Fournitures obligatoires - 430.B0 - Gestion d`un établissement de

FOURNITURES OBLIGATOIRES
430.B0 – Gestion d’un établissement de restauration
(Gestion de la restauration gastronomique)
[Cégep de Saint-Hyacinthe]
[Cohorte 2016-2019 – GRY 100]
TENUE VESTIMENTAIRE CLASSIQUE
Dans les aires communes et les classes théoriques, vous devez obligatoirement porter la tenue vestimentaire classique,
laquelle comprend un article de chacune des six catégories ci-après.
ARTICLES POUR FEMME
ARTICLES POUR HOMME
1. Chemisier à manches longues (blanc, bleu français ou noir)
1. Chemise à manches longues (blanc, bleu français ou noir)
2. Cravate, cravatine ou torsade (rayé bleu et jaune ou noir uni)
2. Cravate (rayé bleu et jaune ou noir uni)
3. Pantalon ou jupe classiques (noir ou noir avec fines rayures)
3. Pantalon classique (noir)
4. Veston ou veste sans manches (noir ou noir avec fines rayures) ou
4. Veston ou veste sans manches ou cardigan ou chandail avec encolure
cardigan ou chandail avec encolure en « V » ou débardeur (noir)
en « V » ou débardeur (noir)
5. Chaussettes, bas culotte en nylon ou collant (noir uni ou naturel)
5. Chaussettes (noir uni)
6. Chaussures classiques (noires, fermées et confortables)
6. Chaussures classiques (noires, fermées et confortables)
La vente des vêtements des catégories 1 à 4 est assurée par notre fournisseur.
Les articles des catégories 5 et 6 doivent être achetés chez un fournisseur de votre choix.
NOTEZ QUE VOUS DEVEZ PRÉVOIR L’ACHAT SEULEMENT D’UN OU DEUX ARTICLES DE LA CATÉGORIE 4
PUISQUE LA PLUPART DES COURS DE CE PROGRAMME SE DÉROULENT DANS DES CLASSES PRATIQUES.
UNIFORME PROFESSIONNEL UNISEXE
Dans les ateliers pratiques, vous devez obligatoirement porter l’uniforme professionnel,
lequel comprend les articles ci-après.
No DE
MODÈLE
QTÉ
Chapeau de cuistot (calot)
416
1
6,95 $
6,95 $
Foulard de chef (tour de cou)
602
2
3,75 $
7,50 $
2
4,45 $
8,90 $
2
21,25 $
42,50 $
ARTICLE
Manique
Pantalon de cuisinier/pâtissier
10334F/10354H
PRIX
UNITAIRE
TOTAL
Résille (filet pour cheveux)
224
2
0,70 $
1,40 $
Tablier carré (à la taille)
624
3
3,75 $
11,25 $
Veste de cuisinier/pâtissier
635
2
17,85 $
35,70 $
Total avant les taxes
114,20 $
Total incluant les taxes (TPS 5 % + TVQ 9,975 %)
131,30 $
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FOURNITURES OBLIGATOIRES
430.B0 – Gestion d’un établissement de restauration
(Gestion de la restauration gastronomique)
[Cégep de Saint-Hyacinthe]
[Cohorte 2016-2019 – GRY 100]
UNIFORME PROFESSIONNEL POUR FEMME
Dans les ateliers pratiques, vous devez obligatoirement porter l’uniforme professionnel,
lequel comprend les articles ci-après.
No DE
MODÈLE
QTÉ
PRIX
UNITAIRE
TOTAL
Chaussettes, bas, bas culotte en nylon ou collant (noir uni ou naturel) (Fournisseur de votre
choix)
2 paires
-
-
Chaussures classiques (noires, fermées et confortables) (Fournisseur de votre choix)
1 paire
-
-
ARTICLE
Cravate ITHQ
2009-5
1
12,95 $
12,95 $
Chemisier classique blanc à manches longues
10109
2
24,25 $
48,50 $
Pantalon noir
10335
1
39,95 $
39,95 $
301
1
19,75 $
19,75 $
Total avant les taxes
121,15 $
Total incluant les taxes (TPS 5 % + TVQ 9,975 %)
139,29 $
Tablier de service noir à encolure en V
UNIFORME PROFESSIONNEL POUR HOMME
Dans les ateliers pratiques, vous devez obligatoirement porter l’uniforme professionnel,
lequel comprend les articles ci-après.
No DE
MODÈLE
QTÉ
PRIX
UNITAIRE
TOTAL
Chaussettes noir uni (Fournisseur de votre choix)
2 paires
-
-
Chaussures classiques (noires, fermées et confortables) (Fournisseur de votre choix)
1 paire
-
-
1
-
-
ARTICLE
Ceinture noir uni (Fournisseur de votre choix)
Cravate ITHQ
2009-5
1
12,95 $
12,95 $
Chemise classique blanche à manches longues
10108
2
24,25 $
48,50 $
Pantalon noir
202
1
38,50 $
38,50 $
Tablier de service noir à encolure en V
301
1
19,75 $
19,75 $
Total avant les taxes
119,70 $
Total incluant les taxes (TPS 5 % + TVQ 9,975 %)
137,63 $
CHAUSSURE
ARTICLE
Soulier de protection noir Portofino
NO DE
MODÈLE
QTÉ
ANALYST
1
PRIX
UNITAIRE
TOTAL
100,00 $
100,00 $
Total avant les taxes
100,00 $
Total incluant les taxes (TPS 5 % + TVQ 9,975 %)
114,98 $
ACCESSOIRE
ARTICLE
Toque blanche 24 plis 20 cm De Magny
NO DE
MODÈLE
QTÉ
0429B9605M0
1
PRIX
UNITAIRE
TOTAL
4,00 $
4,00 $
Total avant les taxes
4,00 $
Total incluant les taxes (TPS 5 % + TVQ 9,975 %)
4,60 $
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430.B0 – Gestion d’un établissement de restauration
(Gestion de la restauration gastronomique)
[Cégep de Saint-Hyacinthe]
[Cohorte 2016-2019 – GRY 100]
OUTILLAGE
ARTICLE
MARQUE
QTÉ
PRIX
UNITAIRE
TOTAL
Canneleur
Victorinox, 40793
1
7,65 $
7,65 $
Couteau à désosser 16 cm
Victorinox, 40511
1
15,75 $
15,75 $
Couteau à éplucher
Victorinox, 40694
1
4,50 $
4,50 $
Couteau à fileter 22 cm
Victorinox, 40711
1
22,95 $
22,95 $
Couteau à tourner
Victorinox, 40606
1
4,95 $
4,95 $
Couteau d'office 10 cm
Victorinox, 40501
1
5,40 $
5,40 $
Couteau du chef 25 cm
Victorinox, 40521
1
32,65 $
32,65 $
Cuillère à soupe ronde
Windsor, Mitsubishi
1
0,12 $
0,12 $
Cuillère en bois 35 cm
O'Browne, 74.4514
1
0,95 $
0,95 $
Cuillère parisienne double 22/25 mm
Victorinox, 40897
1
12,15 $
12,15 $
Douille à pâtisserie dentelée étamée, 55 mm de haut
No 2, JR A402
1
0,95 $
0,95 $
Douille à pâtisserie dentelée étamée, 55 mm de haut
No 3, JR A403
1
0,95 $
0,95 $
Douille à pâtisserie dentelée étamée, 55 mm de haut
No 4, JR A404
1
0,95 $
0,95 $
Douille à pâtisserie dentelée étamée, 55 mm de haut
No 6, JR A406
1
0,95 $
0,95 $
Douille à pâtisserie dentelée étamée, 55 mm de haut
No 7, JR A407
1
0,95 $
0,95 $
Douille à pâtisserie unie étamée, 55 mm de haut
No 1, JR A441
1
0,95 $
0,95 $
Douille à pâtisserie unie étamée, 55 mm de haut
No 3, JR A443
1
0,95 $
0,95 $
Douille à pâtisserie unie étamée, 55 mm de haut
No 5, JR A445
1
0,95 $
0,95 $
Douille à pâtisserie unie étamée, 55 mm de haut
No 7, JR A447
1
0,95 $
0,95 $
Ensemble de cuillères à mesurer 5 mcx, (1, 2, 5, 15 et 25 ml)
Kamysco, 342
1
1,55 $
1,55 $
Étui rigide à bandoulière
Victorinox, 44902
1
39,60 $
39,60 $
Fourchette à dîner
Windsor
1
0,12 $
0,12 $
Pince à service
Vollrath, 47309
1
2,95 $
2,95 $
Raclette en plastique blanc
Traex, 901
1
0,60 $
0,60 $
Raclette rigide en plastique
Matfer, 112835
1
1,75 $
1,75 $
Ramasse-miettes en métal
Johnson Rose, 7815
1
0,55 $
0,55 $
Sac à pâtisserie 35 cm
Ateco, 3314
1
3,85 $
3,85 $
Sac à pâtisserie 40 cm
Ateco, 3316
1
4,75 $
4,75 $
Spatule à décorer 15 cm
Victorinox, 40599
1
13,25 $
13,25 $
Spatule Maryse grande
Rubbermaid, 1963
1
14,95 $
14,95 $
Thermomètre digital
Taylor, 9878E
1
21,95 $
21,95 $
Tire-bouchons, modèle à levier
Pulltap, 5100
1
6,00 $
6,00 $
Tranche-lard flexible 32 cm
Victorinox, 40641
1
32,15 $
32,15 $
Total avant les taxes
259,64 $
Total incluant les taxes (TPS 5 % + TVQ 9,975 %)
298,52 $
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Juin 2016
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