Service traiteur - Complexe Sacré

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Service traiteur - Complexe Sacré
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Service traiteur
905, boulevard des Bois-Francs Sud
Victoriaville (Québec) G6P 5W1
Tél. : 819 357-8217
Téléc. 819 357-8757
Courriel : [email protected]
Site Internet : www.complexesacrecoeur.com
Les renseignements principaux
Conditions générales
Pour passer une commande auprès de notre service traiteur, votre groupe doit être constitué de
minimalement 10 personnes. Les coûts indiqués en sont par individu.
Des frais s’appliquent pour toute livraison étant effectuée à l’extérieur de Victoriaville et de SaintChristophe d’Arthabaska.
Un dépôt peut être exigé en fonction de la nature de l’événement. Une somme minimale liée à une
commande peut être imposée lorsqu’elle implique des frais de livraison. N’hésitez pas à vous informer.
Délai
Vous devez nous faire part de vos choix et nous transmettre les données requises par téléphone
(extension 304, s’il s’agit de la boîte vocale) ou par courriel, et ce, au moins 48 heures avant la prise du
repas.
Possibilités d’obtention de la commande
-
Récupération de votre commande au Complexe Sacré-Cœur
-
Utilisation de notre service de livraison à domicile ou en entreprise
Inclusions
Toute commande comprend la vaisselle jetable requise à la prise du repas et les serviettes de papier.
Politique d’annulation
Aucune annulation n’est possible. Une commande fait automatiquement l’objet d’une facturation.
2
Les déjeuners
(Servis avec café, thé, infusions et jus d’orange)
Le fruité
8,25
Croissant au beurre
Muffin orange et canneberges
Plateau de fruits frais
Le classique
9,75
Croissant au beurre
Variété de brioches et de muffins
Variété de pains maison
Plateau de fruits frais
Le santé
Bagel multigrain
Bistro aux œufs (feuilleté œufs-fromage)
Croissant au beurre
Variété de pains maison
Plateau de fruits frais
Le brunch
16,50
Œufs brouillés à la crème
Bistro aux œufs (feuilleté œufs-fromage)
Bacon [2]
Saucisses [2]
Jambon [1]
Pommes de terre à déjeuner maison
Fèves au lard maison
Mini quiche
Variété de pains maison
Plateau de fruits frais
Démarrez la journée du bon pied!
3
12,25
Les canapés
Sélection A

Roulé au thon et au sésame grillé

Brochette de légumes à la méditerranéenne

Croustillant de volaille au cari

Croquant de poulet à la menthe

Terrine de foie de volaille

Roulade de rosbif à la nectarine

Brie aux pommes sur crostini

Céleri mariné farci au crabe et à l’artichaut

Chorizo, tomates et olives sur bâton

Rosette de saumon fumé

Chausson miniature cheddar et olives vertes (c)

Tomates, bocconcini et basilic sur bâton

Arancini frit (c)

Roulade d’asperges et de poivrons rôtis

Chèvre chaud aux figues (c)

Bruschetta classique aux tomates

Acras de morue et salsa maison (c)

Croquant à la poire et à la cannelle

Bâton de volaille tex-mex (c)
Sélection B

Mousse de saumon fumé sur crostini
Sélection C

Tomate cerise au mascarpone et tapenade de Kalamata

Terrine de canard confit

Champignon farci au crabe

Cône farci au chèvre et aux fines herbes

Crostini au romarin et aux champignons sauvages

Carpaccio de wapiti et sa gelée de cidre

Crevette sur concombre

Tartare de wapiti en cuillère

Boulette d’agneau à la menthe

Crevette à la thaï

Carpaccio de pétoncle en cuillère

Thon rouge aux deux sésames

Coquille St-Jacques réinventée (c)

Mousse de truite fumée sur crostini

Kebab de saumon, sauce à l’aneth (c)

Mini guédille au homard (c)

Feuilletés épinards, tomates séchées et féta (c)

Canard confit sur pomme de terre douce (c)

Tataki de filet de bœuf (c)

Cube de bison et sa gelée de pomme (c)

Satay de bœuf à la thaï (c)

Mini burger d’agneau (c)
4
Les forfaits canapés
Forfait 1 – La Bonne franquette
11,50
 Céleri mariné farci au crabe et à l’artichaut
 Roulé au thon et au sésame grillé
 Chorizo, tomates et olives sur bâton
 Brie aux pommes sur crostini (c)
Forfait 3 – Le Régal des gourmets
 Acras de morue et salsa maison (c)
Froids
 Croquant à la poire et à la cannelle
 Tomates, bocconcini et basilic sur bâton
35,50
 Roulade d’asperges et de poivrons rôtis
 Carpaccio de pétoncle en cuillère
 Mini guédille de homard
Forfait 2 – Le Mondain
18,50
 Crevette à la thaï
 Crevette sur concombre
 Crostini au romarin et aux champignons sauvages
 Tomates, bocconcini et basilic sur bâton
 Roulade de rosbif à la nectarine
 Roulade de rosbif à la nectarine
Chauds
 Rosette de saumon fumé sur crostini
 Chausson miniature cheddar et olives vertes (c)
 Croquant de poulet à la menthe
 Kebab de saumon, sauce à l’aneth (c)
 Roulade d’asperges et de poivrons rôtis
 Chèvre chaud aux figues (c)
 Coquille St-Jacques réinventée (c)
 Brochette de volaille satay (c)
 Feuilletés épinards, tomates séchées et féta (c)
 Mini burger d’agneau (c)
 Arancini frit (c)
 Feuilletés épinards, tomates séchées et féta (c)
 Mignardises assorties
 Tataki de filet de bœuf (c)
Sucrés
 Croquant à la poire et à la cannelle
 Mignardises assorties
5
Les salades
Les Classiques
Les Marginales

Salade césar

Salade Mesclun à la pêche et à la mandarine

Salade de pommes de terre

Salade méditerranéenne

Salade de chou

Salade de lentilles à l’ail rôti et au sésame grillé

Salade de pâtes

Salade niçoise

Salade du Complexe

Salade de farfales à l’artichaut et au poivron rôti

Salade de brocoli

Salade d’orzo aux tomates séchées et citron

Salade jardinière

Salade santé (épinards, mandarines, sésame, etc.)

Salade de légumineuses

Salade grecque

Salade de riz aux ananas

Taboulé aux fines herbes
Les soupes
Les veloutés

Légumes

Brocoli

Bœuf et nouilles

Carotte

Bœuf et orge

Céleri

Poulet et nouilles

Champignon

Poulet et riz

Parmentier (potage)

Poireau

Poulet

Tomate
Les légumes
Ajoutez un complément à votre repas!
Les féculents

Carottes et brocoli

Riz sauvage aux fines herbes

Haricots verts et jaunes

Couscous aux agrumes

Légumes en juliennes

Polenta

Légumes style bistro

Purée de pommes de terre Yukon Gold

Purée de pommes de terre douces

Purée de panais

Purée de pommes de terre Yukon Gold au beurre et à la ciboulette

Pommes de terre à l’ail et au romarin

Pomme de terre au four
6
La boîte à lunch froide
(Servie avec crudités et trempette et morceau de fromage frais)
Composez votre boîte à lunch en optant pour un choix parmi ceux proposés dans chacune des
4 catégories et 2 sous-catégories ci-dessous.
1. Le sandwich
a)
Choix de pain
 Wrap
 Croiss’wich
 Pain bretzel
 Focaccia à la méditerranéenne
 Poivre noir et curcuma
 Panini grillé
b) Choix de garniture
 Poulet, pacanes et canneberges
 Prosciutto et poire caramélisée
 Thon des Maritimes
 Porc effiloché au Jack Daniel’s
 Végétarien
 Canard confit et pomme verte
 Rosbif
 Jambon forêt noire au bouillon de fenouil
 Homard (extra 1,50)
2. La salade
3. Le dessert
 Légumineuses
 Crème brûlée
 Taboulé aux fines herbes
 Santé (épinards, mandarine, sésame, etc.)
 Orzo aux tomates séchées et citron
 Farfales au pesto
 Lentilles au sésame grillé et à l’ail rôti
 Muffin du randonneur (option santé)
 Gâteau tiramisu
 Tartelette au sucre
 Gâteau au chocolat extrême
 Couscous aux agrumes
4. Le breuvage
 Bouteille d’eau Eska
 Perrier citronné
 Boisson gazeuse (Pepsi, Pepsi diète, 7UP, Coke et Coke diète)
 V8
 Jus (pomme ou orange)
7
La boîte à lunch chaude
(Servie avec morceau de fromage frais, pain et petit beurre)
Composez votre boîte à lunch en optant pour un choix parmi ceux proposés dans chacune des
5 catégories ci-dessous.
1. Le plat principal
2. Le féculent
 Pavé de saumon glacé à l’érable
 Couscous aux agrumes
 Porc parfumé à la thaï
 Volaille, sauce orange et canneberges
 Brochette de crevettes à l’ail
 Paella végétarienne
 Confit de canard, sauce aux canneberges
 Aiglefin style pub anglais
 Riz sauvage aux fines herbes
 Purée de pommes de terre douces
 Purée de pommes de terre Yukon Gold
 Purée de panais
 Purée de pommes de terre Yukon Gold au
beurre et à la ciboulette
 Pommes de terre à l’ail et au romarin
 Pomme de terre au four
3. Les légumes
 Légumes vapeur du moment
4. Le dessert
 Muffin du randonneur (option santé)
 Crème brûlée
 Gâteau tiramisu
 Tartelette au sucre
 Gâteau au chocolat extrême
5. Le breuvage
 Bouteille d’eau Eska
 Perrier citronné
 Boisson gazeuse (Pepsi, Pepsi diète, 7UP, Coke et Coke diète)
 V8
 Jus (pomme ou orange)
8
Les buffets froids
(Servis avec un choix de breuvage parmi ceux se trouvant dans l’encadré en fin de page)
L’Économique
12,50
Le Classique
 Crudités et trempette
14,00
 Deux choix de salades parmi la sélection classique (p. 6)
 Crudités et trempette
 Sandwichs assortis [5 pointes]
 Trois choix de salades parmi la sélection classique (p. 6)
 Olives et concombres
 Sandwichs assortis [6 pointes]
 Douceur du chef
 Œuf farci
 Olives et concombres
Le Traditionnel
16,50
 Douceur du chef
 Crudités et trempette
 Trois choix de salades parmi la sélection classique (p. 6)
Le Nautique
19,00
 Sandwichs assortis [6 pointes]
 Crudités et trempette
 Charcuteries
 Trois choix de salades parmi la sélection classique (p. 6)
 Cubes de cheddar [2]
 Sandwichs assortis [6 pointes]
 Douceur du chef
 Charcuteries
 Plateau de fromages fins
La Causerie
20,00
 Douceur du chef
 Crudités et trempette
Faites bonne impression auprès de vos convives …
 Deux choix de canapés parmi la sélection A (p. 4)
Pour 2 $ de plus par personne, optez plutôt pour un de
 Charcuteries
ces sandwichs gourmets :
 Œuf méditerranéen
 Prosciutto et amandes caramélisées au miel
 Plateau de fromages fins
 Mini bagels au saumon fumé [2]
 Rosbif à la nectarine et sa roquette
 Grec à l’avocat
 Poulet et canneberges
 Torsade de poulet
 Douceur du chef
 Grillé à la poire et au prosciutto
 Thon des Maritimes
 Dinde, pommes et roquette
Le breuvage



Bouteille d’eau Eska
V8


 Poulet, basilic, champignons, avocat et noix de Grenoble
Perrier citronné
Jus (pomme ou orange)
Boisson gazeuse (Pepsi, Pepsi diète, 7UP, Coke, Coke diète)
9
Les buffets chauds
(Servis avec un choix de breuvage parmi ceux se trouvant dans l’encadré en fin de page)
Le Gourmet

Un choix de soupe ou de velouté (parmi les choix de la page 6)

Deux choix de salades parmi la sélection classique (se référer à la page 6)

Filet mignon de porc, sauce au vin rouge, et brochette de poulet (50 % - 50 %)

Un choix de légumes parmi la sélection (parmi les choix de la page 6)

Un choix de féculent parmi la sélection (parmi les choix de la page 6)

Douceur du chef

Corbeille de pain
Le Friand

Un choix de soupe ou de velouté (parmi les choix de la page 6)

Deux choix de salades parmi la sélection classique (se référer à la page 6)

Filet de sole farci et cuisse de poulet

Un choix de légumes parmi la sélection (parmi les choix de la page 6)

Un choix de féculent parmi la sélection (parmi les choix de la page 6)

Douceur du chef

Corbeille de pain
Le « Comfort food »

Un choix de soupe ou de velouté (parmi les choix de la page 6)

Deux choix de salades parmi la sélection classique (se référer à la page 6)

Bœuf bourguignon et ragoût de boulettes

Un choix de légumes parmi la sélection (parmi les choix de la page 6)

Un choix de féculent parmi la sélection (parmi les choix de la page 6)

Douceur du chef

Corbeille de pain
Le breuvage
 Bouteille d’eau Eska
 Perrier citronné
 Boisson gazeuse (Pepsi, Pepsi diète, 7UP, Coke et Coke diète)
 V8
 Jus (pomme ou orange)
10
24,50
24,50
24,50
0
Les buffets thématiques
(Servis avec un choix de breuvage parmi ceux se trouvant dans l’encadré en fin de page)
De la Toscane

Un choix de salades parmi la sélection classique (se référer à la page 6)

Deux choix de pâtes parmi ceux-ci *** :
20,50
Spaghetti, penne, ravioli, linguine, farfale et fettucine

Deux choix de sauce parmi ceux-ci :
Bolognaise, à la Gigi, rosée, carbonara, primavera et alfredo

Douceur du chef

Corbeille de pain
*** En tout temps, vous pouvez échanger un choix de pâtes et de sauce contre une lasagne bolognaise
ou végétarienne OU opter pour deux choix de lasagne.
De la Méditerranée

Salade méditerranéenne

Souvlaki de porc

Souvlaki de poulet

Boulettes grecques

Riz

Pommes de terre grecques

Douceur du chef

Corbeille de pain
23,50
De la pizzeria
(servi avec pommes de terre frites et salade césar)

Pepperoni fromage
27,50

Toute garnie
28,50

Végétarienne
28,50

Spéciale du Complexe
31,50
Format XL seulement | 1 pointe/personne
Le breuvage
 Bouteille d’eau Eska
 Perrier citronné
 Boisson gazeuse (Pepsi, Pepsi diète, 7UP, Coke et Coke diète)
 V8
 Jus (pomme ou orange)
11
Une pizza contient 8 pointes.
Les buffets thématiques… - suite
(Servis avec un choix de breuvage parmi ceux se trouvant dans l’encadré en fin de page)
De la mer
50,00

Acras de morue et salsa maison (c) [2]

Crevette sur concombre [2]

Mousse de saumon fumé sur crostini [2]

Salade de crabe et mangue sur cuillère [2]

Crevette géante à la cajun [1]

Carpaccio de pétoncle en cuillère [1]

Moules marinières [±1 livre]

Trio double d’huîtres (nature [2], Rockefeller [2] et au camembert [2])

Salade de crevettes

Pétoncle grillé au bacon [3]

Langoustine à l’ail gratinée [2]

Riz et légumes

Douceur du chef
Le breuvage
 Bouteille d’eau Eska
 Perrier citronné
 Boisson gazeuse (Pepsi, Pepsi diète, 7UP, Coke et Coke diète)
 V8
 Jus (pomme ou orange)
12
Les boissons
À l’unité
 Eau de source individuelle Eska : 1,25
 Perrier citronné (355 ml) : 1,85
 Jus (pomme ou orange) : 1,85
 Boisson gazeuse (Pepsi, Pepsi diète, 7UP, Coke et Coke diète) : 1,85
 V8 : 1,85
 Thermos de café, thé et infusions (12 tasses) : 15,00
13

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