Du 11 au 15 mai 2015 - Chalon-sur

Menus
cHaLon-sur-saÔne
MAI
JuIN
2015
oyé, oyé !
au mois de mai, préparez vos capes de chevaliers et chapeaux de princesses… Lila et tom
vous emmèneront au Moyen Âge ! Pas de crainte, vous serez revenus à temps pour célébrer
l’arrivée des premiers fruits et légumes d’été… rouges, jaunes, verts, juteux, sucrés, acidulés,
il y en aura pour tous les goûts à l’occasion de la semaine de la fraîch’attitude.
Les petits gourmands dégusteront les deux derniers desserts « pas pareils » de l’année avec
le clafoutis pêche-pistache en mai et les fraises sauce chocolat blanc en juin…
après des vacances bien méritées, Lila et tom vous retrouveront à la rentrée !
Bonnes vacances à tous !
Du 11 au 15 mai 2015
Hors d’œuVre
Lun.
11
Betteraves cuites
Mar.
Carottes râpées
au pamplemousse
rose
12
PLat PrinciPaL
Garniture
Filet de hoki
sauce à l’oseille
Tortis
Haricots plats
en persillade
bolognaise au bœuf charolais
FroMaGe
dessert
Chanteneige
Gâteau de semoule
Camembert
Fruit
13
Ven.
15
Radis roses sauce yaourt
Filet de poisson pané
frais et citron
Potatoes et ketchup
Cantadou
Glace
Salade de tomates
vinaigrette au pesto
Échine* demi-sel
sauce dijonnaise
Lentilles mijotées
Petit Blanc de
nos Fermes et sucre
Fruit
Du 18 au 22 mai 2015
Hors d’œuVre
PLat PrinciPaL
Garniture
FroMaGe
dessert
Lun.
Céleri râpé
vinaigrette
à la ciboulette
Bœuf
bourguignon
Purée de pommes
de terre
Yaourt de nos
Fermes et sucre
Fruit
Mar.
Pâté de campagne*
et cornichons
Pavé de merlu
sauce fines herbes
Gratin de courgettes
Fournols
Flan à la vanille
18
19
AMUSE-BOUCHE : CAKE À L A COURGE T TE
Mer.
Salade
de riz
20
Jeu.
21
Ven.
22
Salade verte
Rôti de dinde sauce
végétale carotte-orange
crémée
Purée de brocolis
Bûche mi-chèvre
Fruit
Filet de poulet
sauce crème
Macaronis
Vache qui rit
Fruit
Brie
Glace
Œufs durs à la florentine
Pizza au fromage
Œufs durs à la florentine : œufs durs et épinards béchamel.
Du 26 au 29 mai 2015
Hors d’œuVre
PLat PrinciPaL
Garniture
FroMaGe
dessert
Mar.
Macédoine de légumes
Sauté de dinde sauce
végétale provençale
Riz blanc
Petit suisse aromatisé
Fruit
Mer.
Salade de tomates
vinaigrette balsamique
Steak haché
de bœuf charolais
jus aux oignons
Pennes
Saint-Bricet
Compote allégée
pomme-cassis
26
27
P R IN C E S S E E T C H E VA L IE R
Jeu.
28
Pink princess
Chevaliers de la table
ronde
Carottes et fèves
à la française
Fromage blanc, dés de pommes, miel et biscuit Prince ®
DESSERT GOURMAND
Ven.
29
Concombres
sauce crème à l’aneth
Gratin de poisson
Ratatouille niçoise
Fraidou
Clafoutis
pêches-pistaches
Pink princess : mousse de betteraves - Chevaliers de la table ronde : manchons de poulet et sauce savoureuse.
Du 1er au 5 juin 2015
Hors d’œuVre
Lun.
1
Mar.
2
Salade de pâtes
à la Grecque
Pastèque
PLat PrinciPaL
Filet de poisson pané
frais et citron
Garniture
Carottes
persillées
Couscous aux boulettes de mouton et merguez
FroMaGe
dessert
Coulommiers
Fruit
Petit Cotentin
Crème dessert
au chocolat
Friand au fromage
Filet de colin
sauce forestière
Haricots panachés
Petit suisse sucré
Fruit
Jeu.
Gaspacho de tomates
Rôti de bœuf
sauce façon cervoise
Brocolis
Yaourt nature et sucre
Éclair à la vanille
Ven.
Duo de radis roses
et noirs vinaigrette
aux herbes
Quenelles nature
sauce Nantua
Riz blanc
Tomme blanche
Fruit
Mer.
3
4
5
Le papier utilisé pour l’impression de ce menu est écologique ; l’absence de chlore dans son processus de blanchiment respecte l’eau des rivières et des nappes phréatiques ; le bois dont il est constitué provient de forêts gérées (à chaque coupe effectuée correspond une nouvelle plantation).
FINGER FOOD
Mer.
Du 8 au 12 juin 2015
Hors d’œuvre
Lun.
8
Mar.
9
Mer.
10
Jeu.
11
Ven.
12
Céleri
rémoulade
Plat principal
Bœuf
printanier
Garniture
Brie
Glace
Fromage blanc nature
et sucre
Melon charentais
Camembert
Smoothie des Îles
Pavé demi-sel
Fruit
Saint-Nectaire AOP
Flan au chocolat
Cordon bleu de volaille
Chou-fleur
Carottes
Paupiette de veau
jus tradition
Lentilles
Salade verte
béchamel
mijotées
Paëlla de la mer
Salade de pommes
de terre vinaigrette
moutarde à l’ancienne
Rôti de porc*
jus aux oignons
Petits pois mijotés
Du 15 au 19 juin 2015
Hors d’œuvre
Dessert
Pommes en quartiers
Salade de boulgour,
tomate et poivrons
râpées
Fromage
SEMAINE DE LA Fraîch’attitude
Plat principal
Garniture
Fromage
Dessert
LE CERFEUIL
Lun.
15
Taboulé à la semoule
Mar.
Tomates et mozzarella
vinaigrette au basilic
Mer.
Thon guacamole
à tartiner
Duo de carotte
et courgette cuisinées
au cerfeuil
Daube de bœuf
à la provençale
Saint-Paulin
Fruit
LE BASILIC
16
Jambon blanc* supérieur
Coquillettes
Yaourt de nos Fermes à l’abricot
L’ E S T R A G O N
17
Poulet
à l’estragon
Gratin d’aubergines
Cantafrais
Pastèque
Fromage blanc au coulis
de fraise et menthe
Fruit
Samos
Gâteau tradition ananas
au caramel
L A MENTHE
Jeu.
18
Concombres
sauce crème balsamique
Omelette nature
Pommes rissolées
L A CIBOUL E T TE
Ven.
19
Céleri
Pavé de merlu
sauce ciboulette
râpé
Haricots verts
Du 22 au 26 juin 2015
Hors d’œuvre
Lun.
22
Betteraves cuites
vinaigrette au cidre
Plat principal
Bœuf
Garniture
Ratatouille niçoise
mode
Fromage
Dessert
Fromage des Pyrénées
Gâteau de semoule
DESSERT GOURMAND
Mar.
23
Carottes râpées
et dés d’emmental
Hot Dog*
24
Fraises sauce chocolat blanc
A M U S E - BOU C HE : T Z AT Z IK I
Salade de
courgette,
tomate
et maïs
Mer.
Frites
Spaghettis à la romaine au jambon de dinde
Fourme d’Ambert
AOP
Mousse au chocolat
au lait
Jeu.
Salade verte
Tomate farcie de volaille
Riz
à l’indienne
Yaourt aromatisé
Fruit
Ven.
Saucisson à l’ail*
et cornichons
Filet de hoki sauce citron
Jardinière de légumes
Mimolette jeune
Glace
25
26
Hot Dog : chipolata et moutarde.
Du 29 juin au 3 juillet 2015
Hors d’œuvre
Plat principal
Garniture
Fromage
Dessert
Lun.
Salade de lentilles
vinaigrette à l’échalote
Sauté de bœuf
sauce origan
et tomate
Mousseline
de courgettes
Carré
Fruit
Mar.
Salade de pommes
de terre
Blanquette de poisson
Épinards
Petit Moulé
Compote allégée
de pommes
Taboulé à la semoule
Croque-monsieur*
Salade verte
Fromage blanc nature
et sucre
Fruit
Macédoine de légumes
Steak haché
de veau
sauce marengo
Farfalles
Gouda
Fruit
Melon charentais
Rôti de dinde
mayonnaise
Petit suisse aromatisé
Cake à la carotte
29
30
Mer.
1
Jeu.
2
béchamel
BUFFE T FROID
Ven.
3
*Un plat de remplacement sera proposé.
Chaque jeudi, le repas sera servi avec du pain BIO.
froid
Salade de riz
Produit
Label Rouge
Produit
BIO
Plat
végétarien
Recette à base
de produits locaux
La néophobie alimentaire ou la peur de la nouveauté
Chaque individu vient au monde en ayant ses préférences
gustatives. Manger est d’ailleurs l’une des activités préférées
de l’enfant. Jusqu’à l’âge de 2 ans, il est curieux de nouvelles
saveurs et accepte facilement les nouveautés. Mais à partir
de 3 ans, l’enfant se met à refuser tout aliment inconnu, même
ceux qu’il consommait jusqu’alors. Cette phase naturelle porte
un nom : la néophobie alimentaire. Elle peut durer quelques
semaines ou s’installer plusieurs années…
Lila et Tom ont la solution !
Création : RMP. Impression : OTT imprimeurs. Photos : Sogeres.
l’enfant a avant tout besoin d’être rassuré, d’entendre que
cet aliment est bon pour lui. Il lui faut un peu de temps pour
l’observer sous sa forme brute, tel que nous le trouvons dans
la nature. C’est bien à ça que servent les buffets d’animations.
Les enfants sont invités à se lever, à sentir, toucher et peut-être
finalement goûter !
30, cours de l’Île Seguin - 92777 Boulogne Billancourt Cedex
Internet : www.sogeres.fr - E-mail : [email protected]
Imprimé sur papier Satimat Green recyclé 60 % - Certifié FSC.
D’après les spécialistes, pour apprécier un nouvel aliment,