Restau - FO Casino

Restau’
CCE extraordinaire sur l’application du
plan de formation 2008
www.focasino.com
Le CCE a été convoqué en réunion sous la présidence de M. A Chalus, DRH Caf Casino
président du CCE, entouré de M. MP Lucchini, Mme Renée Soulard, assistante de la Direction
des ressources humaines en date du 22 septembre 2008 à ST-Etienne; l’ordre du jour étant :
Information et consultation du CCE sur l’application du Plan de Formation 2008 et
sur les orientations de la Formation Professionnelle par Laurent Pauchet, Richard
Muller.
Nous sommes consultés sur l’application du plan de formation 2008 de la société casino
restauration et en particulier sur son exécution conformément aux dispositions des l’articles L. 2323-34,
L. 2323-35, L. 2323-36, L. 2323-37, L. 2323-38, L. 2323-39, L. 6321-16 du code du travail.
La formation professionnelle continue a pour objet de favoriser l'insertion professionnelle
ou la réinsertion professionnelle des travailleurs, de permettre leur maintien dans l'emploi, de
favoriser le développement de leurs compétences et l'accès aux différents niveaux de la
qualification professionnelle, de contribuer au développement économique et culturel et à la
promotion sociale.
Les documents fournis aux membres du CCE par la direction font apparaître que
l’entreprise consacre 2,76 % de la masse salariale au plan de formation et que son obligation
légale n’est que 1,6 %.
Ce plan de formation regroupe :
• L’adaptation au poste de travail action qui a pour vocation d’apporter aux salariés
des compétences immédiatement utilisables dans la fonction qu’ils occupent.
• Les actions de formations liées à l’évolution des emplois ou qui participent au
maintien dans l’emploi
• Les actions de développement des compétences, elles participent à l'évolution des
qualifications des salariés et peuvent leur permettre, le cas échéant, d’accéder à
une autre qualification (CQP, )
Analyse, avis et souhaits de FO casino restauration
Le plan de formation 2008 est comparable aux plans de formation précédents, à savoir
axé principalement sur l’intégration et le suivi de l’encadrement jusqu‘à l’obtention du poste de
direction d’établissement. Toutefois, on observe une baisse sensible du turn-over de cette
catégorie de salariés. Cela devrait permettre un report de budget formation vers les employés ouvriers.
Pour les employées – ouvriers une démarche nouvelle commence à être intègre à savoir les
CQP.
Malgré cela
Pendant un certain nombres d'années, notre organisation syndicale a émis des avis
plutôt positifs et même a soutenu le plan de formation de l’entreprise, il ne peut en être
de même cette année.
Pourquoi ?
• CAR les finalités de la formation professionnelle sont divers, améliorer à la fois la
performance de l’entreprises et la sécurisation des parcours professionnels par l’entretien
et le développement de l’employabilité des actifs.
• On constate que l’entreprise est portée à former plus aisément et plus volontiers en priorité
ceux des salariés pour lesquels le retour sur investissement de la formation a des
chances d’être le plus élevé.
• Elle a tendance à former moins volontiers ou moins facilement les autres salariés qui sont,
en conséquence, souvent plus vulnérables à l’occasion des fermetures, des
restructurations, des transformations d’activités, de changements technologiques.
• La structure économique nationale a changé ces trente dernières années, en réponse aux
modes d'ouverture à la concurrence internationale, au raccourcissement des cycles
technologiques et au développement de la tertiarisation des activités.
• Cette transformation impacte les contenus du travail, les modes de gestion assortis des
emplois, et nous conduit a une forte implication en matière de réponse aux besoins de
formation professionnelle.
INSUFFLER UNE NOUVELLE DYNAMIQUE A LA FORMATION PROFESSIONNELLE
Ainsi, une ligne de force est d’affirmer la logique du parcours professionnel pour
laquelle la question de l’orientation tout au long de la vie est une question clé qui
devient nécessaire dans un environnement professionnel en transformation rapide.
Cette question de l’orientation tout au long de la vie renvoie à un accompagnement des
individus accessible à tous : il nécessite une capacité d’anticipation de l’évolution des
métiers et des besoins.
Améliorer l’efficacité du système; le rendre plus équitable; le simplifier
Améliorer le système, c’est admettre qu’une approche uniquement par statut a montré
ses limites et que des synergies et des passerelles doivent être trouvées pour placer le
parcours de chaque individu au cœur du système.
Il s’agit d’améliorer l’efficacité de la formation et le retour sur investissement qu’elle
représente tant pour les individus que pour les entreprises.
Le rendre plus équitable, c’est refuser que des personnes qui auraient besoin d’une
formation pour améliorer leur employabilité échappent au système. C’est aussi faire
œuvre d’imagination et de persuasion pour proposer des solutions adaptées à ces
personnes afin de les amener vers la formation.
Le simplifier, c’est améliorer l’accès réel à la formation pour ces salariés sur une
meilleure coordination de l’ensemble des acteurs de l‘entreprises, OPCA et les IRP.
Nos souhaits pour l’année future sur le plan de formation
Une action en faveur des salariés de 45 ans et plus seniors, soit plus de 25 % de la population de
l’entreprise.
Favoriser le tutorat et les diffusions du savoir-faire
Les périodes de professionnalisations
Le développement du passeport formation et sa mise à jour
L’entretien professionnel qui est la clé de la réussite du projet de formation
L’entretien individuel
Les CQP existant dans la profession
Les stages de perfectionnement promotion professionnelle et sociale
PROJET D'ARRET D'EXPLOITATIONDE LA CAFETERIA DE MARSEILLE
PRADO
Avis et consultation
PRESENTATION
La cafétéria de MARSEILLE PRADO a été ouverte en mars 1978.
Cette cafétéria a fait l'objet d'un « relooking » au mois de novembre 2006. C'est une cafétéria en ligne située à l'étage d'un supermarché
Casino. Elle contient 368 places. A fin juillet 2008, elle emploie 19 salariés sous contrat à durée indéterminée, dont 2 salariées en congé
parental d'éducation.
LA SITUATION ECONOMIQUE DE LA CAFETERIA
La cafétéria de Marseille Prado reste un établissement économiquement sain à ce jour.
Toutefois, son volume d'activité a connu un ralentissement significatif depuis 1999 : chiffre d'affaires en recul de 17.15 %.
La fréquentation client a quant à elle baissé de 29.71 % depuis 1999.
La contribution est restée positive en 2006 & en 2007 : + 2 K€ et + 39 K € ; celle-ci a toutefois connu une baisse de 39 % depuis 1999.
En 2008, les chiffres sont à fin juillet 2008 :
-5.49 % en chiffre d'affaires
-
-2.38 % en client
Si l'exploitation de ce site reste donc aujourd'hui positive, il s'avère néanmoins que ce dernier connaît un déclin économique et
commercial.
PROJET D'ARRET D' EXPLOITATION DU SITE
L'ensemble immobilier sur lequel se situe la cafétéria de Marseille Prado devrait faire l'objet d'une restructuration immobilière
souhaitée par le propriétaire.
Dans ces conditions, ce projet de restructuration immobilière devrait engendrer la cessation d'exploitation de notre fonds de
commerce, l'ensemble immobilier actuel devant être rasé en vue de laisser place à un nouvel ensemble immobilier comprenant
des locaux commerciaux, des parkings et des logements.
Ainsi, lorsque le propriétaire en fera la demande, la société CASINO RESTAURATION devra restituer et remettre les locaux qu'elle
exploite dans un délai de 6 mois. Cette restitution s'accompagnera pour la direction de la société Casino Restauration SAS par le
projet d'arrêt d'exploitation définitif de la Cafétéria Casino de Marseille Prado.
Sous un délai de 14 à 18 mois après la restitution, soit au terme de la réalisation du projet de restructuration immobilière, la société
Casino Restauration bénéficiera en principe au sein de cet ensemble immobilier de nouveaux locaux à
usage de restauration.
SITUATION DU PERSONNEL
Dans cadre du projet d'arrêt d'exploitation de la cafétéria de Marseille Prado, le personnel sera
affecté sur les autres établissements relevant de la société Casino Restauration sur
l'agglomération marseillaise.
Analyse et Avis
La direction de casino restauration branche cafétéria nous
présente un projet d’arrêt d’exploitation sur l’établissement de
Marseille Prado avec une incidence prévisible pour les salariés
sur le lieu de travail ainsi qu’une modification des conditions de
travails, sans présager ce que sera la finalité de ce dossier. Des
interrogations persistent, il va de soit qu’il faudra que la direction
générale y réponde favorablement en son temps.
Car des obligations morales et sociales existent et la direction ne
peut les ignorer, elle devra marquer son engagement sur ces points
par des mesures concrète envers ces salariés.
C’est pourquoi dans ce contexte, les membres élus FO du CCE Casino restauration, ne
pouvant avoir des réponses à ces interrogations, ne peuvent émettre d’avis et se
réserve le droits d’y répondre quand ce sujet sera abordé lors d’un futur CCE.
Annonces de la mise en location gérance du site de Orange à partir du 1er
novembre 2008
La gestion est confiée à M Cédric Canovas, directeur de Nîmes Vignolles.
Un bref point sur l’activité économique de l’entreprise a été abordée ,les
résultats ne sont pas à la hauteur escompté, la saison estivale n’a pas correspondu au espoir mis
en elle. Il reste encore un trimestre pour ne pas être déçus complètement de l’année 2008.
Contacts FO Casino RESTAURATION Exigences et détermination
Auréda BACHA 06-11-40-48-58 DS [email protected] Adeline joseph 06-80-22-71-43 DS Site
Ch BANCILHON 06.85/07/88 /30 [email protected] Consuela Lanoue DS 06-64-20-22-41
[email protected] MYTRIAM VEY 06-77-11-93-21 DS mailto:vmyr888 @aol.com
Louisa DJENDELI 06-66-05-61-52 DS site Michaz Patrick 06-12-39—26-63 [email protected]
Narbonne, le 24/09/2008
SNTA - FO Casino – BP 85243 – 31151 FENOUILLET CEDEX – Tél. 05 62 75 34 55 – Fax : 05 61 70 46 34 – Email : [email protected]