FICHE TECHNIQUE GUANCIALE (NOIX DE JOUE DE PORC

FICHE TECHNIQUE
GUANCIALE (NOIX DE JOUE DE PORC AFFINÉE)
INGRÉDIENTS
Viande de porc, sel, droga sublime (F.lli Pagani), poivre et ail en poudre.
SANS GLUTEN AJOUTÉ – NE CONTIENT NI LAIT NI PRODUITS DÉRIVÉS DU LAIT
PRODUCTION
La production dure en moyenne 15 à 20 jours et prévoit l!utilisation de sel de mer à usage
alimentaire, d!arômes naturels, d!épices et de poivre moulu qui constitue le «"bain"» dans lequel est
plongé le produit et qui lui confère ses caractéristiques de sapidité typiques.
AFFINAGE
2 mois minimum
MODALITÉS DE CONSERVATION
Conserver au frais
DÉLAIS DE CONSERVATION
Illimité
POIDS UNITAIRE MOYEN
1# à 3 kg.
Date émission": 30-04-2009
$
$
$
$
$
$
Mod.:A2-PA-HACCP
$
$
$
$
$
Révision": 00
$
$
Bedogni Egidio S.p.A.
Bedogni Egidio spa - Via Fanti d'Italia, 75 - 43013 Langhirano (Parma) - Tel. + 39 0521 853348 - Fax +39 0521 858333 Email: [email protected] - P.IVA: 01773270341