monbazillac l`abbaye 2007

DOMAINE DE L’ANCIENNE CURE
MONBAZILLAC
« L’ABBAYE » 2007
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SOL
Argilo-calcaire
CEPAGES
60 % Sémillon
40 % Muscadelle
Vendanges
Tri minutieux de raisins botrytisés et passerillés de très belle qualité.
VINIFICATION
Débourbage puis mise en barriques neuves,
Fermentation à 20° C pendant 180 jours.
Mise en bouteille en janvier 2010.
DEGUSTATION
Commentaire Guide Hachette 2011 :
« Un coup de cœur pour le Domaine de l’Ancienne Cure ? Personne ne s’en étonnera vraiment
tant ce domaine, de nombreuses fois sur la plus haute marche du podium, brille par sa constance
dans l’excellence. Ici, le monbazillac se pare d’or, comme il se doit. Sans être explosif, le bouquet
est d’une très belle complexité : fruits confits bien entendu, mais aussi notes de coing, d’acacia,
de citron…
Dès l’attaque, l’équilibre sucre-acidité est remarquable. C’est à la fois riche, puissant, gras et
frais. Le boisé (vingt-six mois de barrique) est parfaitement fondu et laisse s’exprimer le fruit. En
un mot, harmonieux. »
Coup de Cœur guide Hachette
Hachette 2011
18.5/20 Guide Vert Revue du Vin de France 2012