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www.recettes-de-cuisines.fr/fi - 31106 recettes disponibles ! Le farçon Les farçons, farcements restent une des recettes les plus typiques de la cuisine paysanne savoyarde. On pourrait presque écrire qu'il y a une recette de farçon ou de farcement pour chaque village, voire même pour chaque famille et leur description remplirait un recueil complet. La dénomination farçon ou farcement, couvre le même type de plat et dépend de la région d'origine. Le moule à farçon est un moule spécial à couvercle, genre moule à charlotte avec une cheminée au centre. En savoie il se nomme "une rabolire". Mais on faisait cuire aussi le farcement dans dans une cocotte en fonte et même dans un plat à gratin. PS :On doit pouvoir utiliser un moule à kouglof. Pomme Drevard lien permanent vers la recette : Le farçon