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Salade de melon vert aux crevettes
Pour 6 personnes - Préparation : 15 min.
Ingrédients :
- 1 melon vert de 1.5 kg environ
- 2 avocats
- 1 douzaine de radis
- 2 oignons frais
- ½ citron
- 3 brins d’aneth
- 250 g de queues de gambas cuites
Pour la sauce:
- 2 cuil. à soupe de moutarde verte
- 6 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil.à soupe de pastis
- sel, poivre
Préparation :
- Ouvrir le melon en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et former des
boules dans la chair à l’aide d’une cuillère parisienne. Pour effectuer cette
préparation, se placer au-dessus d’un saladier afin de récupérer u peu de jus pour la
sauce.
- ouvrir les avocats en deux, enlever les noyaux, prélever des boules dans la chair et
arroser de jus de citron. Laver les radis, les couper en fines rondelles.
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le pastis, du sel, du poivre en ajoutant un peu
de jus de melon pour allonger la sauce.
- Mettre les boules de melon et d’avocat, les gambas, les oignons émincés, l’aneth
ciselé et les rondelles de radis dans un saladier, verser la sauce, remuer délicatement.
- Répartir la salade dans des coupelles individuelles ou dans les coques de melon et
mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit.