Mousse d`orange, copeaux de chocolat et poivre de Sichuan

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Eveil de sens by
Dominique
Participant d’un Dîner presque parfait 2011
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Mousse d'orange, copeaux de chocolat et
poivre de Sichuan
Photo non contractuelle
Mousse d'orange, copeaux de chocolat et
poivre de Sichuan
Préparation
Cuisson
Temps de
repos
Ingrédients pour 4 personnes
3 oranges peu acides (Rayon Fruits et Légumes)
Un zeste d'une orange (Rayon Fruits et Légumes)
3 cuillères à soupe de maïzena (Allée N° 13)
3 œufs (Allée N° 21)
100g de copeaux de chocolat (Stand Pâtisserie)
***
Préparation de la recette
Dans une casserole, mélanger la maïzena avec les jaunes d'œufs, le jus et le zeste d'orange et
75g de sucre. Faire chauffer tout en remuant. Retirer du feu après quelques secondes
d'ébullition. Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.
Battre les blancs en neige avec le reste du sucre. Les incorporer à la préparation à l'orange et
ajouter une pincée de poivre de Sichuan à froid. Ajouter les copeaux de chocolat et verser
rapidement dans une coupe et mettre plusieurs heures au réfrigérateur.
Servir très frais.
***
L’astuce de « Dominique » :
L'emploi du poivre de Sichuan dans un dessert en association avec du chocolat permet de corser
le goût
Valeur nutritionnelle par personne :
320 kcal / 1338 kJ
9 g de protéines - 13 g de lipides – 41 g de glucides
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21 novembre 2014
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