Enquêtes Evolution Métiers

Transcription

Éléments de contexte

L’univers des jardineries et graineteries
○
○
L’univers étudié est constitué des établissements
spécialisés dont l’activité se caractérise par la
distribution de végétaux, de fleurs, de produits
phytosanitaires, de produits et d’articles de jardinage et
généralement de toutes les fournitures pour le jardin et
l’environnement.
Ces points de vente se répartissent en deux catégories :





Le chiffre d’affaires de la profession
s’élève à 2,73 milliards d’euros HT fin
2008 (un chiffre en progression de 4% par
rapport à 2007)
○
2 566 millions d’euros pour les jardineries (soit 94% du
chiffre d’affaires total de la profession)
○
164 millions d’euros pour les graineteries (soit 6% du
chiffre d’affaires total de la profession)
Les jardineries : magasins de plus de 1 000 m²
Les graineteries : magasins de moins de 1 000 m². Cellesci, historiquement, sont à l'origine du métier. En constante
diminution, elles se maintiennent essentiellement en zone
rurale ou en centre ville.
La profession compte 1 830 points de
vente fin 2008 (un chiffre en baisse de 0.5%
par rapport à 2007)
○
670 graineteries (-8.2% par rapport à 2007)
○
1 160 jardineries (+4.5% par rapport à 2007)

Les deux types d’établissements
présentent des caractéristiques bien
marquées :
○
En moyenne, une jardinerie réalise un chiffre d’affaires
de 2 212 k€, compte 16,8 employés et a une superficie
d’environ 3 700 m²
○
En moyenne, une graineterie réalise un chiffre d’affaires
de 244 k€, compte 2,4 employés et a une superficie
d’environ 210 m²
La profession compte 21 050 employés fin
2008
○
19 450 personnes dans les jardineries (soit 91% des
effectifs de la profession)
○
1 600 personnes dans les graineteries (soit 9% des
effectifs de la profession)
Source : FNMJ ; site Internet
07/04/2010
Confidentiel / Copyright BPI
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Les mutations de l’univers des jardineries et graineteries interrogent les
stratégies d'emploi
REGLEMENTATION
Loi Raffarin, loi Galland, LME (délais de
paiement)
DEMANDE
Tendance favorable pour la consommation de
produits de jardinerie (prise de conscience
écologique => retour à des valeurs sûres qui
pousse un nombre croissant de ménages à
cultiver un potager ; la récession économique
amène un repli sur le foyer et le jardin =>
tendance au cocooning et à l’aménagement de
l’habitat ; un potentiel de croissance encore
important ; « Le dedans dans le dehors » : le
jardin est de plus en plus considéré comme une
pièce à vivre et à recevoir ; « Le dehors dans le
dedans » : les plantes comme partie intégrante
de la décoration d’intérieur)
Positionnement favorable du commerce
spécialisé (arrivée d’une clientèle novice en
demande forte de conseils ; la jardinerie : un
lieu où l’on vient faire ses achats par plaisir =>
mise en scène sophistiquée des produits,
incitation à l’achat plaisir)
ORGANISATION DU SECTEUR
Déclinaison des formats (développement
du e-commerce pour les grandes enseignes
et de la première chaîne de jardineries
hard discount : Garden Price)
Développement durable
Santé et sécurité
Mouvement de concentration
(renforcement de la position dominante
des grandes enseignes de jardinerie sur le
marché ; accroissement du nombre et de la
surface des jardineries)
Stratégies
économiques des
jardineries et des
graineteries
Déclin des points de vente de petite taille
(baisse structurelle du nombre de
graineteries : -8.7% en 2008)
Intensification de la concurrence
(augmentation du poids des GSA* et GSB*
dans la vente de produits de jardinerie)
TECHNOLOGIES
Modernisation des modes de gestion avec
le développement des progiciels de
gestion intégrés (ces systèmes conduisent
à une fluidification et à une rationalisation
des échanges d'information entre acteurs)
OFFRE
Diversification du contenu de l’offre
(apparition de points de vente tout bio
; développement de gammes de
produits premiers prix ; augmentation
de la profondeur des gammes ;
élargissement de l’offre vers
l’alimentaire, la décoration, le textile,
les loisirs créatifs, l’ameublement
d’intérieur, les piscines et barbecues)
Stratégies d'emploi et de ressources
humaines des acteurs de l’univers des
jardineries et des graineteries
Investissement dans des systèmes
informatiques qui permettent une gestion
unitaire des produits (uniquement dans les
graineteries)
Développement des outils informatiques
marketing (data-mining ou CRM)
* GSA : grandes surfaces alimentaires ; GSB : grandes surfaces de bricolage
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Impact des mutations sur les grandes fonctions de l’entreprise et sur l’emploi par famille de métier
Famille logistique
Famille logistique : Réceptionnaire, Responsable réceptionnaire, Chauffeur livreur
Évolutions de
l’environnement
Mutations dans les entreprises
Mise en place d’une gestion informatisée des flux de
marchandises : enregistrement informatique des
réceptions, des déplacements, des stockages, des
déstockages de marchandises
 fluidification et rationalisation des échanges
d'information entre acteurs
Effet sur l’emploi
TECHNOLOGIES : modernisation
des modes de gestion avec le
développement des progiciels de
gestion intégrés* (concerne
uniquement les jardineries de
grandes tailles rattachées à une
enseigne nationale)

Activités en développement :
 Saisie informatique des mouvements de
marchandises
 Analyse fine des opérations
 Recherche d’optimisation des processus
Compétences en renforcement :
 Maîtriser l’outil informatique et les
progiciels de gestion intégrés
TECHNOLOGIES : investissement
dans des systèmes informatiques
qui permettent une gestion
unitaire des produits (concerne
uniquement une partie des
graineteries)

Mise en place de systèmes informatiques qui utilisent le
code-barres et permettent la saisie automatisée des
informations par scanner (le taux de pénétration dans les
graineteries de ces technologies traditionnelles n’a pas
encore atteint 100%)
 Saisie informatique des marchandises
livrées à l’aide d’une « douchette »
 Édition informatique de l’état des stocks
 Maîtriser l’outil informatique
REGLEMENTATION : prise en
compte du développement
durable dans l'activité

Tri et recyclage des déchets produits par l’activité de la
jardinerie ou de la graineterie
 Maîtriser les procédures de tri et de
recyclage des déchets (produits
chimiques, matières plastiques, ...)
REGLEMENTATION : attention
croissante portée par les
pouvoirs publics et les
organisations professionnelles
aux problèmes de santé et de
sécurité (usure physique, accident
du travail, TMS**, ...)

Mise en place de procédures de sécurité dans les
entrepôts et les zone de réception des marchandises
 Renforcement des exigences de formation en matière de
sécurité, de gestes et postures
 Évolution de l’ergonomie des postes de travail (nouveaux
équipements pour la manipulation des charges)
 Conduite d’engins de manutention
 Maîtriser les principes d’ergonomie
propres au poste (gestes et postures)
* Un progiciel de gestion intégré est un logiciel qui permet de gérer l'ensemble des processus opérationnels d'une entreprise, en intégrant l'ensemble des fonctions de cette dernière :
gestion comptable, financière, des ressources humaines, mais aussi la vente, l'approvisionnement, le e-commerce. Exemple de progiciel de gestion intégré : SAP.
** TMS : troubles musculo-squelettiques
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Famille accueil et caisse
Famille accueil et caisse : Hôte de caisse et d’accueil, Responsable de caisse et d’accueil
Évolutions de
l’environnement
REGLEMENTATION : attention
croissante portée par les
pouvoirs publics et les
organisations professionnelles
aux problèmes de santé et de
sécurité (usure physique, accident
du travail, TMS*, ...)

Évolution de l’ergonomie des postes de travail
 Renforcement des exigences de formation en matière de
gestes et postures (le travail d’encaissement génère des
pathologies du dos, du cou, des TMS* au niveau du canal
carpien, des épaules, des affections diverses (lombalgies)
liées aux multiples opérations de manutention)
 Maîtriser les principes d’ergonomie
propres au poste (gestes et postures)
DEMANDE CLIENT : des clients en
attente de personnalisation du
service client

Enrichissement du service client
 diversification croissante des services offerts à la
clientèle
 Polyvalence sur les différentes activités de
l'accueil
 Comprendre le fonctionnement de
l'entreprise et de son environnement
TECHNOLOGIES : développement
des technologies de caisses
automatiques

Le développement des technologies de caisses
automatiques observé et à venir dans les grandes surfaces
alimentaires est encore incertain dans les jardineries et
graineteries. Ces technologies présentent un risque de
fraude important avec des produits sans codes barres ou
avec des étiquettes autocollantes.
Pas d’effet sur l’emploi à moyen terme
TECHNOLOGIES : investissement
dans des systèmes informatiques
qui permettent une gestion
unitaire des produits (concerne
uniquement une partie des
graineteries)

Mise en place de systèmes informatiques qui utilisent le
code-barres et permettent la saisie automatisée des
informations par scanner (le taux de pénétration dans les
graineteries de ces technologies traditionnelles n’a pas
encore atteint 100%)
 Saisie automatique des prix à l’aide d’un
lecteur de code-barres à la caisse
 Maîtriser les techniques d'encaissement et
d'utilisation du matériel de caisse avec
lecteur de code-barres
* TMS : troubles musculo-squelettiques
07/04/2010
4
Famille vente (1/2)
Famille vente : Vendeur conseil, Responsable de rayon
Évolutions de l’environnement
ORGANISATION DU SECTEUR :
mouvement de concentration
(renforcement de la position dominante
des grandes enseignes de jardinerie sur le
marché)

Augmentation de la taille des surfaces de
vente
 Implication croissante des sièges dans la
gestion économique et commerciale des
magasins
 Évolution de la répartition des activités
entre acteurs : parcellisation et
spécialisation
Évolution de l’activité :
 Spécialisation de la force de vente par famille
de produits
 Recentrage sur les activités de vente conseil aux
clients et de tenue des rayons
 professionnalisation des acteurs sur les
compétences cœurs de métier :
 Maîtriser les techniques de vente et de conseil
 Connaître parfaitement les produits vendus
OFFRE : diversification du contenu de
l’offre des jardineries et graineteries
(apparition de points de vente tout bio ;
développement de gammes de produits
premiers prix ; augmentation de la
profondeur des gammes ; élargissement
de l’offre vers l’alimentaire, la
décoration, le textile, les loisirs créatifs,
l’ameublement d’intérieur, les piscines et
barbecues)

Multiplication des univers et des rayons en
magasin
 Éloignement du cœur de métier (vente de
végétaux et de produits de jardinerie) et
ouverture sur des familles de produits en
lien avec le jardin et l’habitat
Recrutement / formation :
 Recrutement de responsables de rayon ou de
vendeurs conseil spécialisés sur les nouvelles
gammes de produit
 Ou formation du personnel en poste sur les
nouveaux produits
 Connaître parfaitement les nouvelles gammes de
produits
DEMANDE : positionnement favorable du
commerce spécialisé (arrivée d’une
clientèle novice en demande forte de
conseils ; la jardinerie : un lieu où l’on
vient faire ses achats par plaisir => mise
en scène sophistiquée des produits,

07/04/2010

Embellissement des espaces de vente
Accent mis sur la qualité de l’accueil et des
conseils apportés à la clientèle dans tous
les points de vente, et encore plus dans les
graineteries qui en ont fait leur point fort
 Mise en scène des produits (théâtralisation)
 Conseils personnalisés à la clientèle
 Ateliers jardinage et coaching
 Maîtriser les techniques de conseil
 Connaître parfaitement les produits
 Maîtriser les techniques de mise en scène
5
Famille vente (2/2)
Famille vente : Vendeur conseil, Responsable de rayon
REGLEMENTATION : prise en compte du
développement durable dans l'activité
07/04/2010
Développement de stratégies de
commercialisation visant à répondre aux
enjeux de développement durable :
sensibilisation de la clientèle, incitation à
l'achat de produits préservant la
biodiversité, apport de conseils destinés à
favoriser les techniques respectueuses de
l'environnement (arrosage, utilisation
raisonnée des produits phytosanitaires,
réalisation d'un composte, ...)
 Tri et recyclage des déchets produits par
l’activité de la jardinerie ou de la
graineterie

 Connaissances et pratiques de développement
durable liées à l'économie de ressources
consommées au sein du point de vente
 Maîtriser les procédures de tri et de recyclage
des déchets (produits chimiques, matières
plastiques, ...)
6
Famille direction (1/2)
Famille direction (point de vente) : Responsable de secteur et Directeur de magasin
Évolutions de
l’environnement
(renforcement de la position
dominante des grandes enseignes
de jardinerie sur le marché)

Augmentation de la taille des surfaces de vente
 Implication croissante des sièges dans la gestion
économique et commerciale des magasins
 Évolution de la répartition des activités entre acteurs
: parcellisation et spécialisation
Activités en baisse :
 Vente
 Négociations fournisseurs
 Gestion comptable
 Administration du personnel
 Management du personnel
 Application de la politique de l’enseigne
 Manager une équipe
intensification de la concurrence
(augmentation du poids des GSA*
et GSB* dans la vente de produits
de jardinerie)

Accélération des cycles de vente et de marketing
(rotation des produits, référencement de nouveaux
fournisseurs, événements commerciaux, etc.) afin de
rester dans la course et pour faire face à la
concurrence des GSA (grandes surfaces alimentaires) et
GSB (grandes surfaces de bricolage)
 Vers un renouvellement de l’offre toujours plus
rapide
 Organisation d’évènements commerciaux
 Maîtriser la dynamique commerciale

Intégration des contraintes de développement durable
dans l’activité : consommation énergétiques, isolation
des bâtiments, arrosage économique en eau, utilisation
de contenants biodégradables, dosage des produits
phytosanitaires, tri et recyclage des déchets,
traçabilité des produits, ...
 Connaissances et pratiques de
développement durable liées à l'économie de
ressources consommées au sein du point de
vente
* GSA : grandes surfaces alimentaires ; GSB : grandes surfaces de bricolage
07/04/2010
7
Famille direction (2/2)
Famille direction (point de vente) : Responsable de secteur et Directeur de magasin
Évolutions de
l’environnement
enseigne nationale)
Mise en place de progiciels de gestion intégrés
 Multiplication des procédures (reporting, démarches
qualité, …)
 Perfectionnement des modes de gestion : suivi
quotidien des ventes produit par produit, recherche
des réductions de coûts et d'optimisation des marges,
vigilance accrue sur la démarque

 Pilotage de l’activité
 Maîtriser l’outil informatique et les progiciels
de gestion intégrés
 Piloter finement un centre de profit
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Famille secrétariat
Famille secrétariat : Assistant de point de vente
Évolutions de
l’environnement
Mise en place d’une gestion informatisée des flux
d’information pour la gestion comptable, financière, des
ressources humaines, pour la vente, l'approvisionnement,
le e-commerce
 fluidification et rationalisation des échanges
d'information entre acteurs
 Multiplication des procédures (reporting, démarches
qualité, …)
 Consolidation de données et établissement
de reporting
 Assistance technique aux collaborateurs
sur les outils bureautiques et
l’environnement informatique
 Maîtriser l’outil informatique et les
progiciels de gestion intégrés
enseigne nationale)

(renforcement de la position
dominante des grandes enseignes
de jardinerie sur le marché)

Implication croissante des sièges dans la gestion
 Interface entre les collaborateurs du point
de vente et les partenaires du siège
 Retransmettre à bon escient l'information,
provenant du siège aux collaborateurs du
point de vente

Intégration des contraintes de développement durable
dans l’activité : consommation énergétiques, de
fournitures de bureau, de papier, tri et recyclage des
déchets,
développement durable liées à l'économie
de ressources consommées au sein du
point de vente
07/04/2010
9
Famille marketing et commercial (1/3)
Famille marketing et commercial : Chef de produit / Acheteur, Animateur commercial, Responsable de région
Évolutions de
l’environnement
mouvement de
concentration (renforcement
de la position dominante des
grandes enseignes de
jardinerie sur le marché)

Implication croissante des sièges dans la gestion
 Centralisation des activités de :
- référencement produits et fournisseurs et de négociation
des conditions d’achat (centrale d’achats)
- création des décors et des implantations magasins,
conception des supports de communication et des
opérations commerciales (services communication et
marketing)
- contrôle de gestion des magasins (service financier)
- administration du personnel (service RH - paie, contrats de
travail, contentieux, …)
-…
 Gestion des collections (chef de produit /
acheteur)
 Marketing de l’enseigne (service marketing,
communication)
 Animation commerciale pour réaliser
l’interface entre le siège et les magasins
(animateur commercial, responsable de
région)
 Contrôle de gestion (service financiers,
responsable de région)
 Animer un réseau de points de vente
 Maîtriser les techniques de marketing
intensification de la
concurrence (augmentation
du poids des GSA* et GSB*
dans la vente de produits de
jardinerie)

Accélération des cycles de vente et de marketing (rotation
des produits, référencement de nouveaux fournisseurs,
événements commerciaux, etc.) afin de rester dans la
course et pour faire face à la concurrence des GSA et GSB
 Vers un renouvellement de l’offre toujours plus rapide
acheteur)
 Organisation d’évènements commerciaux
(chef de produit / acheteur, responsable de
région)
 Maîtriser la dynamique commerciale
déclinaison des formats
(développement du ecommerce pour les grandes
enseignes)

Lancement de site de vente en ligne
 Création d’un entrepôt pour stocker les marchandises à
vendre (dans certaines enseignes)
Nouveau métier :
 Animateur de site web
 Approvisionneur
 Responsable de livraison
* GSA : grandes surfaces alimentaires ; GSB : grandes surfaces de bricolage.
07/04/2010
10
ORGANISATION DU SECTEUR : déclinaison
des formats (première chaîne de
jardineries hard discount : Garden Price)

Mise en place d’une chaînes de valeur low
cost dans les entreprises de hard discount
Nouveau métier :
 Employé de commerce polyvalent
TECHNOLOGIES : développement des
outils informatiques marketing (datamining* ou CRM**)

Mise en place de data-mining ou CRM
(systèmes d'information complexes d'analyse
des comportements client) qui permettent
une segmentation fine de la clientèle et qui
sont utilisés pour mieux définir l’offre et la
stratégie de communication par type de
clientèle.
 Gestion et exploitation des données client
(tickets de caisse, codes postaux, …) (chef
de produit / acheteur)
 Maîtriser les outils informatiques marketing
de type data-mining et CRM
TECHNOLOGIES : modernisation des
modes de gestion avec le développement
des progiciels de gestion intégrés***
(concerne uniquement les jardineries de
grandes tailles rattachées à une enseigne
nationale)

Mise en place de progiciels de gestion intégrés
 Multiplication des procédures (reporting,
démarches qualité, …)
 Perfectionnement des modes de gestion :
suivi quotidien des ventes produit par produit,
recherche des réductions de coûts et
d'optimisation des marges, vigilance accrue
sur la démarque
 Pilotage de l’activité (responsable de région
et chef de produit / acheteur)
 Maîtriser l’outil informatique et les progiciels
de gestion intégrés
* Le data mining est un processus d'extraction de connaissances valides et exploitables à partir de grands volumes de données. Il est peut notamment être utiliser pour analyser les
comportements des consommateurs : ventes croisées, similarités de comportements, cartes de fidélité, …
** CRM : Customer Relationship Management : gestion de la relation client
*** Un progiciel de gestion intégré est un logiciel qui permet de gérer l'ensemble des processus opérationnels d'une entreprise, en intégrant l'ensemble des fonctions de cette dernière :
07/04/2010
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OFFRE : diversification du contenu de
l’offre des jardineries et graineteries
(apparition de points de vente tout bio ;
développement de gammes de produits
premiers prix ; augmentation de la
profondeur des gammes ; élargissement de
l’offre vers l’alimentaire, la décoration, le
textile, les loisirs créatifs, l’ameublement
d’intérieur, les piscines et barbecues)

DEMANDE : positionnement favorable du
commerce spécialisé (arrivée d’une
clientèle novice en demande forte de
conseils ; la jardinerie : un lieu où l’on
vient faire ses achats par plaisir => mise
en scène sophistiquée des produits,

REGLEMENTATION : prise en compte du
développement durable dans l'activité

07/04/2010
Multiplication des univers et des rayons en
magasin
 Éloignement du cœur de métier (vente de
végétaux et de produits de jardinerie) et
ouverture sur des familles de produits en lien
avec le jardin et l’habitat
Activité en développement :
acheteur)
 Détecter les tendances de consommation
en essor et en déclin
 Connaître les nouvelles gammes de
produits
Embellissement des espaces de vente
Accent mis sur la qualité de l’accueil et des
conseils apportés à la clientèle => création
d’outils pédagogiques à destination des clients
(fiches technique sur l’entretien des plantes, sur
l’alimentation des animaux, …)
 Création des décors et des mise en scène
des produits (théâtralisation)
 Conception de supports pédagogiques à
destination de la clientèle
 Conseils personnalisés à la clientèle
 Maîtriser les techniques de conseil
 Maîtriser les techniques de mise en scène
Intégration des contraintes de développement
durable dans l’activité : consommation
énergétiques, contenants biodégradables, dosage
des produits phytosanitaires, tri et recyclage des
déchets, traçabilité des produits, ...
 Développement de stratégies de
commercialisation visant à répondre aux enjeux
de développement durable : référencement de
produits respectueux de l'environnement,
sélection de fournisseurs ayant une démarche
engagée dans le développement durable, mise en
valeur des labels développement durable,
logistique d'acheminement des marchandises.
développement durable liées à l'économie
de ressources consommées au sein des
points de vente
 Connaissance des produits et labels
"développement durable", des fournisseurs
engagés dans le respect de
l'environnement, et des méthodes
d'évaluation des pratiques dites
responsables

12

Enquêtes Evolution Métiers

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