groupe éveille l’intérêt des jeunes
pour la musique traditionnelle.
La Maison aux esprits
La maison aux esprits retrace, sur trois générations, l'histoire d'une famille
mais aussi d'un pays. Un pays d'Amérique-latine non précisé mais qui s'apparente
fortement au Chili. Le récit se déroule du début du XXe siècle aux années 70 et se
tisse autour de quatre personnages clés : Clara, Estaban Trueba son mari, Blanca leur
fille et Alba leur petite-fille. L'action se passe alternativement entre le domaine des
Trois Maria et la maison familiale qui devient vite un lieu de passages et d'affrontements idéologiques.
Parti de rien, Esteban Trueba s'est construit son empire en reprenant le domaine des Trois Maria. Homme de caractère et de pouvoir, il est au cœur des tensions familiales et seule Clara est capable de lui faire perdre ses moyens. À l'inverse
de son mari, cette dernière s'impose par un aplomb peu commun face aux évènements. Extralucide et vivant dans un monde spirituel très riche depuis son enfance,
elle sait reprendre pied dans la réalité quand la situation l'exige. Quant à leur fille,
Blanca, elle a grandit au rythme des allées et venues entre la ville et Les Trois Maria
où elle passe son enfance aux côtés de Pedro III. Leur relation est source de nombreux conflits mais l'amour et l'engagement donneront naissance à Alba. Petite-fille
de Clara, c'est elle qui retrace l'histoire de sa famille et de tous ceux qui ont gravité
autour. Elle raconte les liens qui se font et se défont au rythme des évènements politiques mais aussi au gré des passions amoureuses et des idéologies.
Dans ce premier roman, Isabel Allende s'inspire de son vécu et aborde, à travers un univers à la fois réaliste et fantastique, le thème de la politique et de la dictature, de l'exil, du statut des femmes, des inégalités sociales, de l'éducation reçu et
de l'apprentissage personnel de la vie...
Cita Con la luz
Album de Yuri Buenaventura
La musique colombienne a trouvé un ambassadeur de marque en la personne de
Yuri Buenaventura. Ce dernier affiche avec fierté ses origines et pour le prouver,
l'artiste adopte le nom de sa ville de naissance pour la scène.
Sa salsa est non seulement dansante mais aussi sérieuse et ambitieuse. Il s'affirme
bien plus qu'un salsero, tout simplement un chanteur, avec des climats qui confinent au jazz et à la ballade, avec même des escapades hip-hop ou folk.
Cinéma - Chili
Mon ami Macchuca
Film de Andrés Wood
Pedro Machuca, enfant de 11 ans vivant dans un bidonville de la capitale du Chili
aura la chance d'étudier dans un collège privé fréquenté normalement par des enfants de familles riches, et ce grâce à la générosité de prêtres progressistes. Il se lie
d'amitié avec un autre enfant de son âge, fils d'une famille aisée. Mais le 11 septembre 1973 arrive le Coup d'État sanglant du général Pinochet. Les militaires vont rapidement mettre fin à l'expérience socialiste des prêtres prônant la théorie de la libération.
Le réalisateur Andrès Wood avait huit ans lorsque le général Pinochet est arrivé au
pouvoir. Mon ami Machuca, qui a connu un succès phénoménal au Chili, est issu de
ses souvenirs d’enfance. Ce film bouleversant aborde la fin de la démocratie chilienne à travers le regard innocent de collégiens.
La Sagrada familia
Film de Sébastien Campos
Un week-end de Pâques au bord de l'océan Pacifique, dans la résidence secondaire
d’une famille d’architectes. Le fils présente à ses parents sa petite amie, comédienne habitée par son rôle d’Ophélie. Il émane d’elle une sensibilité érotique et,
envoûtante. Tel un ange perturbateur, elle va semer le désordre et le trouble dans
cette famille bourgeoise, pétrie de principes moraux et religieux, faisant exploser sa
façade de respectabilité.
Sebastián Campos aborde avec un plaisir vorace les facettes pas vraiment œcuméniques de ses personnages : hypocrisie religieuse, drogue, homosexualité. Son sens
de la dérision et son amoralisme insolent font mouche.
Santiago Gamboa (Colombie)
Santiago Gamboa est un écrivain colombien né en 1965 à Bogota.
Il a étudié la littérature à l'Université Nationale de la Colombie, puis la philologie hispanique à l'Université de Madrid. Après avoir été journaliste au service en langue espagnole de Radio France internationale et correspondant du quotidien El Tiempo, il est
actuellement attaché culturel de l'ambassade de Colombie à l'UNESCO.
L'essentiel de son œuvre traduite en français est parue aux Éditions Métailié.
Les Captifs du lys blanc
Colombien ayant vécu dans plusieurs pays européens dont la France, Santiago Gamboa a su s’imprégner et faire transparaître dans ses écrits des différents environnements et mode de vies rencontrés. Ses romans ont donc une dimension internationale à travers des références littéraires et des personnages venant de tous les horizons. Auteurs de six romans, Les Captifs du lys blanc est sa deuxième publication et
date de 2002.
Santiago Gamboa c'est une écriture empreinte d'ironie du début à la fin et une
narration multiple incarnée par des personnages en manque de reconnaissance. En
échec dans leur vie privée et professionnelle ce sont souvent des « anti–héros du quotidien » qui se retrouvent dans des situations inattendues.
Les Captifs du Lys blanc rassemble un journaliste colombien installé à Paris, un philologue allemand voyageant sur les traces de Pierre Loti, un Péruvien professeur de littérature au Texas et un prêtre français dépositaire d’un mystérieux manuscrit. Tour à tour
narrateur de leur cheminement personnel, ces quatre personnages ont autant de raisons différentes de se retrouver à Pékin. Un seul élément les relie, le manuscrit fondateur de la société du Lys blanc. Cependant, rien ne les préparait à être impliqués dans
une affaire qui les dépasse et encore moins à jouer les héros, rôle qu'ils occuperont
bien souvent à leur dépend...
Antonio Skarmeta (Chili)
Antonio Skármeta est un écrivain et scénariste chilien. En 1973, il doit s'exiler à
la suite du putsch du général Pinochet.
Depuis, il a vécu aux États-Unis et en Europe, en particulier en Allemagne, où il est aujourd’hui ambassadeur du Chili. Scénariste pour le cinéma et la télévision, il a enseigné
à l'Institut du cinéma de Berlin.
Il est surtout connu hors de son pays pour être à l'origine du film qui connut un succès
mondial Le facteur (Il Postino), avec Philippe Noiret dans le rôle de Neruda, une adaptation de son roman Une ardente patience.
En France, sa notoriété a été confortée par l'obtention du prix Médicis du roman
étranger pour La noce du poète (2001).
En 2006, Antonio Skármeta a reçu le prestigieux prix Flaiano pour l'ensemble de son
œuvre.
Un Père lointain
Jacques a quitté son petit village de Contulmo au Chili pour faire ses études
d’instituteur. Quand il rentre au village, il croise sur le quai de la gare son père qui lui
fait ses adieux : il rentre à Paris, en France, son pays d’origine.
La vie s’écoule entre sa mère « convalescente de l’absence du père », et son travail
d’instituteur de village. Une vie d’ennui et d’attente que Jacques tente d’égayer avec
des textes français qu’il traduit pour le journal local, ou par l’attrait qu’il ressent pour
les sœurs de son élève Guttierez, à la réputation légère. Mais ces faibles distractions
ne suffisent à combler le manque du père.
Un court roman, doux et puissant, sur les habitants d’un village oublié et le poids des
conventions qui les emprisonnent.
Jeunesse
La Rédaction
Antonio Skarmeta / Alphonso Ruano
chez Syros jeunesse
Antonio Skarmeta est né au Chili. Son roman Une ardente patience a été
porté à l’écran sous le titre « Il postino, le facteur ».
Ce film au succès mondial a obtenu cinq nominations aux Oscars.
Il a également écrit pour la jeunesse un album sous le titre
La rédaction illustré par Alfonso Ruano.
Cet album évoque la dictature en Argentine.
C’est l’histoire de Pedro, 9 ans, un enfant passionné de football qui vit
heureux au sein d’une famille aimante.
Mais ce bonheur est troublé par des bruits de bottes dont il ne perçoit
pas tout de suite la gravité.
Il se demande pourquoi son père écoute tous les soirs en cachette une
radio pleine de grésillements où les nouvelles semblent venir de très
loin. Il reste figé et ne comprend pas pourquoi un jour des soldats armés
viennent brutalement arrêter le père de son copain Daniel.
Un matin, la maîtresse entre en classe accompagné d’un militaire qui
demande aux enfants de participer à un concours de rédaction dont le
sujet est « Ce que fait ma famille le soir ».
Quel texte Pédro va-t-il écrire ?
Quelles conséquences pour sa famille ?
Le texte d’Antonio Skarmeta reflète remarquablement toute l’oppression
de la dictature, de même que les illustrations d’Alfonso Ruano.
Ce très bel album a reçu le prix de la tolérance de littérature jeunesse
décerné par l’UNESCO en 2002.