defi 3

La petite semaine des Sciences
Elémentaire
2014-2015
FRUIT OU LEGUME ?
CYCLE 2
Léonard revient du marché et demande à Disciple de ranger les victuailles en
fonction de ce qu’on mange dessus. Il range alors les tomates, les carottes, les
choux fleurs, les salades vertes, les petits pois, les courgettes et le paquet
d’hibiscus rouge ensemble car ce sont tous des légumes d’après lui…
Léonard est furax ! Je ne veux pas te prendre le citron, mais là tu n’as plus qu’à
recommencer ton rangement, tu as tout mélangé !
C’est ce qui
s’appelle se
prendre le chou !
DEFI :
Je te mets au défi de dire quelle partie de la plante tu manges, quand tu manges :
Une tomate, une carotte, du chou-fleur, de la salade verte, des petits pois ou maïs,
une courgette et que tu bois du bissap.
Ecoutons Léonard pour nous aider un peu...

Pour bien classer ces aliments, il ne faut pas se limiter à nos
habitudes alimentaires et à notre façon de parler, il faut observer
comment ils poussent et de quelle partie de la plante ils
proviennent !
La petite semaine des Sciences
Elémentaire
2014-2015
Matériel à mettre à disposition :
-
Appareil photo, ordinateurs, imprimante, accès à internet, accès à la BCD, les aliments concernés.
Propositions pour l'enseignant :
1) Préambule hors de la classe :
Avant de présenter le défi acheter chez les marchandes de légumes certains fruits et légumes avec la classe.
Les autres fruits ou légumes seront nommés sur place sur l’étale, la complicité de la vendeuse peut permettre
de donner le nom en français, en bambara et pourquoi pas avec une intervenante d’anglais en anglais.
2) Activité avant le lancement du défi en classe :
Certains fruits et légumes sont découpés et épluchés dans des assiettes (y incorporer ceux du défi, plus d’autres
qui peuvent vous paraître intéressants ou méconnus prendre certains qui sont proches alimentera le débat :
pomme de terre, patate douce, igname…). Après les avoir regardés et sentis, les élèves essayent de les
reconnaître, puis proposent d’associer à chaque assiette le fruit ou légume entier acheté juste avant au marché.
Faire goûter et pourquoi pas y associer du vocabulaire lié au goût, ainsi qu’une petite rédaction individuelle
sur celui préféré et celui le moins apprécié.
3) Lancement du défi en classe avec les aliments cités dans le défi
 Observe ces aliments et trouve sur chacun des indices qui te permettent de faire une hypothèse.
 Note ces idées en faisant des textes, des dessins, des schémas et en prenant des photos.
 Vérifie tes hypothèses dans des livres, des cédéroms, ou encore en faisant une enquête…
 Note ce que tu as appris de nouveau.
 Rédige une fiche résumant et présentant tes recherches. N’oublie pas d’y coller photos, dessins, schémas.
Objectifs scientifiques du défi :
Dans ce défi on cherche à différencier la terminologie du langage courant de celle du langage scientifique. On
parle habituellement de fruits, légumes et tubercules, mais scientifiquement on pourra distinguer : le fruit, la
racine, le bouton floral, la feuille, la graine , la tige (ex : céleri ou asperge) ou le pétale de fleur.
La croissance des plantes est alors abordée. Qu’est-ce qu’une plante, ses différentes parties.
Des dessins d’observation sont faits pour chaque plante du défi, ne pas hésiter à les couper en deux pour dessiner
la vue en coupe.
Il faudra trouver des photos de ces plantes dans le potager pour comprendre plus précisément de quelle partie de
la plante il s’agit. http://www.ia94.ac-creteil.fr/sciences/elevage_culture/jardin.htm
Vidéos disponibles pour observer le cycle de vie des plantes en accéléré :
Petit pois : http://www.lesite.tv/videotheque/0264.0256.00-du-jardin-a-la-table-le-petit-pois
Pomme de terre: http://www.lesite.tv/videotheque/0264.0254.00-du-jardin-a-la-table-la-pomme-de-terre
Maïs: http://www.lesite.tv/videotheque/0264.0255.00-du-jardin-a-la-table-le-mais
Pissenlit : http://www.lesite.tv/videotheque/0264.0252.00-du-jardin-a-la-table-le-pissenlit
Tomate : http://www.lesite.tv/videotheque/0264.0251.01-la-tomate-comment-ca-pousse
Expérience complémentaire : « Faire un arc en ciel avec du jus de chou rouge »
Faire bouillir un quart de chou rouge dans un demi-litre d’eau, puis filtrer le jus. Ce jus de couleur bleu est
réparti dans plusieurs verres. En ajoutant des acides ou des bases on modifiera la couleur qui ira au rouge pour
les acides en passant par le violet et jusqu’au jaune pour les bases en passant par le vert. Tout dépendra du pH.
- Exemples d’acides : citron, sodas, vinaigre blanc ;
- Exemples de bases : lessive, javel, bicarbonate de soude, liquide vaisselle
Explications : Le colorant du chou rouge fait partie de la famille des anthocyanes, molécules capables d’absorber
la lumière visible et de donner leur couleur à différentes plantes. Lorsque la molécule est en présence d’un milieu
acide ou basique, celle-ci va changer de structure ou se dégrader, donnant ainsi une absorption de la lumière
différente. Ainsi, la solution dans laquelle elle se trouve va changer de couleur.