L`ENTRE PLANTATION une solution pour maintenir le potentiel de

L’ENTRE PLANTATION
une solution pour maintenir le potentiel de production ?
Le vieillissement du vignoble, du fait d’un renouvellement insufsant, et l’absence de solution efcace pour
lutter contre les maladies du bois suite à l’arrêt des traitements arsénite, impactent directement la baisse le potentiel de production. Ce constat paraît d’autant plus d’actualité que la campagne 2007 a été marquée par de
faibles rendements, avec un débouché Cognac qui dans bien des cas ne pourra être satisfait. Les rendements
convenables des années antérieures, conjugués à une conjoncture moins favorable n’ont fait que masquer ce
phénomène de vieillissement du vignoble. Les viticulteurs en ont pris conscience, et différentes techniques sont
régulièrement mises en œuvre par ces derniers an d’entretenir un potentiel de production et maintenir une
longévité des vignes. Parmi celles-ci, l’entre plantation est couramment utilisée. Cet article a pour objectif de
cerner la faisabilité technique et économique de la démarche.
Sur les parcelles du réseau maturation de la Station Viticole, la mortalité observée depuis 1995 varie de
0,6 % à 1,7 % selon les années, avec
une moyenne de 1,1 %.
Qu’en sera-t-il réellement de la
mortalité si l’évolution constatée du
taux d’expression annuelle ESCA/
BDA se poursuit ? Différentes simulations laissent entrevoir une mortalité
annuelle s’établissant à plus de 2 %
d’ici 10 ans.
Age du vignoble :
Maladies du bois :
un constat inquiétant
Sur les 29 parcelles que compte
l’observatoire des maladies du bois
en Charentes, l’évolution du taux de
symptômes ESCA/BDA est signicatif par rapport aux années antérieures puisqu’il s’établit à 6.5% en 2006
et 7.8 % en 2007.
Le constat est identique sur les 55
parcelles du réseau maturation de la
Station Viticole avec 6.2 % de taux
d’expression des symptômes en
2007.
Concernant l’Eutypiose, le taux
annuel d’expression est stable à 1820%.
née sur l’autre. Cette uctuation des
symptômes doit inciter à n’arracher
que les souches mortes.
De plus, sur plusieurs années,
beaucoup de ceps ont exprimé au
moins une fois les deux maladies Eutypiose et ESCA/BDA.
Mortalité imputable
aux maladies du bois :
Elle est difcile à estimer précisément étant donné le caractère
aléatoire des symptômes d’une an-
2 – Chambre Infos-16 - Viticulture-Oenologie - Dossier technique n° 9 - Décembre 2007
Les données concernant les classes d’âge du vignoble sont peu précises et sont fournies par le dernier
recensement agricole de 2000. La
tendance est à un net vieillissement
entre les deux recensements de 1988
et 2000. Depuis le début de la décennie actuelle, la tendance ne s’est pas
inversée, et l’âge moyen du vignoble
s’est encore accru étant donné l’insufsance des renouvellements.
Un taux de renouvellement moyen
minimal de l’ordre de 2,5 % devrait
être la norme an de ne pas s’exposer à ce phénomène de vieillissement
accéléré.
Le dispositif incitatif des plantations anticipées actuellement en
vigueur favorise le renouvellement
accéléré des parcelles les moins productives, mais son effet restera insufsant.
Organisation et gestion
d’un chantier d’entre plantation :
L’entre plantation, lorsqu’elle est
mise en œuvre, est gérée de façon
continue dans le temps: Sur les exploitations de taille moyenne (15 à 20
ha), le nombre moyen de complants
annuels constatés est de l’ordre de
250 à 300 pieds. Ce chiffre peut être
largement supérieur si l’entretien a
été irrégulier les années antérieures
ou inexistant.
L’entre plantation intervient généralement sur la fraction de vignoble
la plus jeune, les vieilles vignes audelà de 25 – 30 ans font l’objet d’un
entretien limité car en n de cycle de
production.
doit être modéré et il faut éviter tout
contact avec les racines du complant. En sol pauvre, si apport il y a,
privilégier une forme organique lors
des travaux de préparation du sol à
incorporer au fond du trou.
Adapter le porte-greffe en fonction de l’âge de plantation :
• porte-greffe identique au
reste de la parcelle dans le cas de
remplacement immédiatement après
plantation
• porte-greffe plus vigoureux
sur vigne installée, an de compenser la concurrence des ceps voisins
La période optimale de complantation pour les greffés racinés traditionnels s’étale de novembre à n
avril, et de septembre à mi-décembre
pour les plants en pots. Les plants en
pots possèdent une bonne capacité
de reprise car le système racinaire
est bien développé. Lors de la complantation automnale, le plant en pot
doit être bien aoûté et demande une
plantation soignée.
Pour les complantations printanières, il est nécessaire d’arroser lors
de la mise en place du plant, puis régulièrement au-delà en fonction de la
pluviométrie annuelle.
Les grands plants : la longueur
du porte-greffe est surdimensionnée
(30 cm et plus). Ils sont plus chers (2
à 2.20 € le plant). Les plants ne doivent pas être plantés à plus de 25 cm
de profondeur. Leur utilisation évite la
mise en place d’un pochon, et l’épamprage du pied n’est pas nécessaire. Il
faut tout de même faire attention au
contact de produits de désherbage
lors de la phase d’implantation. L’intérêt de ce type de plant est de limiter les plaies de taille sur le tronc. Il
importe de bien les tuteurer an de
favoriser une bonne tenue du cep et
d’éviter une casse lors du passage de
la machine à vendanger.
Matériels mis en œuvre :
Le viticulteur peut organiser luimême son chantier, mais le plus souvent il fait appel à un prestataire pour
extraire les pieds et préparer le sol.
En général le chantier est effectué à
l’aide d’une tarière à déport animée
par la prise de force (Rabaud) ou de
mini pelles équipées soit d’une tarière hydraulique ou d’une lame en U
qui peuvent intervenir sur deux rangs
à la fois. Ces systèmes permettent
d’aérer et bien ameublir le sol en profondeur. D’autres systèmes existent
tel que la Rotobêche, mais paraissent moins adaptés. Souvent, c’est
le pépiniériste fournissant les plants
qui réalise le chantier.
Ces travaux sont réalisés lorsque
les sols sont bien ressuyés. Le maximum de racines doit être enlevé an
de se prémunir contre le pourridié
et le court noué. Il faut laisser le sol
s’aérer et ne procéder à la mise en
terre du plant que quelques semaines plus tard. L’apport de fumure
Tarière Rabaud
Tarière à entraînement hydraulique
montée sur mini pelle
Décembre 2007 - Dossier technique n° 9 - Viticulture-Oenologie - Chambre Infos-16 – 3
Simulation économique
Hypothèses de base :
• Exploitation de 20 ha
• Coût de plantation : 15200 €
• Amortissement plantation :
sur 25 ans, soit 608 € de charge annuelle. La charge d’amortissement
est étalée au prorata de la longévité
moyenne du vignoble (30, 35 ou 40
ans dans cette approche).
• Coût annuel entre plantation
(base 300 pieds): 1157 € au prorata
pour 470 pieds.
Lame en U montée sur
mini pelle
• Une perte de récolte est estimée sur la fraction supplémentaire
renouvelée dans le cas d’une longévité 30 et 35 ans.
Différents prestataires peuvent être contactés, parmi lesquels :
• Cédrick MARTIN - 06 85 40 38 51
• Christian MERCERON - 06 89 80 78 91
• Jacques RAFFOUX - 05 46 58 70 61
ou bien contacter son pépiniériste habituel.
Coût de l’entre plantation
Le détail des temps de travaux et coûts des fournitures indicatif est calculé sur
une base d’un chantier de 300 entre plants :
Temps de travaux :
(pour 300 pieds)
Tronçonnage ou taille des lattes
3h
Arrachage tarière (90 trous à l’h)
3 h 20’
Plantation à la fourche et mise en place des marquants
6 h 30’
Mise en place des pochons et attachage
2h
Arrosage
4h
Total :
18 h 50’
Des temps supplémentaires spéciques d’établissement peuvent intervenir en
seconde et troisième années.
Coût des fournitures
Prix unit
nb
Coût
Plants
1.25
300
375
Fertilisant
0.04
300
12
Marquant (1 ou 2/pied)
0.25
600
150
Protection
0.4
300
120
Total :
657 €
Récapitulatif
Coût des matériels :
Traction (12€/h)
15 h 50
190 €
Frais matériels (tarière) :)
Amortissement + entretien
65 €
Coût main d’œuvre :
Salarié (13 €/h)
Coût des fournitures
Total
18 h 50
245 €
657 €
1 157 €
4 – Chambre Infos-16 - Viticulture-Oenologie - Dossier technique n° 9 - Décembre 2007
• Les surcoûts liés à l’entretien
du palissage pour augmenter la longévité du vignoble ne sont pas pris
en compte.
Dans cet exemple, trois longévités de vignoble sont retenues :
• base de référence : 30 ans
• 35 années avec ou sans entre plantation
• 40 années avec ou sans entre plantation
• Calcul et affectation de la
charge d’entre plantation : La complantation est généralement opérée
sur la fraction jeune du vignoble.
Les simulations réalisées avec
un taux de mortalité de 1.5%, sur la
base d’un vignoble de 20 ha renouvelé régulièrement nécessiterait un
remplacement d’environ 420 à 470
pieds. La fraction d’un vignoble plus
âgé concernée par l’entre plantation
est moins importante et se situerait
vers 300 à 350 pieds.
• Détermination des supercies concernées par l’entre plantation : La surface entre plantée dans
notre exemple est de 12.5 ha avec
470 entre plants annuels. Cela correspond à un vignoble régulièrement
renouvelé.
• Perte de revenu estimée si
parcellaire non entre planté :
La perte de volume est aléatoirement xée.
Simulation 1 : une perte de 10 hl sur 11.3 ha (fraction la plus âgée du vignoble impactée par une baisse de rendement si aucun remplacement de ceps morts n’est réalisé dans le temps) est simulée dans le cas d’une longévité
vignoble de 35 ans. Sur 40 ans, la perte est estimée à 15 hl sur 12.6 ha. Le niveaux de valorisation est xé à 75 %
Cognac (635 € l’ha d’AP) et 25 % Vin (320 € l’hl d’AP)
longevité 35 ans
Simulation 1
Total amortissement plantation
Charge d'amortissement plantation / ha (20 ha)
Charges d'entreplantation / ha
Perte recolte s/plantation
Perte de revenu s/non entrep
Total charges
différentiel:
35 ans
Référence
avec
30 ans
entreplantation
10133
8686
506,7
434,3
90,2
50,1
30,5
556,7
555,0
1,7
longévité 40 ans
40 ans
35 ans
40 ans
avec
sans
sans
entreplantation entreplantation
entreplantation
8686
7600
7600
434,3
380,0
380,0
90,2
30,5
0,0
0,0
282,6
472,7
747,4
470,2
852,7
-190,7
86,5
-296,0
192,4
382,5
S1: Estimation perte de revenu / ha:
débouché valorisé à 50 % Cognac; 50 % vin
Longévité 35 a
Longévité 40 a
ha
11,29
12,59
hl
8
12
90,32
151,08
deg
0,09
0,09
AP
8,13
477,50
13,60
Valorisation Cognac 635,00
Valorisation Vin
320,00
"50% C 50% V
635,00
320,00
477,50
Perte revenu totale:
Perte revenu ha:
3881,50
194,08
6492,66
324,63
Simulation 2 : idem simulation 1 avec une valorisation plus faible de la perte de volume (25 % à destination du
Cognac et 75 % en Vin)
Simulation 2
Total amortissement plantation
Charge d'amortissement plantation / ha (20 ha)
Charges d'entreplantation / ha
Perte recolte s/plantation
Perte de revenu s/non entrep
Total charges
différentiel:
longevité 35 ans
longévité 40 ans
35 ans
40 ans
35 ans
40 ans
Référence
avec
avec
sans
sans
30 ans
entreplantation
entreplantation entreplantation
entreplantation
10133
8686
8686
7600
7600
506,7
434,3
434,3
380,0
380,0
90,2
90,2
28,8
17,6
17,6
0,0
0,0
202,6
338,9
535,5
542,1
654,4
470,2
718,9
14,6
-97,7
86,5
-162,1
112,3
248,6
S2: Estimation perte de revenu / ha:
débouché valorisé à 25 % Cognac; 75 % Vin
Longévité 35 a
Longévité 40 a
ha
11,29
12,59
hl
10
15
112,90
188,85
deg
0,09
0,09
AP
10,16
17,00
Valorisation Cognac 635,00
Valorisation Vin
320,00
635,00
320,00
398,75
4051,70
202,58
6777,35
338,87
Décembre 2007 - Dossier technique n° 9 - Viticulture-Oenologie - Chambre Infos-16 – 5
Simulation 3 : La valorisation est réalisée sur une base 75 % en jus de raisin à 140 € l’hl d’AP et 25 % en Vin à 320 €
l’hl d’AP.
Simulation 3
Total amortissement plantation
Charge d'amortissement plantation / ha (20 ha)
Charges d'entreplantation / ha
Perte recolte s/plantation
Perte de revenu s/non entrep
Total charges
différentiel:
longevité 35 ans
longévité 40 ans
35 ans
40 ans
35 ans
40 ans
avec
avec
Référence
sans
sans
entreplantation
entreplantation entreplantation
entreplantation
30 ans
10133
8686
8686
7600
7600
506,7
434,3
434,3
380,0
380,0
90,2
90,2
20,7
12,6
12,6
0,0
0,0
116,9
195,5
527,4
537,1
563,8
470,2
575,5
19,6
-7,0
86,5
-18,7
26,6
105,2
S3: Estimation perte de revenu / ha:
débouché valorisé à 50 % Vin; 50 % Jus de Ra
Longévité 35 a
Longévité 40 a
nb ha
11,29
12,59
perte hl / ha
10
15
112,90
188,85
deg
0,09
0,09
perte en nb AP
10,16
17,00
Valorisation Vin
Valorisation JdR
320,00
140,00
320,00
140,00
230,00
Perte revenu totale:
Perte revenu ha:
2337,03
116,85
3909,20
195,46
L’entre plantation permet de générer une économie de charge d’amortissement en accroissant la longévité du vignoble (70 € ha et 120 € ha pour une longévité accrue de 5 et 10 ans respectivement). Quelques soient les simulations l’avantage reste toujours en faveur de l’entre plantation, surtout lorsque la
longivité du vignoble est portée à 40 ans. L’intérêt économique est net si le niveau de valorisation des
débouchés est bon. En cas de débouchés insufsamment valorisés, la différence économique est moins
marquée, mais dans ce contexte, c’est généralement la compensation par le volume qui est recherchée,
ce qui milite une fois de plus en faveur du maintien du potentiel de production.
Contact : Laurent DUQUESNE - 05 45 36 34 00
BILAN DES COLLECTES D’ARSENITE
DE SOUDE
l’agriculture et de l’écologie,
a été signé par les ministères de
Le 21 juin 2006, un accord-cadre
n des stocks d’arsénite.
pour le nancement de l’éliminatio
les agences de l’eau et ADIVALOR
COLLECTE ET RESULTATS
rentes.
et 9 novembre 2006 dans les Cha
Les collectes ont eu lieu les 7, 8
la région (actifs
t. Près de 1 400 viticulteurs de
sen
pré
u
ond
rép
nt
eme
larg
ont
Les viticulteurs
porter leurs stocks
rentes, se sont déplacés pour rap
Cha
les
s
dan
300
1
de
plus
t
viron 141 Tonnes,
ou retraités), don
ite éliminée sur la région est d’en
sen
d’ar
le
tota
ntité
qua
La
de.
d’arsenite de sou
es
dont 132 Tonnes dans les Charent
6 – Chambre Infos-16 - Viticulture-Oenologie - Dossier technique n° 9 - Décembre 2007