les climats du vignoble de bourgogne, patrimoine mondial de l`unesco

LES CLIMATS DU VIGNOBLE DE BOURGOGNE, PATRIMOINE MONDIAL DE L’UNESCO
TEXTES COURTS :
Avec le concours du Grand Dijon
(32 mots)
« En Bourgogne, quand on parle d’un Climat, on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse
sur la terre »
BERNARD PIVOT, écrivain et président du comite de soutien
(75 mots)
Les Climats de Bourgogne en chiffres
 1247 Climats du vignoble de Bourgogne inscrits sur la liste du patrimoine mondial de
l’UNESCO
 Un périmètre de 60 kilomètres sur la côte de Nuits et sur la côte de Beaune
 Un vignoble de 8000 hectares vieux de 2000 ans
 40 communes concernées par la zone centrale et deux villes : le secteur sauvegardé
de Dijon et Beaune.
 13 219 hectares de surface inscrite
(36 mots)
Un paysage unique façonné depuis 2000 ans
Les Climats forment un « puzzle » construit depuis 2 000 ans. Œuvre conjuguée de la nature
et de l’homme, cette notion de parcellaire est unique en son genre.
(35 mots)
Les Champs-Elysées de la Bourgogne
Le périmètre des Climats du vignoble de Bourgogne, représente une soixantaine de
kilomètre sur la côte de Nuits et la côte de Beaune, sur une route reliant Dijon aux Maranges.
(44 mots)
Et la Bourgogne inventa le terroir
Les Romains ont planté, les moines ont organisé, les Ducs ont imposé et les vignerons ont
magnifié. Mais ils étaient loin de se douter que leur travail allait devenir une signature
planétaire inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.
(39 mots)
Le 4 juillet 2015, une date historique pour la Bourgogne
Le 4 juillet 2015, à Bonn, en Allemagne, le comité du patrimoine mondial a inscrit les
Climats du vignoble de Bourgogne sur la liste du patrimoine mondial de l’UNSECO.
(43 mots)
« Cette inscription est aussi la reconnaissance du travaille de toute les générations
d’hommes et de femmes vignerons, moines cisterciens, Ducs de Bourgogne qui, siècle après
siècle, on patiemment construit le vignoble de la Bourgogne, recherchant l’excellence avec
détermination. » Aubert de Villaine
(63 mots)
Climats « un entêtement de civilisation »
Les Climats sont inscrits dans la catégorie du patrimoine mondial en tant que « paysage
culturel ». Ils sont des œuvres conjuguées de l’homme et de la nature façonnées depuis 2000
ans. Ils possèdent ainsi, selon la convention du patrimoine mondial, « une valeur universelle
exceptionnelle d’un point de vue historique, esthétique, ethnologique ou anthropologique ».
(79 mots)
Une exception culturelle
La côte bourguignonne est la seule au monde à avoir privilégié, depuis ses origines il y a
2000 ans jusqu’à aujourd’hui, l’identité et la consolidation de ses Climats. Nulle part ailleurs
la volonté de relier le vin au lieu qui l’a produit n’a été poussée aussi loin. Chacun des 1247
Climats, aujourd’hui inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, possède ainsi
sa propre histoire, son goût et sa place dans la hiérarchie des appellations.
(45 mots)
Le terroir bourguignon, un modèle pour d’autres vignobles
Cette notion de Climats est une exception culturelle. Ce modèle de viticulture de terroir,
basé sur le parcellaire, est unique en son genre. Il inspire aujourd’hui de nombreux
vignobles dans le monde, en Nouvelle-Zélande, aux Etats-Unis …
(68 mots)
Un lien fort entre vigne et ville
Si les Climats sont indissociables de leur terroir, ils n’auraient pas eu le même éclat sans
l’influence des villes de Dijon et de Beaune. Les puissant Ducs, installés à Dijon, ont offert au
vignoble un rayonnement économique et culturel dans une grande partie de l’Europe. Quant
à Beaune, elle est un lieu de production, de vinification et de commercialisation des vins.
(41 mots)
Bienvenue dans un centre historique d’exception
Les quelques 100 hectares du secteur sauvegardé de Dijon, l’un des plus vaste de France,
font partie du périmètre des Climats du vignoble de Bourgogne désormais inscrits sur la liste
du patrimoine mondial de l’UNSECO.
(61 mots)
Une longue histoire viticole que raconte l’architecture
Le secteur sauvegardé de Dijon fait ainsi partie du périmètre des Climats du vignoble de
Bourgogne. La ville porte les nombreux témoignages d’une grande histoire viticole : palais
ducal, hôtel de Vogüé, bibliothèque patrimoniale d’études, place François Rude, cellier de
Clairvaux … L’architecture révèle ainsi l’omniprésence des vins dans la capitale de la
Bourgogne.
(35 mots)
Chambolle-Musigny, 1er cru
C’est l’un des climats les plus apprécié des amateurs. Et pourtant, il ne s’agit « que » d’un
premier cru. C’est là toute la subtilité de la Bourgogne et de sa classification.
(66 mots)
Vougeot, fief historique des grands rouges de la Côte de Nuits :
Le clos de Vougeot a bien des histoires à raconter. Le château a été construit en 1110 par les
Cisterciens. Grâce à des donations, ceux-ci en ont fait une exploitation viticole avec une
mosaïque de petits clos. Les moines préféreront finalement les regrouper pour n’en faire
qu’un : le Clos de Vougeot Grand Cru.
(56 mots)
Santenay, du vin …
Avec ses 406 hectares, Santenay abrite un vignoble perché sur les hauteurs de la côte de
Beaune. Le dernier village côte-d’orien, de la côte de Beaune ( Les Maranges étant en Saôneet-Loire) Santenay fait parler son terroir et son antériorité. Santenay, AOC depuis 1937,
compte 11 climats en premiers crus (140 hectares).
TEXTES LONGS :
(171 mots)
Des « Climats » uniques au monde
Inscrits sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis le 4 juillet 2015, les Climats
du vignoble de Bourgogne représentent un site culturel unique. Depuis 2000 ans, l’homme y
cultive la vigne, guidé par la volonté de relier toujours plus finement le vin au lieu qui le
produit, de l’identifier par son origine. Ce travail a donné naissance à une mosaïque
exceptionnelle de plus de 1000 Climats, faisant de la Bourgogne la référence mondiale en
matière de viticulture de terroir. Cette culture de la vigne a progressivement fait émerger un
patrimoine unique et diversifié : les murets et cabottes du vignoble, l’habitat vigneron des
villages mais aussi les monuments des villes de Dijon et de Beaune. Un héritage architectural
qui matérialise l’empreinte des moines, des ducs Valois de Bourgogne, des négociants et des
vignerons… qui ont façonné, promu et protégé les Climats au fil des siècles. Un patrimoine
que nous vous invitons à découvrir. Un patrimoine qui appartient désormais à l’humanité
toute entière.
 Carte les climats du Vignoble de Bourgogne
(84 mots)
Trésors pour l’humanité
Uniques et fragiles, les Climats du vignoble de Bourgogne constituent un héritage à protéger
et à transmettre. Leur reconnaissance sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, en
tant que « paysage culturel », s’inscrit dans cet objectif. C’est un engagement pris, devant la
communauté des nations, à respecter et à préserver la « valeur universelle exceptionnelle »
des Climats, comme « œuvre conjuguée de l’homme et de la nature ».
 Carte les climats du Vignoble de Bourgogne
(94 mots)
Climat, une définition très précise
Chaque Climat de Bourgogne est une parcelle de vigne, soigneusement délimitée et nommée
depuis des siècles, qui possède son histoire et bénéficie de conditions géologiques et
climatiques particulières. Chaque vin issu d’un Climat a son goût et sa place dans la
hiérarchie des crus (Appellation Régionale, Village, Premier Cru, Grand Cru). Les Climats sont
plus de 1000 à se succéder sur un mince ruban courant de Dijon à Santenay, au sud de
Beaune ; certains répondant à des noms illustres comme Chambertin, Romanée-Conti, Clos
de Vougeot, Montrachet, Corton, Musigny...
http://www.climats-bourgogne.com/fr/qu-est-qu-un-climat_5.html
(199 mots)
Les climats du vignoble de bourgogne, patrimoine mondial
La Bourgogne, ses vignes, ses grands vins, sa réputation de terre viticole d’exception. A tel
point que les « climats », ces fameux terroirs, ont été classés depuis juillet au patrimoine
mondial de l’UNESCO.
En Bourgogne, quand on parle d’un climat, « on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse
sur la terre » comme le dit joliment Bernard Pivot. Il n’y a pas de climats ailleurs qu’en
Bourgogne. Ce terme date du 14ème siècle, à l'époque des moines cisterciens et désigne une
parcelle de vigne délimitée. Il implique des facteurs que les moines avaient soigneusement
pris en compte dans l'implantation des premières vignes : climat météorologique, exposition
au soleil, qualité et types de sols et sous-sols... Le "climat", c'est en quelque sorte
l'harmonisation du travail de l'homme et de la nature, au cours des siècles. Un héritage
d’une valeur universelle exceptionnelle à transmettre aux générations futures
Les climats ont donné naissance à une mosaïque unique de crus hiérarchisés et réputés en
Bourgogne : c'est d'ailleurs ce point exceptionnel qui a permis aux Climats du Vignoble de
Bourgogne d’être inscrits au Patrimoine Mondial de l'UNESCO en juillet 2015.
http://www.cotedor-tourisme.com/bourgogne/climats-de-bourgogne
(127 mots)
Qu’est-ce qu’un « Climats » en Bourgogne ?
« Climat » est un mot 100% bourguignon qui désigne le terroir viticole. Les Climats sont des
parcelles de vignes que les hommes ont précisément délimitées, nommées et révélées au fil
des siècles.
Chaque Climat possède sa propre personnalité, autant culturelle, à travers son histoire
millénaire, que naturelle, par ses sols, sous-sols, expositions et micro-climats … Ici, chaque
vin de Climat à un goût unique, révélé par l’utilisation d’un seul cépage (Pinot noir pour les
vins rouges, Chardonnay pour les vins blancs), et sa place dans la hiérarchie des crus. Plus
de 1 247 Climats se succèdent ainsi sur le périmètre inscrit au Patrimoine mondial, de Dijon
aux Maranges. On en compte plus de 1500 dans toute la Bourgogne.
 Carte les climats du Vignoble de Bourgogne
(124 mots)
Les grands noms de la Bourgogne
Sur les 60 kilomètres du mince ruban de collines qui court de Dijon à Santenay, au sud de
Beaune, les « climats » forment une mosaïque de crus uniques ou défilent les noms les
plus illustres : Chambertin, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Montrachet, Corton, Musigny...
Chaque climat, il y en a plus d’un millier accolés les uns aux autres comme les pièces d’un
grand puzzle, possède son histoire, son goût, sa place dans la hiérarchie des crus, tels que
les a lentement construits le génie vigneron allié à un milieu physique exceptionnel.
Nulle part ailleurs la volonté de relier le vin au lieu qui l’a produit, de l’identifier par son
origine, n’a été poussée aussi loin qu’en Bourgogne.
 http://www.bourgogne-tourisme.com/decouvrir/les-climats
(91 mots)
Les Climats inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO
Les climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits sur la Liste du Patrimoine mondial au
titre des sites entendus comme « œuvres conjuguées de l’homme et de la nature, ainsi que
les zones y compris les sites archéologiques qui ont une Valeur Universelle Exceptionnelle
du point de vue historique, esthétique, ethnologique ou anthropologique.»
Depuis 2007, scientifiques, géologues, historiens, géographes, climatologues, linguistes,
sociologues, biologistes ou ingénieurs agronomes ont travaillé à démontrer et approfondir
la valeur universelle exceptionnelle (VUE) des climats du vignoble de Bourgogne.
http://www.bourgogne-tourisme.com/decouvrir/les-climats
(91 mots)
Le vignoble de Côte-d’Or
Depuis près de deux mille ans, les grands vignobles de Bourgogne font la réputation de la
Côte-d'Or, une terre bénie des dieux pour la richesse et la renommée de ses crus. A l'image
des vins qu'il produit, ce territoire unique développe des valeurs fortes d'ouverture, de
découverte, de rencontre. Portée par l’inscription au Patrimoine mondial de l’UNESCO
des Climats du Vignoble de Bourgogne et le développement d'une offre touristique
spécifique autour du Label Vignobles & Découvertes, la Côte-d'Or vous invite à partager ce
qu'elle a de meilleur.
 http://www.bourgogne-tourisme.com/decouvrir/les-climats
(139 mots)
Les Climats du vignoble de Bourgogne :
Les Climats sont des parcelles de vignes précisément délimitées sur les pentes de la côte de
Nutis et de Beaune, au sur de Dijon. Elles se distinguent les unes des autres par leurs
conditions naturelles spécifiques (géologique, exposition, cépage …) qui ont été façonnées
par le travail humain et peu à peu identifiées par rapport au vin qu’elles produisent. Ce
paysage culturel est composé de deux éléments : le premier couvre les parcelles viticoles, les
unités de production associées, des villages et la ville de Beaune. Cette première composante
représente la dimension commerciale du système de production. La seconde composante est
le centre historique de Dijon qui matérialise l’impulsion politique donnée à la formation du
système des climats. Le site est un exemple remarquable de production viti-vinicole
développé depuis le haut Moyen-âge.
http://whc.unesco.org/fr/list/1425