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APÉRITIFS
POMMEAU ......................................................................................... 10 cl ................................. 6,50 €
PINEAU DES CHARENTES ROSÉ........................................................... 10 cl ................................. 6,50 €
PASTIS 51.............................................................................................. 5 cl ................................. 4,50 €
GIN ....................................................................................................... 5 cl ................................. 7,00 €
GIN BOMBAY SAPHIRE ......................................................................... 5 cl ................................. 8,00 €
VODKA .................................................................................................. 5 cl ................................. 7,00 €
WHISKY PADDY ..................................................................................... 5 cl ................................. 8,00 €
WHISKY BALLANTINES .......................................................................... 5 cl ................................. 7,00 €
BOURBON FOUR ROSES ....................................................................... 5 cl ................................. 8,00 €
GLENLIVET 12 ANS ............................................................................... 5 cl ................................. 9,50 €
ABERLOUR 10 ANS ............................................................................... 5 cl ................................. 9,00 €
ABERLOUR A’BUNADH ......................................................................... 5 cl ............................... 15,00 €
TORMORE 16 ANS ................................................................................ 5 cl ............................... 16,00 €
SCAPA MALT 16 ANS ............................................................................ 5 cl ............................... 13,90 €
MALIBU ................................................................................................ 5 cl ................................. 7,00 €
AMÉRICANO MAISON......................................................................... 15 cl ................................. 8,50 €
MARTINI ROSSO OU BIANCO .............................................................. 10 cl ................................. 4,60 €
CAMPARI ............................................................................................ 10 cl ................................. 7,00 €
PORTO ROUGE OU BLANC .................................................................. 10 cl ................................. 5,60 €
KIR (CASSIS, MÛRE, PÊCHE, FRAMBOISE) ........................................... 12 cl ................................. 4,00 €
KIR ROYAL (CASSIS, MÛRE, PÊCHE, FRAMBOISE)................................ 12 cl ............................... 10,00 €
KIR IRANCY ROSÉ & CRÈME DE PÊCHE ............................................... 12 cl ................................. 5,50 €
SUZE ................................................................................................... 10 cl ................................. 6,50 €
BYRRH GRAND QUINQUINA ............................................................... 10 cl ................................. 7,50 €
RATAFIA D’IRANCY, BENOIT CANTIN .................................................. 10 cl ................................. 7,50 €
RIVESALTES, HORS D’ÂGE 6 ANS, TERRASSOUS.................................. 10 cl ................................. 4,50 €
DIGESTIFS
GET 27 & 31 .............................................................................................. 5 cl ........................... 8,00 €
LIQUEUR MARIE BRIZARD.......................................................................... 5 cl ........................... 8,00 €
BAILEY’S..................................................................................................... 5 cl ........................... 8,00 €
COGNAC VSOP MARTELL ........................................................................... 5 cl ........................... 8,50 €
COGNAC XO MARTELL ............................................................................... 5 cl ......................... 16,50 €
COGNAC COHIBA MARTELL ....................................................................... 5 cl ......................... 48,00 €
RIVESALTES, 1974, TERRASSOUS ............................................................... 5 cl ......................... 10,00 €
VIEILLE PRUNE DE SOUILLAC ..................................................................... 5 cl ......................... 15,00 €
LIQUEUR POIRE WILLIAMS / MIRABELLE ................................................... 5 cl ........................... 8,00 €
MANZANA / LIMANCELLO ......................................................................... 5 cl ........................... 6,00 €
RHUMS
HAVANA ESPECIAL..................................................................................... 5 cl............................ 7,50 €
HAVANA 7 ANS .......................................................................................... 5 cl.......................... 10,00 €
RON ZACAPA (GUATEMALA) 23 ANS ......................................................... 5 cl ......................... 14,00 €
DIPLOMATICO RESERVA EXTRA VIEUX (VÉNÉZUELA) ................................ 5 cl ........................... 8,00 €
HAVANA (CUBA) 15 ANS............................................................................ 5 cl ......................... 17,00 €
RON ZAYA (CUBA) 12 ANS ......................................................................... 5 cl ......................... 12,00 €
DAMOISEAU RHUM VIEUX (GUADELOUPE) 3 ANS .................................... 5 cl ........................... 7,00 €
CLÉMENT RHUM VIEUX (MARTINIQUE) .................................................... 5 cl ........................... 8,00 €
NOS ARMAGNACS GRANDS CRUS
Bas Armagnacs Francis Darroze
1979
DOMAINE DE LAGAROSSE à Lias d’Armagnac 5 cl .................................................... 16,00 €
Belle couleur feu, reflets intense. Un nez très épicé (poivre, menthe, cannelle), avec un boisé délicat (acacia,
bois exotique réglisse). Très complexe. En bouche, l’équilibre est remarquable. Des tanins de grande
finesse.
1976
DOMAINE DE MONTURON au Bourdalat 5 cl.................................................................. 17,00 €
Jolie couleur dorée, reflet marron. Remarquable nez très fin. Des arômes de fruits (figue, abricot, pruneau),
des épices (cannelle, réglisse) apportent une belle complexité. En bouche, l’attaque est grasse. Les tanins
sont de belles qualités, soyeux et fins. Arômes de fruits mûrs et d’épices. Belle longueur.
1972
CHÂTEAU DE GAUBE à Perquie 5 cl .................................................................................... 22,00 €
Couleur or avec des reflets acajou. Le nez est très expressif, avec une multitude d’arômes différents : figues
sèches, pruneau, abricots, noix. En bouche, la qualité des tanins est superbe. Cet armagnac est dominé par
les arômes de noix, noisette (rancio), chocolat, cuir. Les conditions de vieillissement idéales expliquent
cette qualité exceptionnelle.
1969
DOMAINE DE POUNON à Labastide d’Armagnac 5 cl ..................................................... 29,00 €
Couleur ambrée, reflets d’or. Le nez est marqué par un boisé fin : cire, cannelle, tabac. Le second nez est
plus évolué : noix, amande, rancio. En bouche, l’équilibre tanins - arômes - alcool est parfait. Des arômes
évolués apparaissent à nouveau. Long en bouche.
1968
DOMAINE DE PETIT LASSIS à Lagrange 5 cl ................................................................. 29,00 €
Belle couleur or, intense, reflets marron. Des arômes de vieillissement (cuir, pain grillé, café) accompagnent
le bois exotique et la réglisse. En bouche, les tanins sont fins et gras. Très belle complexité aromatique avec
une longueur en bouche extraordinaire. Un Grand Bas Armagnac.
1966
CHÂTEAU DE GAUBE à Perquie 5 cl .................................................................................... 32,00 €
Nez austère et élégant. Des arômes de bois et de sous-bois avec des retours de fruits secs et de café.
Beaucoup d’expression et de puissance en bouche dominées par les épices (très poivré). Quelques notes
de rancio. Très long en bouche.
1961
DOMAINE DE BUSQUET Labastide d’Armagnac 5 cl .................................................. 49,00 €
Couleur or, reflets plus foncés. Le nez est complexe avec des arômes épicés (réglisse), des arômes grillés
(cacao, tabac) et des arômes boisés (chêne). En bouche, les tanins sont ronds mais l’armagnac présente
toujours une fougue et une énergie surprenante. Très long en bouche.
NOTRE SÉLECTION DE CALVADOS
Servis en verre de 5 cl
Fine Calvados, Château du Breuil..................................................................................................................7,00 €
Calvados, Réserve, 8 ans, Château du Breuil .........................................................................................8,50 €
Calvados, Hors d’âge, 15 ans, Château du Breuil ........................................................................... 10,50 €
Calvados, 6 ans, Adrien Camut, Domaine de Semainville .............................................................8,50 €
Calvados, 12 ans, Adrien Camut, Domaine de Semainville ....................................................... 11,00 €
Calvados Prestige, Adrien Camut, Domaine de Semainville .................................................... 45,00 €
Calvados Rareté, Adrien Camut, Domaine de Semainville ....................................................... 69,00 €
CALVADOS MILLÉSIMÉS
Recommandés par Christian Drouin
Les millésimes correspondent à l’année de distillation et non à l’année de récolte des pommes.
Les Calvados millésimés sont conservés en fûts et l’année de mise en bouteille figure sur
l’étiquette.
Calvados millésime 1989 ................................................................................................................... 22,00 €
Ce Calvados est issu d’une double distillation. Il a été vieilli dans de vieux fûts à Calvados ainsi que dans d’anciens
fûts à Xérès. Belle robe aux nuances fauve clair et aux reflets topaze, belle brillance. Nez agréable, fruité, pomme
cuite, amande, grillé, fumé. Bouche : joli volume, tannins assez puissants, finale assez longue.
Médaille d’Argent « Best in Class » I.W.S.C. Londres 2008
Calvados millésime 1981 : Complexité ........................................................................................ 27,00 €
Ce Calvados est issu d’une double distillation. Il a vieilli dans de vieux fûts à Calvados et à cidre. Couleur ambrée.
Calvados très typé Pays d’Auge avec un nez riche et complexe. En bouche, puissant et rond à la fois. Un Calvados
très persistant.
Médaille d’Or Vimoutiers et Lisieux 2004
Calvados millésime 1980 : Oriental .............................................................................................. 29,00 €
Ce Calvados est issu d’une double distillation. Il a vieilli dans de vieux fûts à Calvados et à cidre. Couleur terre rouge.
Le nez est souple, caractérisé par des notes de poudre de riz et de baies sauvages. En bouche, un profil viril, marqué
par la puissance aromatique de ce Calvados à la longueur surprenante.
Médaille d’Or Concours mondial de Bruxelles 2004, Médaille d’Argent i.s.c. San Francisco 2004
Calvados millésime 1971 : Dense et corsé ................................................................................. 37,00 €
Ce Calvados est issu d’une double distillation. Il a connu un vieillissement classique suivi d’un passage dans d’anciens
fûts de Xérès et d’anciens fûts de Porto. Une couleur ambre aux reflets rouges. Le nez, puissant, est marqué par la
Poire et le Rancio. En bouche, une belle matière. Un Calvados dense et Corsé.
Médaille d’Argent Vimoutiers 1997 et 2006
Calvados millésime 1970 : Rondeur et moelleux ....................................................................... 42,00 €
Ce Calvados est issu d’une double distillation. Il est marqué par son vieillissement dans d’anciens fûts à Porto.
Couleur ambre profond tirant légèrement sur le rouge. Le nez remarquablement homogène et dense, concentre
des arômes de biscuit, d’amande et de cuir. Le Calvados enveloppe la bouche. Une matière soyeuse et moelleuse à
la fois s’étire dans une finale ronde et gourmande.
Vinalies d’Or en 1997. Noté 4 étoiles au Spirit Journal (Etats-Unis)
Calvados millésime 1969 : Pâtissier............................................................................................... 44,00 €
Ce Calvados est issu d’une distillation simple. Il a vieilli dans de vieux fûts à Calvados et à cidre. La couleur est ambre.
Le nez pâtissier et fruité présage la douceur en bouche avec des notes de vanille. Des tanins soyeux donnent à ce
Calvados un très beau volume.
Médaille d’Or Lisieux 2004. Médaille d’Argent Vimoutiers 2005.
Calvados millésime 1966 : Nerveux ............................................................................................... 52,00 €
Ce Calvados est issu d’une double distillation. Il a vieilli dans de vieux fûts à Calvados et à cidre. Couleur ambre, très
légers reflets de cuivre. Au nez, se combinent des arômes de cidre, de pomme cuite et de silex. Ce côté minéral se
retrouve également en bouche. Un Calvados nerveux et de belle longueur.
Médaille d’Argent Vinalies Internationales 2004
Calvados millésime 1963 : Roue des saveurs ............................................................................ 54,00 €
Ce Calvados est issu d’une distillation simple. Il a vieilli dans de vieux fûts à Calvados et à cidre. Couleur cuivré avec
des reflets vieil or. Nez, arômes de pomme à cidre, agrumes (pamplemousse), herbes sèches, menthe sauvage. Le
bois présent reste discrètement en toile de fond, avec des notes de cannelle et de réglisse. Bouche, l’attaque est
franche, d’une grande vivacité et fraîcheur. Beaucoup de gras et de corps. Très grande complexité aromatique avec
dans l’ordre d’apparition des saveurs acidulées de compote de pommes qui évoluent lentement sur un registre plus
pâtissier : pointe de cacao, marrons, confits, épices, gingembre. Puis apparaissent successivement des arômes de
miel, de fleurs, de vanille, pour finir sur des saveurs de café torréfié et de toffee : une véritable roue de saveurs. La
finale est longue, chaleureuse, avec des notes d’épices et de réglisse pour revenir sur la pomme cuite au beurre.
Médaille d’Or Vimoutiers 2005. Médaille d’Or Mondus Vini 2005 (Allemagne). 96/100 au Wine Enthousiast.
Elu 2ème meilleur spiritueux présent sur le marché américain par le Spirit Journal en juin 2005.
Double Médaille d’Or San Francisco 2004 - Meilleur Calvados- Médaille d’Or Bruxelles 2002.
Médaille d’Or International Wine and Spirit Competition Londres 2004.