LUXEMBOURG [PROVINCE]

05/10/2016
Assistant manager de restaurant expérimenté - Luxembourg (H/F)
LUXEMBOURG [PROVINCE]
REFERENCE: StepStone 1464964
Informations générales :
Nombre de postes demandés :
1
Catégorie de métier :
PERSONNEL DE L'HÔTELLERIE
Secteur d'activité :
Horeca
Lieu(x) de travail :
• LUXEMBOURG [PROVINCE]
Votre fonction :
Notre client, une chaîne de restauration belge en
libre-service, leader du pays recherche un adjoint au
Manager pour le développement de son restaurant de
Messancy.
Vous dépendez directement du manager de restaurant et
transmettez les directives opérationnelles au personnel
constituant l'équipe (approximativement 12ETP).
En l'absence de votre manager ou en collaboration avec
celui-ci, vous intervenez dans la gestion quotidienne et la
supervision de l'équipe afin de garantir la continuité de
l'activité dans les conditions d'efficience, d'hygiène et de
qualité de service.
Vous participez également avec le manager de restaurant à
la gestion des ressources humaines :
• Vous assurez (ou participez au) le recrutement du
personnel étudiant et des collaborateurs d'exécution
• Vous formez les nouveaux collaborateurs : donnez les
explications relatives aux différents postes de travail, à la
technologie et aux méthodes de travail, assurez la formation
(on-the-job training)
• Vous participez à l'évaluation de ces collaborateurs
• Vous assurez la communication en amont et en aval via le
cahier de communication (check list).
• Vous encodez les prestations et réalisez la paie, faites
appel au besoin au médecin contrôle en cas d'absence
• Vous réalisez le planning horaire et le planning des
vacances
Vous assurez la gestion quotidienne de l'équipe et veillez à
une répartition équilibrée des tâches au sein de celle-ci,
mettez en œuvre les actions correctrices si nécessaire
• Vous coordonnez et supervisez les occupations des
collaborateurs ; donnez des instructions de travail
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opérationnelles en cuisine et en vente.
• Vous contrôlez les postes de travail et occupations
conformément aux procédures et méthodes de travail,
signalez les dérogations, réalisez les changements d'horaire
• Vous assurez le respect des procédures de travail, règles
d'hygiène, …
Vous contrôlez la réception des fournitures et effectuez les
commandes
• Vous contrôlez la réception, organisez et supervisez
l'entreposage
• Vous préparez, réalisez et encodez les commandes
• Vous suivez le stock et procédez à l'inventaire avec le
directeur de restaurant
Vous effectuez l'ouverture, le contrôle et la clôture des
caisses, assurez l'ouverture/fermeture du restaurant
Vous assurez les contacts avec les fournisseurs (p.ex. en
cas de problème de livraison) ou les prestataires agréés en
cas de panne
Vous supervisez et prenez part activement à l'ensemble des
activités du restaurant (cuisine, caisse, …)
Vous ne craignez pas, les éléments suivants :
• Position debout constante (+/- 4 à 6h par jour)
• Périodiquement soumis à de la chaleur et de l'humidité
durant le service
• Soumis à des pics d'activités intenses durant le service
• Risque de blessure, brûlure lors des activités de production
Profil du candidat :
Expérience(s) professionnelle(s) :
Métier : :
PERSONNEL DE L'HÔTELLERIE
Durée : :
12 mois
Description libre :
• Niveau secondaire supérieur ou expérience équivalente
• Expérience professionnelle de 4-5ans
• Connaissance pratique des différents postes de travail à la
cuisine au stand menu
• Connaissance en gestion d'équipe
• Connaissance des règles d'hygiène et des procédures de
sécurité
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• Full opérationnel après 6 mois
Type :
Régime de travail :
Temps plein de jour
Type :
A durée indéterminée
Commentaire additionnel :
Début du contrat : au plus vite
Contact
URL :
http://www.stepstone.be/offres-d-emploi----1464964-inline.html?cid=Partner_LeFo
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