le repas festif - baud
Transcription
le repas festif - baud
LE REPAS FESTIF L’Apéritif Boîte 12 canapés assortis 12.50 la boîte Boîte 12 mini pâtés en croûte médaillonnés foie gras 14.80 la boîte Pain Nordique de Noël 60 pièces : Foie gras, crabe et saumon fumé 48.00 Les Coffrets Apéritifs Coffret Apéritif Prestige 14 pièces 31.20 Coffret Apéritif Bento 10 pièces 17.40 Plateau Comtois 18 pièces (à réchauffer) 25.80 Maki de saumon fumé et crevette, bonbon de Saint-Jacques au Yuzu, fraîcheur d'avocat crevettes et pamplemousse, glass de foie gras céleri et poire, aspic de langoustine aux agrumes, palet de foie gras Kub de foie gras et ganache chocolat, religieuse farcie au crabe, émincé d'artichaut au homard dans sa feuille Mini boîte chaude, Feuilleté d'escargots, Mini cheese burger au Comté Les Entrées Froides Demi langouste fraîche en Bellevue (prix selon poids et selon cours) Coeur de saumon fumé « BALIK Style» : tel qu’il était dégusté à la Cour des Tsars de Russie Conseil : découper en médaillons de 1cm d’épaisseur 246.00 le kilo Balik Tsar For One : portion de 160 gr env. Balik Tsar for two : portion de 330 gr env. Balik Tsar Nikolaj : portion de 500 gr env. Découvrez notre sélection de Caviars d'Aquitaine (Prunier-Caviar House) (prix selon poids et selon cours) Les Assiettes Entrée présentée sur assiette cristal jetable, prête à poser sur table « Foie gras de canard » Environ 50g, accompagné de chutney de mangue et Papaye 9.50 « Saumon fumé de Norvège » Environ 80g, accompagné d'une crème citronnée 9.00 « OCEANE » 14.30 « GOURMANDE » 15.00 « NORVEGIENNE » 14.30 Saint Jacques pochées et vinaigrette fruits de la passion, Salpicon de pommes de terre au crabe et saumon, glass de guacamole d'avocat mangue et homard Médaillon de foie gras frais, chutney d'ananas et poire, roulade de rillettes de canard, aspic de foie gras poêlé au Porto Brochette de saumon mariné, fleur aux deux saumons, salpicon nordique Les Entrées Chaudes Cassolette d'escargots pochés à l'absinthe sur une julienne de petits légumes 9.80 Croûte aux morilles à l’Ancienne 14.50 Noix de Saint-Jacques en coque lutée 16.00 Escalope de foie gras et lentilles sauce morilles 9.80 Les Poissons Filet de sandre caramélisé, crème de Savagnin, risotto aux morilles et Comté 14.00 Brochette de saumon et noix de Saint-Jacques aux petits légumes sauce aux langoustines 12.80 Tournedos de lotte poêlé, lentilles vertes du Puy sauce aux Cèpes 14.00 Demi homard aux petits légumes et son rôti de lotte à l’Armoricaine 35.50 Les Viandes et volailles Rouelle de chapon farci sauce Morilles 14.80 Dos de cerf rôti sauce Grand Veneur 15.30 Filet Mignon de veau au miel vanille et gingembre 15.30 Tourte de caille farcie aux pommes au jus de truffes 16.30 Les accompagnements Trilogie de garnitures pour poisson 6.20 Trilogie de garnitures pour viande 6.20 Gratin de Pommes de Terre fondant 3.00 Garniture pour viande ou poisson prise à l’unité 2.30 Croustillant de polenta au Comté, gâteau de courgettes et brocolis, nem de légumes aux épices Clafoutis de pommes de terre au Mont d'Or, papillote de légumes oubliés, endivette braisée Notre service Commande est ouvert jusqu’au 22 décembre pour Noël et 29 décembre pour nouvel an. Attention : dans le souci de mieux vous servir, nous ne pourrons pas accepter de modifications de commande, seuls les rajouts seront possibles. Les veilles et jours de fêtes, un grand choix de produits salés et sucrés vous sera proposé dans nos deux magasins. Passez vos commandes sur www.baudbesancon.com ! Toute l’équipe BAUD vous souhaite une excellente année 2017 ! Centre Ville 4 Grande Rue 25000 Besançon 03 81 81 20 12 www.baudbesancon.com photographies non contractuelles Parc Lafayette 13 rue Alfred de Vigny 25000 Besançon 03 81 52 56 56