Sélection à déguster - Médiathèque Anne Frank

Sélection à
déguster
« Le joli musée qu'un dîner, quand la couleur du vin brille comme la couleur
d'un tableau ou quand des plats d'argent sur la table éblouissante, nous
donnent en une heure la sensation pleine et directe de ces divers chefs
d'œuvre dont le désir de l'un suffit à remplir de charme une heure oisive et
d'appétit. »
Marcel Proust
En ayant placé le repas gastronomique au
patrimoine culturel immatériel de
l’UNESCO, ce n’est pas seulement la
cuisine ou la gastronomie qui sont
célébrées mais bien l’art de
vivre et la convivialité.
Découvrez, dégustez,
savourez, grignotez,
appréciez la sélection
gourmande de la
Médiathèque...
Club de lecture du 11 avril 2015
Les DVD
MUYL Philippe Cuisine et dépendances . - Gaumont,
1993. - 1 DVD (01 h 36 mn). - F MUY
Jacques et Martine, couple de bourgeois ordinaires, ont invité à dîner un ami perdu de vue depuis dix ans et devenu depuis une vedette des médias.
VINTERBERG Thomas
Festen . - Nimbus Films Aps, 1998. 1 DVD (01 h 46 mn). - F VIN
Tout le monde a été invité pour les soixante ans du chef de
famille. . Tandis qu'au sous-sol tout se prépare avec pour chef
d'orchestre Kim, le chef cuisinier, ami d'enfance de Christian,
le maître de cérémonie convie les invités à passer à table. Personne ne se doute de rien, quand Christian, le fils aîné se lève
pour faire son discours et révéler de terribles secrets.
KECHICHE Abdellatif la Graine et le mulet . - Pathé, 2007.
- 2 DVD (02 h 31 mn). - F KEC
Monsieur Beiji, père de famille divorcé et récemment licencié, rêve d'ouvrir un restaurant... Energique, fiévreux, audacieux, un film qui transporte grâce aussi à une éblouissante
direction d'acteurs...
TRAN Anh-hung
l'Odeur de la papaye verte . - Les productions Lazennec, 1993. - 1 DVD (01 h 43 mn). - F TRA
Au Viêt-Nam, dans les années cinquante, Mùi, une petite
paysanne de dix ans arrive en ville pour travailler comme
servante. La vieille servante Ti l'initie aux gestes rituels ainsi qu'aux secrets d'une famille tourmentée par les frasques
du père. Mùi va grandir et découvrir l'amour.
Club de lecture du 11 avril 2015
Les DVD
BATRA Ritesh The Lunchbox . - Sikhya Entertainment,
2013. - 1 DVD (01 h 42 mn). - F BAT
Ila, une jeune femme délaissée par son mari, se met en
quatre pour tenter de le reconquérir en lui préparant un
savoureux déjeuner. Elle confie ensuite sa lunchbox au gigantesque service de livraison qui dessert toutes les entreprises de Bombay. Le soir, Ila attend de son mari des compliments qui ne viennent pas. En réalité, la Lunchbox a été
remise accidentellement à Saajan, un homme solitaire, proche de la retraite.
Deleskiewicz, Didier
la Gastronomie moléculaire .
- C.N.R.S. Images, 2009. - (EfferveSciences). - 1 DVD
(00 h 30 mn). - 641.5 DEL
Antoine Spire, journaliste s'entretient avec Hervé
This, physico-chimiste à l'INRA, spécialiste de gastronomie moléculaire. Comment se forment les grumeaux, comment les éviter, la théorie de la percolation, le bien-fondé de certains dictons culinaires, les
rapports de la science et de l'industrie agroalimentaire.
Les ROMANS
BARBERY Muriel
Une gourmandise . - Gallimard, 2007. (Folio). - 165 p. - R BAR
Aux portes de la mort, le pape de la gastronomie est en quête
d'une saveur, du mets originel et merveilleux, dont il pressent
qu'il vaut bien plus que tous ses festins de gourmet accompli.
Alors il se souvient, et vogue au gré des méandres de sa mémoire gustative.
Club de lecture du 11 avril 2015
BENDER Aimee La singulière tristesse du gâteau au citron . A vue d'oeil, 2013. - (Collection 16-17). - 460 p. - GC BEN
Le jour de ses 9 ans, Rose Edelstein découvre en goûtant son
gâteau d'anniversaire qu'elle est capable de ressentir les émotions de sa mère au moment de sa confection. Ce bouleversement va entraîner la petite fille dans une enquête sur les
membres de sa famille, tous dotés de pouvoirs plus ou moins
embarrassants, qui les contraignent à de salutaires arrangements avec la vérité.
BRITE, Poppy Z. Alcool . - Au diable Vauvert, 2008. - 461 p. - R BRI
Rickey et G-Man sont amis depuis l'enfance, tous deux cuisiniers
de profession, soucieux de gagner de l'argent. Ils ont l'idée d'ouvrir un restaurant à La Nouvelle-Orléans, Alcool, dont les plats
seraient constitués à base de spiritueux. Ils doivent alors faire
face à des imprévus liés à la corruption et au scandale.
DUCCHON-DORIS, Jean-Christophe
Le cuisinier de Talleyrand . - meurtre au Congrès de Vienne. - Julliard, 2006. - 297 p.
- R DUC
1814, au Congrès de Vienne. Les puissances qui ont vaincu Napoléon se réunissent pour se partager l'Empire. Le français Talleyrand devient l'arbitre de ces négociations. Marie-Antoine Carême (dit Antonin), meilleur cuisinier de son temps, est engagé
pour l'évènement. Mais lorsqu'un Maréchal est retrouvé assassiné, la police autrichienne suspecte Antonin.
Club de lecture du 11 avril 2015
DELERM, Philippe
La Première gorgée de bière . - et autres
plaisirs minuscules. - Gallimard, 1997. - 91 p. - R DEL
Dans ces deux recueils de textes brefs, les impressions, les plaisirs et les déplaisirs de la vie quotidienne apparaissent comme
autant d'évènements qui méritent d'être racontés.
DESARTHE, Agnès
Mangez-moi . - Ed. de l'Olivier, 2006. (Littérature française). - 306 p. - R DES
Myriam, une collectionneuse de contradictions, une mère indigne, une épouse infidèle, décide d'ouvrir un restaurant. Les
ennuis commencent. Ils ne cesseront plus, conduisant inexorablement la jeune femme à la catastrophe. A moins que le hasard - ou le destin - ne s'en mêle.
FLAGG, Fannie
Beignets de tomates vertes . - France Loisirs, 1992. - 474 p. - R FLA
Dans les années 1980, Evelyn Couch, la cinquantaine, accompagne son mari qui vient voir sa mère à la maison de retraite.
Evelyn fait la rencontre de Cleo Threadgoode, 86 ans, qui lui
raconte sa vie depuis les années 1920 et fait revivre le Whistle
stop cafe en Alabama, son personnel, ses clients. Une chronique du sud des Etats-Unis, depuis 1929, à travers l'histoire de quatre femmes
et d'un café.
HAMSUN, Knut Faim . - PUF, 2006. - (Quadrige). - 182 p.
R HAM
Etude psychologique sur l'obsession d'un affamé, ce roman
est l'œuvre la plus célèbre de Knut Hamsun et ce, dès sa
première traduction française, en 1895.
Club de lecture du 11 avril 2015
-
HARRIS, Joanne
Chocolat . - Quai Voltaire 333 p. - R HAR
Années soixante. Lansquenet est un village du Sud-Ouest. La vie
y est tranquille, un peu somnolente, régentée par un jeune curé
un peu austère, Francis Reynaud, qui entend faire régner la loi
divine en ces temps de Carême. L'arrivée de Vianne Rocher et
de sa petite fille, un jour de Mardi-Gras va bouleverser ce
rythme.
KADARE, Ismail
Le dîner de trop . - Fayard, 2009. (Littérature étrangère). - 213 p. - R KAD
Le troupes allemandes pénètrent dans Gjirokastër, cité du sud
de l'Albanie, avec à leur tête le colonel von Schwabe, qui a fait
ses études au côté d'un dignitaire de la ville, le Dr Gurameto le
Grand. Heureux de le retrouver, il l'invite à dîner alors que les
nazis ont raflé des otages au sein de la cité. Durant le souper, le
Dr Gurameto entreprend de convaincre son ex-condisciple de
les libérer.
KANT Hermann Parfois les brötchen croquent sous la dent. Autrement.—37 p. R KAN
Pour obtenir que Schwint, son boulanger, lui mette de côté les
petits pains dont il raffole, Farssmann accepte de lui procurer
un roman érotique chinois. Il entre alors dans un système
d'échanges de plus en plus saugrenus qui finit par l'éloigner de
l'objet de sa convoitise. Une fable sur la gourmandise et le désir
KOCH Herman Le dîner . - Libra diffusio, 2013. - (Roman). 360 p. - GC KOC
Résumé : Paul et Claire attendent Serge, le frère de Paul, et
son épouse Babette dans un très chic restaurant d'Amsterdam
pour dîner. Lorsque ces derniers arrivent, le huis clos commence, nourri par les relations tendues entre les uns et les
autres. Au dessert, Serge dévoile la raison de cette réunion.
Club de lecture du 11 avril 2015
MOORE, Edward Kelsey
Les suprêmes . - Actes Sud, 2014. (Lettres anglo-américaines). - 315 p. - R MOO
Dans une petite ville de l'Indiana longtemps marquée par la ségrégation, trois quinquagénaires afro-américaines font d'un restaurant leur quartier général et s'y retrouvent tous les dimanches.
OGAWA Ito
Le restaurant de l'amour retrouvé. - P. Picquier, 2013. - 242 p. - R OGA
En rentrant du travail, Rinko est choquée de retrouver son appartement complètement vide. Son petit ami est parti et a
tout emporté. Sous le choc, elle devient muette et n'a d'autre
choix que de retourner auprès de sa mère dans son village natal. Là, elle décide d'ouvrir un restaurant très spécial puisque
sa cuisine semble posséder le pouvoir d'exaucer les souhaits
de ses clients.
RABELAIS, François
Gargantua . - Gallimard, 2007. - (Folio
classique). - 673 p. - R RAB
Cette œuvre parue en 1535 est à lire comme une revanche
du roi de France, François 1er sur Charles Quint. Elle renvoie
à une multitude de références, voire de secrets ou d'allégories, dont beaucoup sont des leçons concernant la religion,
l'économie, l'éducation, la guerre, décryptées dans le corpus
critique accompagnant cette édition.
VERISSIMO, Luis Fernando
2001. - 148 p. - R VER
Et mourir de plaisir . - Seuil,
Dix amis se retrouvent tous les mois depuis vingt et un ans autour d'une table pour déguster des mets de plus en plus raffinés. Jusqu'au jour où apparaît un mystérieux cuisinier pour qui
l'art de la table est avant tout un défi philosophique. Dès lors,
les dîners s'apparentent à une variante de la roulette russe...
Club de lecture du 11 avril 2015
Les DOCUMENTAIRES
KAUFMANN, Jean-Claude
Casseroles, amour et crise ce que cuisiner veut dire.
Armand Colin, 2005 . 306.87 KAU
A partir des tenants et des aboutissants de la cuisine, une activité familiale fondamentale, cet ouvrage amène le lecteur à
réfléchir sur ses pratiques, ses relations familiales et les tendances qui animent la société.
COFFE, Jean-Pierre Au secours le goût.—Le Pré aux Clercs,
1992. 641 COF
Le boulanger ne fabrique plus son pain, il presse sur le bouton
d'un terminal du cuisson; le charcutier revend des
"cochonneries" industrielles et laisse croire qu'il fabrique maison... Nous sommes envahis par le sous-vide, les produits allégés sous film plastique... L'auteur du Vrai vivre crie au secours.
THIS, Hervé
641 THI
Les secrets de la casserole. Paris : Belin, 1993
Rédacteur en chef adjoint de la revue "Pour la science", H. This
est un spécialiste de physico-chimie de la cuisine. Il ne donne pas
seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une
friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour
comprendre les phénomènes en action et mieux utiliser sa cuisine.
THIS, Hervé
641 THI
Traité élémentaire de cuisine. Paris : Belin, 2002
Traite de la révolution culinaire avec l'apport de la chimie en cuisine et donne un aperçu de la cuisine rénovée, avec des astuces
pour réussir des mousses, les gelées, etc.
Club de lecture du 11 avril 2015
LAURENDON, Laurence La cuisine des fées : et autres contes
gourmands. Le Chêne, 2005. 641.5 LAU
A la fois un livre de recettes, une anthologie littéraire et un
voyage gourmand à travers les siècles. Plus de 70 recettes inspirées de contes traditionnels ou d'œuvres de grands écrivains, inédites et créées par la meilleure pâtissière de France
1998.
HACKFORTH-JONES, Jocelyn
A table avec les impressionnistes . - A. Biro, 1991. - 157 p. - 641.5 HAC
Les lieux, la nourriture et leurs rapports subtils, étroits, passionnants, sensuels avec la peinture, tel est le sujet de ce
livre : la Vie et l'Art.; 30 recettes anciennes, spécialités des
régions qu'affectionnaient les impressionnistes, permettent
de retrouver le goût d'une époque
PATTE, Jean-Yves
Mémoire gourmande de madame de
Sévigné . - Le chêne, 1996. - 191 p. - 641.594 4 PAT
Cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes oubliées,
évoquées dans la correspondance de la marquise, qui constituent un témoignage précieux sur les habitudes culinaires
d'une époque charnière dans l'histoire de la gastronomie
française.
Les Fastes de la cuisine française . - les recettes de Jules
Gouffé. - Gallimard, 1994. - (Découvertes Gallimard). - 76 p.
- 642 LOI
Il y eut dans l'histoire de la gastronomie française un moment de grâce, le second Empire, et un prodige incarnait
cette plénitude : Jules Gouffé...
Club de lecture du 11 avril 2015
ENNES Pierre
Histoire de la table . - les arts de la table
du Moyen Age à nos jours. - Flammarion, 1994. - 384 p. 642 ENN
Ce livre retrace l'évolution des arts de la table depuis le
Moyen Age jusqu'à nos jours. Une étude des rôles et des
fonctions des meubles et des ustensiles et des usages liés
au déroulement des repas.
NAUDIN, Jean-Bernard
Proust . - la cuisine retrouvée. Le chêne, 1991. - 192 p. - 642 BOR
Repas de famille, dîners de garçons, réceptions mondaines :
à travers de larges extraits littéraires, ce livre recrée les atmosphères des dîners de Proust et propose de nombreuses
recettes de son époque.
MARTINETTI, Anne
Crimes glacés . - 50 recettes inspirées des polars scandinaves. - Marabout, 2013. - 220 p. 641.594 8 MAR
Sélection de recettes salées ou sucrées préférées d'Arni
Thorarinson, Camilla Läckberg, Jo Nesbo, Peter Hoeg, Jussi
Adler-Olsen, parmi d'autres, accompagnées de cinq nouvelles, d'anecdotes culinaires et d'une histoire gourmande
de la littérature criminelle scandinave.
BLEY Anne-Catherine Le bar à soupes . - Marabout,
2014. - (Marabout chef). - 120 p. - 641.5 SOU
130 recettes de soupes chaudes ou froides avec des
idées d'accompagnement et des astuces pour une conservation longue durée au congélateur.
Club de lecture du 11 avril 2015
Les BD
AGI, Tadashi
Les gouttes de Dieu . - Glénat, 2008. - (Seinen
manga). - 224 p. - BDM GOU 1
Le testament du célèbre œnologue Yutaka Kanzaki stipule que
sa très riche cave reviendra à celui de ses fils qui saura résoudre 12 énigmes sur 12 vins et identifier le 13e vin, Gouttes
de Dieu. Shimizu qui travaille dans une brasserie avait refusé
de suivre l'enseignement de son père sur le vin, alors que son
frère adoptif, Issei, de caractère bien différent, est devenu
sommelier
DAVODEAU, Etienne
Les ignorants . - récit d'une initiation
croisée. - Futuropolis, 2011. - 267 p. - BD DAV IG
Deux hommes, un vigneron et un auteur de bandes dessinées,
vont partager leur métier durant un an. Ils vont échanger leurs
savoirs et leur savoir-faire, et mettre en évidence les points en
commun que peuvent avoir les pratiques artistiques et vigneronnes.
BENAQUISTA Tonino
64 p. - BD FER OU
L'Outremangeur . - Casterman, 1998. -
Séléna est un super-flic, respecté, qui n'a qu'un seul problème : il pèse 160 kilos et son cardiologue ne lui donne plus
que deux ans à vivre. Enquêtant sur un meurtre, il obtient des
preuves de la culpabilité de la belle Marianne, preuves qu'il
détruira si Marianne consent à se rendre tous les soirs chez lui,
pendant un an…
SATRAPI, Marjane Poulet aux prunes.
BD SAT PO
L’association, 2004.
Nasser Ali Khan aime le poulet aux prunes, les seins de Sophia
Lauren et sa fille Farzaneh. Mais il aime surtout son tar dont il
est le plus grand des virtuoses. Aussi, le jour où on lui casse
son instrument, il sombre dans la plus grande apathie et, désormais indifférent aux petits et grands plaisirs de la vie, il décide de se laisser mourir.
Club de lecture du 11 avril 2015
Une mise en bouche
Haut comme
Appuyer
sur le
Rouge
comme une
Avoir
la
e son
Mettr
e
grain d
Chanter
comme
une
Couper la
Compter pour des
en 2
de lecture
du 11 avril 2015
Médiathèque Anne Frank .Club
Déville
lès Rouen
Avril 2015