CUISINIER(E)

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CUISINIER(E)
Employeur : Mairie de Betton
Grade : Adjoint technique de 1ère classe
Référence : O03515054062
Date de dépôt de l'offre : 05/05/2015
Type d'emploi : Emploi permanent
Nombre de postes : 1
Durée : 35h00
Poste à pourvoir le : 31/08/2015
Temps de travail : Complet
Date limite de candidature : 04/06/2015
Service d'affectation : Restauration
Département du lieu de travail : Ille-et-Vilaine
Lieu de travail :
18 place charles de gaulle b.p. 83129
35831 Betton
Détails de l'offre :
Emploi fonctionnel : Non
Grade(s) : Adjoint technique de 1ère classe
Adjoint technique de 2ème classe
Famille de métier : Restauration collective
Métier(s) : Cuisinière / Cuisinier
Descriptif de l'emploi : Le cuisinier prépare des repas pour les scolaires, adultes et personnes ;gées à partir de
fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Les
missions définies ci-dessous s'exercent sous l'autorité indirecte du chef de service
Ecoles/Petite Enfance et directe du gestionnaire de la restauration municipale et au sein
d'une équipe de 6 personnes.
Profil demandé : Mutation, détachement, liste d'aptitude ou recrutement direct sur le grade d'Adjoint
Technique de 2ème classe.
FORMATION/DIPLÔMES
- CAP et /ou BEP cuisine /BAC PRO
- formation en cuisine collective et expérience en cuisine collective (si possible publique et
privée)
COMPETENCES ET CAPACITES ATTENDUES :
- Capacités à s'adapter
- Capacités d'autonomie
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- Capacités à respecter les engagements pris
- Capacités à assurer sa charge de travail dans le temps imparti et d'une manière
autonome
QUALITES :
- Savoir transmettre
- Etre force de proposition
- Avoir le sens du relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
- Avoir le souci de la satisfaction du bien être des convives
- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et
d'hygiène et notions de démarche HACCP)
- Etre dynamique
- Etre organisé
- Etre ponctuel
- Avoir le sens du service public
Mission : 1-Sous l'autorité du gestionnaire de la restauration, vous aurez en charge
- La confection des repas journaliers (1000 repas les jours scolaires) et ponctuellement la
confection de buffet ou plateaux repas
- L'entretien des locaux et du matériel
- Le fonctionnement de la cuisine centrale sur des périodes de vacances ou des
mercredis (par rotations)
2- Vous avez des connaissances
- En techniques culinaires propres à la restauration collective
- En menus spécifiques (régimes, allergies)
- En règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
- En organisation, en autonomie
- En travail d'équipe
Liste des missions non exhaustives, en fonction des nécessités du service et de la
polyvalence, l'agent peut être amené à effectuer toutes les missions relatives au bon
fonctionnement de la structure et des cuisines satellites
Contact et Candidature (CV et lettre de motivation) à adresser par courrier à Monsieur le Maire informations Mairie de Betton - 18 place Charles de Gaulle - BP 83129 - 35831 BETTON ou par mail.
complémentaires :
Courriel : [email protected]
Téléphone : 02 99 55 81 01
Travailleurs Nous vous rappelons que conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public,
handicapés : cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises,
définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut
général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d'emplois
correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu'à titre dérogatoire, les candidats
reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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