7f_Protocole contrôle microbio V2 - Chambre d`Agriculture de Haute
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7f_Protocole contrôle microbio V2 - Chambre d`Agriculture de Haute
Extrait du Guide des Bonnes pratiques Contrôler l’efficacité des opérations de nettoyage et désinfection 1/ Évaluation visuelle à l’aide de grilles (partager le bâtiment en 4, évaluer le niveau de propreté et le noter) 2/ Réalisation de tests bactériologiques, soit pour rechercher les contaminants soit pour compter des germes indicateurs résiduels : • Géloses-contact –boîte contact (recherche streptocoques fécaux) • Chiffonnettes (recherche salmonelles) • Prélèvements d’eau bout de ligne (E. coli, entérocoques fécaux, anaérobies sulfitoréducteurs) Un compte-rendu de réalisation des opérations est réalisé (voir exemple au dos). Il indique : • La liste des opérations effectuées, • L'indication des difficultés rencontrées dans l'exécution des opérations affin d'apporter des améliorations à la prochaine réalisation, • Les résultats des contrôles d'efficacité, • En cas de nécessité, les mesures correctives mises en place Chambres d'agriculture Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées Version du 27/04/2016 Les Contrôles visuels Zone DATE Conforme Non conforme Action corrective Circuit d'aération • Entrées d'air : absence de poussières • Sorties d'air : absence de poussières Circuit d'abreuvement • Bac à eau : absence ou propre • Abreuvoirs : propres • Pipettes : absence de souillure Circuit d'alimentation • Silo nettoyé désinfecté : propre • Trémies dans bâtiment : absence de poussières ou de farine • Mangeoires : absence de souillure Bâtiment • Fils, tuyaux, rebords, poutres : absence de poussière • Coins en bas : non souillés • Bases des murs : absence de trace de fumier Ténébrions vivants : absence Traces de rongeurs : absence Abords et passages : absence de fumier, plumes, matières organiques Chambres d'agriculture Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées Version du 27/04/2016