Vitamines liposolubles

VITAMINES LIPOSOLUBLES
Rôle de la vitamine
Vitamine A
Source alimentaire
(de l’aliment le + riche au - riche)
Agit sur le mécanisme de la vision
Bonne action sur la croissance et le bon état Huile de foie de morue > foie > carotte crue >
de la peau
épinards
Participe aux mécanismes de la
cuits > beurre > œufs cuits > abricots frais
reproduction
Vitamine D
Régularise le métabolisme de phosphore et
Huile de foie de morue > poissons gras (saumonde calcium
Assure un développement normal du
sardine-maquereau…) > jaune d’œuf
squelette
Vitamine E
Antioxydant
Protège les membranes des cellules
Prolonge la vie des globules rouges
Vitamine K
Indispensable à la coagulation
Huile de germe de blé > huile de tournesol > les
autres huiles végétales > noisettes > amandes
Brocoli, chou, laitue, cresson, épinard, huile de colza
> haricot vert, viandes, œufs