Pays d`Auge Expansion

Villes et Pays d’art et d’histoire
au fil du pays
conter
Pays d’Auge
le
Conception graphique LM communiquer, Maquette & fabrication
Lisieux 03/2007
laissez-vous
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Au sud-ouest du Pays d’Auge,
Entre prairies et vergers,
Quadrillant le paysage, de
entre les haies des rebords de
les fermes augeronnes
nombreux chemins creux
plateau, s’ouvrent de vastes
se dispersent dans le bocage.
offrent leur ombre et leur
fraîcheur aux promeneurs.
panoramas sur la plaine de
Au contact du bassin parisien et du massif
armoricain, le Pays d’Auge forme un long triangle
ouvert sur la Manche par la “Côte Fleurie”.
Les paysages
Falaise.
Un ensemble
géographique cohérent
Du plateau crayeux qu’est le
Un pays d’herbages...
Les plateaux, recouverts d’un
Le Pays d’Auge est avant
Pays d’Auge, les cours d’eau
limon fertile, sont très tôt
tout une entité géographique.
ont façonné un ensemble de
cultivés en parcelles encloses
Sa frontière avec les plaines
paysages variés. Au sud de
de haies. Bordées de fossés,
de Caen et de Falaise est
Lisieux, ils ont creusé des vallées
celles-ci assurent le drainage
matérialisée par une vigoureuse
encaissées entre des versants
tout en abritant les cultures
cuesta* d’une centaine de mètres
dressés. Ces vallées s’élargissent
du vent. Jusqu’au XVIIe siècle,
de hauteur. Limité au sud par le
plus au nord laissant serpenter
ce paysage de bocage évolue
plateau du Merlerault, le Pays
la Touques ou la Calonne. Au
peu. Alors, progressivement, la
d’Auge se distingue du Lieuvin
sud-ouest, la Vie et ses affluents
spécialisation de l’agriculture
et du Pays d’Ouche à l’est par
n’ont laissé du plateau que
augeronne dans l’élevage
ses vallées aux formes molles
des lambeaux. “L’ossature”
s’accompagne du couchage
où coulent les nombreux
constituée de plateaux, de
en herbe des anciens labours.
affluents de ses deux principaux
vallées et de versants, confère
Sur les terres les moins fertiles,
cours d’eau, la Touques et la
pourtant à ces paysages
autour de Saint-Gatien et plus
Dives.
augerons une réelle unité.
généralement en bordure des
plateaux, la forêt a subsisté.
*Cuesta : talus en pente raide dans les
bassins sédimentaires.
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La Dives serpente en bordure
Le plateau augeron subit
Les défrichements
Le pommier, emblème
du Pays d’Auge, drainant les
l’assaut des vagues à Villers-
et les besoins en bois
du Calvados, illumine
eaux qui ruissellent du plateau.
sur-Mer dans un paysage
de construction n’ont laissé
la campagne de ses f1eurs.
appelé le “chaos”.
de la forêt augeronne
que quelques beaux lambeaux.
Le long des versants, des haies
Avec leurs crêtes, les falaises
basses, épaisses, régulièrement
séparant Houlgate de Villers-
taillées, séparent les parcelles.
L’habitat s’y disperse en très
Les paysages côtiers
sur-Mer constituent le paysage
petits hameaux et en fermes
Le rivage augeron, la “Côte
côtier le plus original. Le
isolées. Les fonds de vallées,
Fleurie”, est un littoral de
ruissellement des eaux et
à l’habitat plus rare mais plus
...et de vergers
falaises séparées par des zones
l’assaut des vagues font glisser
groupé, sont tapissés de prairies
Au printemps, les prairies se
basses aux longues plages de
sur une épaisse couche d’argile
verdoyantes. La technique des
couvrent du blanc des fleurs
sable fin. Les eaux des fleuves,
d’énormes blocs de calcaire.
“prés baignants”, encore utilisée
de poiriers puis de pommiers.
ralenties par une faible déclivité
Ceux-ci, entassés sur la plage et
dans la vallée de 1’Orbiquet,
Dès le Moyen Age, ces arbres
et par des cordons de dunes se
recouverts par des algues, ont
consiste à fertiliser les prés en les
fruitiers, grands consommateurs
répandent en marais, autrefois
donné leur nom à ces falaises des
inondant grâce à un ingénieux
d’eau, cohabitent fort bien avec
exploités en salines.
Vaches Noires. Les nombreux
système de canaux.
les cultures céréalières. Depuis le
et beaux fossiles qu’on y trouve
développement de l’élevage, les
en font un lieu protégé, apprécié
pommiers offrent toujours leur
des paléontologues. A l’est,
ombre aux troupeaux de vaches.
près de la chapelle Notre-Dame
de Grâce, s’ouvre un immense
panorama sur Honfleur et la
baie de Seine.
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Cette carafe en verre du
L’église romane de
IVe siècle, conservée au
Putot-en-Auge appartient
Musée de Lisieux, provient
au vaste mouvement
d’une nécropole lexovienne.
de construction religieuse
Détail d’autel.
Lointain héritier d’une cité antique, le Pays
d’Auge se singularise à partir du XVIle siècle,
alors que son agriculture s’oriente vers l’élevage
bovin, source de profits.
Le pays au fil des siècles
de la période ducale.
Des Lexovii aux Normands
Un enchevêtrement de
limites anciennes
L’organisation de la cité gauloise
des Lexovii est conservée
Des ducs aux rois
Le nom Auge apparaît vers
par les Romains. Sa capitale
La période ducale est marquée
850 pour désigner une forêt, le
Noviomagus (Lisieux) est
par de nombreuses fondations
saltus algiae, dont la localisation
fortifiée à la fin du IIIe siècle
religieuses. L’abbatiale de Saint-
exacte est incertaine. Une
contre les Saxons. Un premier
Pierre-sur-Dives est consacrée en
vicomté d’Auge relevant
évêque y est mentionné au VI
1067, le prieuré de Saint-Hymer
du bailliage de Rouen est
siècle. A partir du XIe siècle,
fondé en 1066 ou 1067. Le sort
mentionnée dès le XIIe siècle.
le Pays d’Auge participe au
du Pays d’Auge, comme celui
Elle ne correspond qu’au nord et
dynamisme de l’ensemble
de l’ensemble de la Normandie,
à l’ouest du Pays d’Auge actuel.
anglo-normand, solidement tenu
est lié à celui du royaume de
Celui-ci se superpose plutôt
par Guillaume le Conquérant.
France à partir de 1204. Au
aux limites de l’ancien diocèse
Bonnevllle-sur-Touques est l’une
XIVe siècle, il se trouve ainsi au
de Lisieux, héritées du pagus*
de ses résidences favorites.
cœur des désordres de la Guerre
antique des Lexovii.
e
de Cent Ans. En 1357, les
Anglais brûlent Orbec et pillent
Honfleur. Lisieux est bientôt
saccagée à son tour.
*Pagus: territoire d’une cité ou
subdivision de celle-ci.
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L’homme d’Etat François
Vers 1825, Trouville devient
Au XIXe siècle, la production
Guizot, député du Calvados
la “Reine des Plages”.
industrielle est souvent logée
entre 1830 et 1848, s’établit
dans des édifices de grande
dans l’ancienne abbaye du
qualité architecturale, établis
Val-Richer.
dans les vallées, comme ici à
Beuvillers.
La renaissance
du Pays d’Auge
Dès le milieu du XVe siècle,
La Réforme installe plusieurs
Les mutations
économiques des XIXe
et XXe siècles
villes et campagnes se relèvent.
temples protestants. La
L’évolution historique du
Le chemin de fer amène sur
La croissance de la population
cathédrale de Lisieux est
Pays d’Auge au cours des
la Côte Fleurie de nombreux
et le dynamisme des activités
dévastée par les huguenots en
deux derniers siècles intéresse
“baigneurs” qui occupent
artisanales et agricoles
1562. La reconquête catholique
essentiellement le domaine
les hôtels et villas de ses
contribuent à l’essor des villes.
se diffuse dans les campagnes
économique. L’embouche*,
prestigieuses stations : Trouville,
Honfleur envoie ses marins
augeronnes à partir du milieu
activité traditionnelle du Pays
Deauville, Houlgate, Villers...
vers le Nouveau Monde. Orbec
du XVIIe siècle sous l’égide de
d’Auge cède peu à peu la place
A Lisieux, le culte de Thérèse
s’étend vers le sud en direction
Dominique Georges, curé du Pré
à la fabrication de fromages
Martin, dès sa mort en 1897,
d’une nouvelle église achevée
d’Auge puis abbé du Val-Richer.
exportés par chemin de fer.
attire des foules de fidèles. La
en pleine Renaissance. Les
Son action d’enseignement
Les activités industrielles se
guerre n’épargne pas les villes
campagnes se couvrent de
pour le clergé et les fidèles, les
multiplient le long des cours
du Pays d’Auge, Lisieux est
fermes et de manoirs. Dès le
missions organisées dans les
d’eau, notamment l’Orbiquet.
incendiée le 7 Juin 1944. Elle
XVII siècle, le Pays d’Auge
villages, la création de nouvelles
La production drapière continue
s’est relevée de ses ruines et le
se spécialise dans l’élevage et
confréries de charité, marquent
d’enrichir Lisieux. Enfin des
Pays d’Auge construit son avenir
devient le grand pourvoyeur en
durablement les consciences et le
travaux de modernisation des
en accord avec ce riche passé.
viande du marché parisien.
patrimoine augeron.
ports de Honfleur et Trouville
e
favorisent leur activité.
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Le Pays d’Auge bénéficie
également de l’apparition d’une
activité nouvelle : le tourisme.
*Embouche : engraissement du bétail sur
prairie, pour la consommation de viande
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Dans l’ancien quartier
Ce moine au sourire ironique
La restauration des maisons
canonial de Lisieux, l’hôtel
marque l’entrée du chœur
anciennes de Pont-l’Evêque a fait
du Haut-Doyenné est un
des religieux de l’abbatiale
l’objet de soins particuliers,
élégant exemple de demeure
de Saint-Pierre-sur-Dives.
notamment par la restitution des
Autour de Lisieux, capitale du Pays d’Auge,
gravitent plusieurs petites villes fortement
marquées par leurs activités commerciales et
industrielles.
D’une ville à l’autre
aristocratique du XVIIIe siècle.
couleurs des pans de bois.
La ville de Lisieux s’organise
La présence d’un cours d’eau a
Chacune de ces villes a conservé
autour de sa cathédrale - l’un
été également déterminante dans
un habitat ancien remontant
des premiers édifices gothiques
l’implantation des autres villes
souvent à la fin du Moyen
de Normandie -, du palais
augeronnes, bâties en fond de
Age et à l’Ancien Régime. La
épiscopal et de l’ancien quartier
vallées. Pont-l’Evêque, dont la
variété du bâti d’Orbec donne
canonial. Au XIXe siècle, l’essor
longue rue principale franchit
un bon aperçu de l’architecture
de la production textile marque
les méandres de la Touques,
augeronne. A Pont-l’Evêque
profondément le paysage
doit son existence à la présence
s’alignent les hôtels particuliers
urbain. C’est alors que la brique
d’un gué. Saint-Pierre-sur-
et les maisons en pan de bois
s’impose. Vers 1930, la ville
Dives, dominée par les tours
harmonieusement colorées.
se transforme pour accueillir
de l’abbatiale, égrène au bord
Le couvent des Dominicaines,
les pèlerins de Sainte-Thérèse.
de l’eau ses lavoirs, moulins
construit au XVIe siècle
La Basilique, héritière des
et tanneries. Orbec, d’abord
constitue le centre d’un quartier
grandes églises de pèlerinage du
blottie au pied de son château
ancien brillamment restauré.
XIXe siècle, surprend par son
aujourd’hui disparu, s’est
A partir du second Empire, le
remarquable décor de mosaïques
étendue au fil de ses ruisseaux
commerce des fromages enrichit
et de vitraux. La reconstruction
après la guerre de Cent Ans.
et métamorphose Saint-Pierre-
de Lisieux, après l’incendie de
Au XIXe siècle, les activités
sur-Dives. D’intéressants
1944, attend toujours d’être
industrielles de la vallée de
quartiers résidentiels prolongent
mieux comprise.
l’Orbiquet en ont fait une cité
alors la ville vers la campagne.
prospère.
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Dans son jardin de Dives,
Ce vitrail sorti de l’atelier
Des hauteurs de Houlgate,
Euclides Ferrara da Costa
Duhamel-Marette (XIXe siècle)
un vaste panorama embrasse
a transformé des débris de
illustre la pose de la première
la baie du Calvados.
vaisselle en un extraordinaire
pierre de l’église Saint-Martin
décor, rare exemple d’art
de Villers.
brut en Normandie.
Les ports
Les embouchures des fleuves,
Des pentes verdoyantes
Les villes balnéaires
abritées des vents par les
protègent les bassins du port de
Vers 1825, le peintre Charles
falaises, se sont très tôt prêtées
Honfleur des vents de l’estuaire.
Mozin, relayé à Paris par
En 1859, le duc de Morny
aux installations portuaires.
Modeste port de pêche et de
la plume de plusieurs amis,
décide la mise en valeur des
Touques a prospéré sous la
commerce à l’époque ducale,
met à la mode le petit village
marais situés face à Trouville,
protection du château de
Honfleur devient une place
de pêcheurs de Trouville.
au-delà de la Touques, en
Bonneville. Plusieurs bâtiments
importante à la faveur des
Attirés par le charme sauvage
contrebas d’un hameau nommé
comme l’église romane Saint-
troubles de la guerre de Cent
de l’endroit, les nombreux
Deauville. La nouvelle station
Pierre ou l’amirauté rappellent le
Ans puis des expéditions vers le
estivants en font rapidement
est structurée par de grands
passé de ce port. En 1066, Dives
Nouveau Monde. Marchands
une véritable station balnéaire.
axes reliant ses principaux
a abrité les derniers préparatifs
et corsaires contribuent ainsi
Le relief de la côte offre de
équipements : la gare, le casino,
de l’expédition de Guillaume
à l’enrichissement de la ville.
remarquables points de vue aux
l’établissement des bains, les
le Bâtard vers l’Angleterre.
Elle conserve de ce passé un
villas. Propriétaires et architectes
grands hôtels et l’hippodrome.
L’église est contemporaine de
exceptionnel ensemble urbain
rivalisent d’inventivité pour
Les architectes de Deauville
l’événement, bien qu’en partie
pour l’essentiel antérieur au
faire de “la reine des plages”
ont largement puisé dans
reconstruite aux XIVe et XVe
début du XIXe siècle. Pour le
un terrain d’expérimentations
le répertoire régional, de la
siècles.
découvrir, il convient de se
où se croisent tous les courants
pittoresque villa Strassburger à
laisser aller à la flânerie dans ses
architecturaux du XIXe siècle.
la gare résolument moderne.
rues étroites, loin des sentiers
battus.
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Hors des bourgs de marché, l’habitat rural se disperse
en une multitude de villages et de hameaux.
Leurs petites routes mènent souvent à la découverte
inattendue d’une église, d’un manoir, d’une ferme.
De bourgs en hameaux
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L’église romane de Vieux-Pont
Ce visage accueille le visiteur
A Notre-Dame-de-Livaye,
domine les vallées de l’Oudon
du château de Saint-Germain-de-
la structure de l’église est
et de la Dives et au-delà,
Livet, reconstruit à la Renaissance.
entièrement en bois,
ôtant aux murs tout rôle porteur.
la plaine de Caen.
Les bourgs de campagne
Les églises rurales
La richesse de ces petits
La campagne augeronne est
Les églises du Pays d’Auge
sanctuaires réside avant tout
maillée d’un réseau d’anciens
dominent les hameaux dispersés.
dans leur mobilier et leur décor.
bourgs. Cambremer, Blangy-le-
Elles se caractérisent par
Le renouveau catholique des
Château, Beaumont-en-Auge,
la sobriété de leur décor et
XVIIe et XVIIIe siècles s’exprime
Beuvron-en-Auge, Bonnebosq
l’harmonie de leurs proportions.
par de remarquables autels-
ou Saint-Julien-le-Faucon
Plusieurs d’entre elles comme
retables. L’Eglise y affirme
regroupent leurs vieilles maisons
Moyaux, Vieux-Pont, Saint-
ses dogmes et s’approprie les
autour d’une place de marché
André-d’Hébertot ou Drubec
dévotions populaires. Après
ou le long d’une large rue. A la
sont flanquées d’élégants
la fougue décorative des
différence de ces bourgs, celui
clochers romans.
retables du XVIIe siècle comme
de Livarot a connu un fort
Ouville-la-Bien-Tournée,
à Courtonne-la-Meurdrac,
développement économique
Bonneville-la-Louvet et Manerbe
les formes s’assagissent. La
et urbain au XIXe siècle. Cette
jalonnent la période gothique.
finesse et la fantaisie du style
prospérité transparaît dans les
Les siècles suivants se sont
rocaille envahissent les retables
riches décors de brique et de
souvent contentés de multiplier
de La Roque-Baignard ou de
céramique des constructions.
les percements, sans apporter de
Douville-en-Auge, avant un
réelle innovation architecturale.
retour à la rigueur des ensembles
néoclassiques.
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Les placards des sacristies
Dans le parc du château de
Le château de Crèvecœur est
abritent souvent des ornements
Canon alternent les vastes
un rare exemple d’architecture
liturgiques antérieurs
perspectives classiques
militaire médiévale en Pays
à la Révolution.
et les bosquets romantiques.
d’Auge, associant une forteresse
de pierre et des bâtiments
d’exploitation en pan de bois.
Manoirs et châteaux
Outre les retables, l’ensemble
Le manoir, résidence d’un
Mais c’est surtout dans la pierre
du mobilier religieux antérieur
hobereau ou d’un riche
des châteaux qu’apparaissent
Vendeuvre, sans doute élevé
au XIX siècle est souvent
fermier, se distingue par la
les modèles architecturaux
selon les plans de Jacques-
conservé : la statuaire, les
présence de certains éléments
venus de la cour. Le château de
François Blondel vers 1750,
bancs fermés, les chaires à
liés à ses droits seigneuriaux,
Fervaques illustre le passage
abrite un exceptionnel ensemble
prêcher, les fonts baptismaux.
notamment le colombier. Le
de l’architecture médiévale
de mobilier miniature. Le
Les placards des sacristies
décor du logis fait souvent
aux prémisses de l’architecture
parc du château de Canon
abritent parfois encore les
l’objet de soins particuliers.
classique. Celui de Saint-
fut aménagé vers 1760 entre
vêtements sacerdotaux et les
Le répertoire décoratif de la
Germain-de-Livet se cache sous
classicisme et romantisme. Ces
objets liturgiques des XVIIe
Renaissance est adapté au pan
les frondaisons d’un frais vallon.
pages de l’histoire des jardins
et XVIII siècles. Après la
de bois : au “Vieux Manoir”
En partie reconstruit dans la
se lisent dans les parterres,
période révolutionnaire, la
d’Orbec, construit en 1568, les
seconde moitié du XVIe siècle, il
les pièces d’eau, les statues,
ferveur religieuse du XIXe
alignements de petits pilastres
montre l’assimilation - parfois
les bosquets, les étonnantes
siècle, puisant dans les styles
cannelés remplacent les séries
incertaine - des modèles antiques
fabriques et les fameuses
historiques, renouvelle le décor
de pinacles gothiques. Sous les
par des bâtisseurs français.
“chartreuses”.
et l’architecture de certaines
encorbellements, les rageurs*
églises comme Saint-Philbert-
cèdent la place aux frises
des-Champs ou Tortisambert.
géométriques.
e
e
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*Rageurs : gueules grimaçantes sculptées aux
extrémités des pièces de bois horizontales
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Les bâtiments de la ferme
Utilisant l’argile, les bâtisseurs
Sur les demeures les plus
augeronne sont dispersés
ont fermé les murs de torchis.
riches, le torchis fait place à
un élégant jeu de tuileaux ou
dans un vaste enclos.
de petites briques, parfois
Les bâtisseurs augerons ont su faire preuve d’un
savoir-faire remarquable dans le travail du bois ;
ce savoir-faire s’exprime également dans la pierre
et la brique.
Formes et matériaux
multicolores.
Le bois...
En l’absence de suffisamment de
Poteaux, sommiers et sablières
pierre de qualité, les bâtisseurs
constituent un solide squelette.
ont utilisé d’autres ressources
Le bâti augeron se caractérise
naturelles : la terre et le bois.
par la succession régulière de
Le clos augeron
L’argile est un matériau
pièces secondaires verticales - les
L’habitat des campagnes est
abondant et facilement
colombes - et par l’importance
dispersé en fermes isolées et en
accessible. Les chênes sont
des pièces obliques. Jusqu’au
hameaux aux constructions
débités dans plusieurs massifs
XVIe siècle, l’encorbellement est
étalées dans l’espace. Ces fermes,
forestiers dont le plus important
courant à la ville comme à la
“clos augerons”, se caractérisent
est l’ancienne forêt de Touques.
campagne. Il permet le
par la juxtaposition autour d’un
A ces nécessités s’ajoutent les
développement d’un important
logis de différents bâtiments
qualités de mise en œuvre et
décor sculpté.
d’exploitation : étable, laiterie,
l’aspect chaleureux du bois.
A partir du XVIIe siècle, la
cellier et pressoir à pommes,
Devenue un phénomène culturel,
richesse décorative disparaît au
fournil et bien sûr bouillerie*.
la technique du pan de bois est
profit d’une composition
utilisée à la campagne comme à
beaucoup plus rigoureuse.
la ville, pour les fermes comme
L’assemblage minutieux de
pour les manoirs.
petites pièces obliques en devient
*Bouillerie : bâtiment abritant l’alambic
dans lequel on distille le cidre.
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l’unique ornement.
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En Pays d’Auge, l’appareillage
Cette porte du XVIIe siècle
Au XIXe siècle, le pan de bois
Les mosaïques dorées de la
de brique et pierre forme un
donne accès à une riche ferme
est supplanté par la brique,
basilique de Lisieux illustrent
motif de damiers original.
des environs de Saint-Pierre-
égayée par des décors multi-
la spiritualité de sainte Thérèse.
sur-Dives.
colores de céramique.
La céramique
du Pré d’Auge
La qualité de l’argile des
...et la terre
Depuis la fin du Moyen Age, la
Crue, la terre entre dans la
brique et la pierre cohabitent
composition du torchis,
dans les constructions en
Dans la plaine, le calcaire
production de céramique,
mélangée à du foin ou de la
maçonnerie, souvent appareillées
Sauf exception, les églises sont
mentionnée dès le début du XIIIe
paille souple. Du crin de vache
en damiers. Mais la brique ne
systématiquement construites en
siècle. Au XVIe et XVIIe siècles,
donne souvent une cohésion à
s’impose qu’à partir du XIX
pierre calcaire d’extractions
elle se distingue dans les
l’ensemble. Ce torchis appliqué
siècle, alors que sa production
locales. Dans la plaine autour de
domaines de la vaisselle de luxe
entre les colombes sur des pièces
devient industrielle. Ses
Saint-Pierre-sur-Dives et
et de la céramique
de bois légères constitue un
possibilités techniques et
Mézidon-Canon, le calcaire est
architecturale : pavés, briques,
élément souple qui s’adapte à la
décoratives conviennent aux
utilisé pour l’ensemble des
tuiles vernissées et surtout épis
respiration et à la vie du bois et
bâtiments industriels comme
constructions. Sa mise en œuvre
de faîtage. Au XVIIIe siècle, les
de l’ensemble de la structure.
l’usine Laniel de Beuvillers. Les
associe de petites plaques de
ustensiles domestiques se
Cuite, la terre est transformée en
architectes des riches demeures
pierre et des blocs au grain fin
caractérisent par leur exécution
briques, tuiles, tuileaux à la
bourgeoises de Lisieux, Livarot
renforçant les arêtes des murs et
soignée, la qualité de leur
teinte rose orangée. Associée au
ou Saint-Pierre-sur-Dives ont su
les entourages d’ouvertures.
glaçure où domine le vert de
calcaire et au silex, elle produit
également tirer parti de ses
cuivre, et parfois la richesse de
un subtil jeu de couleurs.
atouts.
leur décor.
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e
environs de Lisieux est à
l’origine d’une très importante
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Cidre, calvados, fromages... Lors d’une halte,
laissez-vous surprendre par les saveurs des
produits de l’agriculture augeronne.
Saveurs et traditions
Les laîches ou roseaux,
Dans ces alambics, le cidre est
Les fromages augerons
qui jonchaient autrefois
transformé en eau de vie, le
atteignent leur maturité dans
le parcours des processions
calvados.
les hâloirs, vastes bâtiments
religieuses, cerclent les
aérés grâce à de petites
fromages de livarot.
ouvertures.
Ce lait sert à la fabrication des
trois grands fromages augerons,
camembert, livarot, pont-
De la pomme au cidre
l’évêque. L’origine de ces
Le “cidre mousseux du Pays
fromages reste obscure, ce qui a
d’Auge” est mentionné au XIIIe
souvent laissé place à la légende.
siècle. Au milieu du XVIIe siècle,
Un pays de fromages
Selon une solide tradition, le
le Pays d’Auge est réputé pour
Des mouchetures brun foncé,
pont-l’évêque est cité au XVe
ses “cidres si agréables au goût
des cernes sombres autour des
siècle dans une copie du Roman
qu’ils réparent aisément le
yeux, un large front, une
de la Rose. Vendu à Paris
défaut de vin”. Jusqu’à la fin du
poitrine bien développée, tels
seulement vers 1600, il reste
XIXe siècle, le cidre est produit
sont les principaux caractères de
néanmoins le plus ancien des
exclusivement dans les fermes.
la vache normande. Issue des
trois. Marie Harel s’est vue
Nombre d’entre elles conservent
races cotentine, augeronne et
attribuer l’invention du
leur pressoir, composé d’un
cauchoise, elle offre à la fois une
camembert en 1791. Il est
“tour” où les pommes sont
viande reconnue pour sa saveur
pourtant mentionné dès la fin du
écrasées et d’une presse qui en
et sa tendreté et un lait de
XVIIe siècle. Le livarot, cité à la
extrait le jus.
grande qualité.
même époque, devient au XIXe
siècle le fromage le plus
consommé de Normandie.
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La poêlée du pêcheur.
Bateau à quai dans le port
L’élevage des chevaux en Pays
de Trouville.
d’Auge contribue à la qualité
et à l’entretien des paysages.
Le cheval
Les riches prairies et la douceur
Les dévotions populaires
du climat ont favorisé une
Le culte des saints guérisseurs
Le chemin de fer a eu un rôle
tradition équine née de la
demeure vivace. Près de la
déterminant dans l’essor de ces
création du Haras du Pin au
source de Saint Méen, au Pré
productions. A partir de 1880,
XVIIe siècle. Le duc de Morny,
d’Auge, des linges votifs sont
quelques grands noms se
La pêche
fondateur de Deauville,
accrochés à un tronc pour la
partagent l’activité fromagère :
Le long des quais de Trouville et
passionné de cheval, n’est sans
guérison d’une maladie de peau.
Lanquetot, Lepetit, Bisson. A la
Honfleur s’alignent les chalutiers
doute pas étranger à la pérennité
A Saint-Vaast, Saint-Ortaire
même époque, le cidre connaît la
multicolores. Au petit matin, les
de cette tradition. Le dynamisme
soigne l’arthrose et les
même évolution. Jouxtant
marins ramènent dans leurs
de l’élevage dans les haras
paralysies. Les confréries de
souvent les cidreries, des
casiers ou leurs filets, crevettes,
contribue au développement
charité, associations pieuses de
distilleries permettent d’écouler
coquilles Saint-Jacques, poissons
économique du pays et à
laïcs, ont conservé leur mission
les excédents de cidre pour en
plats, maquereaux ou merlans.
l’entretien d’un paysage de
première, le service des morts de
faire l’eau de vie qui fait la
Les truites de mer remontent le
qualité. Eleveurs et amateurs se
la paroisse. Chaque année à
renommée de notre
cours de la Touques pour la
retrouvent lors des courses
Préaux-Saint-Sébastien et Saint-
département, le calvados. Tous
ponte et en font un cours d’eau
hippiques, des matchs de polo
André-d’Hébertot, elles se
ces produits bénéficient
spécialement apprécié des
ou encore des célèbres ventes
rassemblent sous leurs
aujourd’hui d’appellations
pêcheurs.
deauvillaises de yearlings*.
bannières, autour de leurs
prévôts, au son des tintenelles.
d’origine contrôlée.
*Yearling: poulain né l’année précédente.
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Manche
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Eglise (XIe-XIVe siècles), halles en
bois, Maison bleue (art brut).
Dives-sur-Mer
Urbanisme et villégiature
balnéaires, établissement des bains
pompéiens, patrimoine équestre
(hippodromes). A proximité,
prieuré de Saint- Arnoult, manoir
des Evêques à Canapville.
Deauville
Château médiéval, enceinte
fortifiée, dépendances en pan
de bois, chapelle romane. A
proximité, chapelle romane de
Ste-Marie-aux-Anglais.
Crèvecoeur-en-Auge
Constructions en pan de bois.
Dans les environs, distilleries et
cidreries, haras.Village sauvegardé
de Beuvron-en-Auge, manoir du
Champ-Versan à Bonnebosq.
Cambremer
Urbanisme et villégiature
balnéaires, hippodrome.
Cabourg
Constructions en pan de bois et
en brique.
Blangy-le-Château
Principaux sites du Pays
d’art et d’histoire
Château et jardins de Canon
(XVIIIe siècle). Habitat et
constructions publiques des
années 20 et 30.
Mézidon-Canon
Patrimoine industriel, musée du
fromage, habitat urbain XIXe-XXe
siècles, Manoir de l’Isle.
Livarot
Cathédrale St-Pierre (XIIeXIIIe siècle), quartier canonial
(manoirs canoniaux, hôtel du
Haut-Doyen), église St-Jacques,
basilique Ste-Thérèse, musée
d’art et d’histoire, patrimoine
industriel et architecture de la
reconstruction. A proximité,
château de St-Germain-de-Livet
(XVe-XVIe siècles) et domaine de
St-Hippolyte.
Lisieux
Urbanisme et villégiature
balnéaires.
Houlgate
Enclos médiéval,Vieux bassin,
église Ste-Catherine, maisons de
marins et d’armateurs, greniers
à sel, musées (Eugène Boudin,
ethnographie, marine).
A proximité, Côte de Grâce,
manoir du Désert.
Honfleur
Villégiature balnéaire, site des
falaises des Vaches noires.
Villers-sur-Mer
Villégiature balnéaire, port de
pêche, musée villa Montebello.
A proximité, ancien port médiéval
de Touques, forêt de St-Gatien.
Trouville-sur-Mer
Abbaye (XIIIe et XVIIIe siècles),
quartier des tanneries, halles
en bois, jardin conservatoire
des plantes et légumes du Pays
d’Auge. A proximité, château de
Vendeuvre (XVIIIe siècle).
Saint-Pierre-sur-Dives
Espace culturel des Dominicaines
(exposition du Pays d’art et
d’histoire : «Pont-I’Evêque histoire
d’une ville» et expositions d’art
contemporain), quartier ancien
de Vaucelles (hôtels particuliers,
maisons en pan de bois).
A proximité, prieuré de SaintHymer et village de Beaumonten-Auge (ancien prieuré).
Pont-l’Évêque
Maisons XVe-XIXe siècles,
architecture en pan de bois,
église Notre-Dame (XVe-XVe
siècles), musée du Vieux Manoir,
patrimoine industriel.
A proximité, source de l’Orbiquet.
Orbec
R. Murie : p2 n°2 ; p4 n°2 ; p6
n°2, 3 ; p7 n°1, 3 ; p8 n°1 ; p9
n°2 ; p10 n°1 ; p13 n°2
Calvados Boulard : p12 n°2
Inventaire général/P. Corbierre :
p8 n°3 ; p12 n°3
PAE/V. Delaveau : p2/3 n°1, 4,
5 ; p4/5 n°3, 6 ; p7 n°2 ; p8/9
n°2, 4 ; p10/11 n°2, 4, 5, 6
J.-P. Pattier : p2 n°3 ; p3 n°3,
4 ; p6 n°1 ; p10 n°3 ; p11 n°4 ;
p13 n°3
Musée d’art et d’histoire de
Lisieux/J.-P. Pattier : p4 n°1
Musée d’art et d’histoire :
p5 n°1
Musée de Trouville/M. BeckCoppola : p5 n°2
Fondation Schlumberger/P.-J.
Coulmin : p9 n°3
Leprieur Raymond, La Coupe de
la laîche, 1984. Photo R. Murie :
p12 n°1
OT Honfleur/C. Montandon :
couverture
OT Villers/G. Keters : p13 n°1
Crédits photographiques
1h30 ou un peu plus...
Les visites et animations durent
en moyenne une heure et
demie.Vous y participez sans
la contrainte d’une inscription
préalable.
Laissez-vous conter le Pays
d’Auge, Pays d’art et d’histoire,
en compagnie d’un guideconférencier agréé par le
ministère de la Culture et de la
Communication.
Visites-découvertes,
mode d’emploi