Micro-organismes symbiotiques - Biofutur
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Micro-organismes symbiotiques - Biofutur
00-Edito296 23/03/09 17:22 Page 1 ÉDITORIAL Micro-organismes symbiotiques Apprendre à vivre ensemble Dans les écosystèmes, la matière carbonée provient, directe- ment ou non, d’organismes autotrophes pour le carbone. La modalité d'autotrophie la plus répandue dans la biosphère actuelle est la phototrophie oxygénique, ou photosynthèse, des Cyanobactéries et des plantes. La majorité des champignons et des bactéries du sol est hété- rotrophe : ils assurent leurs besoins carbonés aux dépens de matière déjà morte (saprotrophie) ou de tissus vivants qu'ils © INRA tuent (nécrotrophie). Certains, enfin, établissent des relations avec des phototrophes sur lesquels ils prélèvent de la matière Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com Mycorhize de boletus organique sans les tuer (biotrophie). Dans ce dernier cas, la relation entre les deux organismes est appelée symbiose. Si les symbioses sont parfois parasitaires, et donc profitables au seul micro-organisme, d’autres sont mutualistes, la bactérie ou le champignon associé contribuant en retour à l’alimentation hydrominérale, voire à la protection, de son partenaire. Le mutualisme désigne donc un constat physiologique : deux organismes, symbiotiques ou séparés dans l’espace, établissent des relations SYMBIOSE n. f. T. de Biologie. ªAssociation biologique durable et réciproque entre deux ou plusieurs organismes vivants. La symbiose désigne un constat morphoanatomique : deux organismes vivent (biosis) ensemble (sym), établissant selon les cas une relation neutre, défavorable pour l'un ou bénéfique pour les deux partenaires. Le terme a été introduit par Anton de Bary en 1879, reprenant sans doute le terme de symbiotismus créé par Albert Bernard Frank en 1879. Le terme « association » est ici utilisé comme synonyme. D’après le Dictionnaire de l’Académie des sciences (1938). réciproquement profitables. À titre d’exemple, le mutualisme mycorhizien implique près de 95 % des végétaux et seuls quelques groupes font exception à cette règle. Les interactions trophiques mutualistes avec les plantes sont également répandues dans de nombreux groupes de bactéries, tels que les rhizobiums et les Actinomycètes du sol. Le présent dossier fait le point sur les connaissances acquises ces dernières années sur différents types de symbioses extracellulaires, symbiose à rhizobiums des Légumineuses, actinorhizes et mycorhizes. Il fait suite au dossier sur les interactions entre plantes et champignons pathogènes (Biofutur 296) et comprend deux contributions issues d’un récent colloque* sur les symbioses intracellulaires (ou endosymbioses). Nous avons placé ici les endosymbioses concernant les plantes ; un prochain dossier explorera les autres interactions endosymbiotiques. L’ensemble de ces articles révèle l’extraordinaire variété et complexité de ces interactions entre les plantes et les micro-organismes, qui ont joué un rôle fondamental dans l’évolution des organismes. G Francis Martin* et Marc-André Selosse** *UMR Interactions arbres/micro-organismes, Inra-Nancy Université, Champenoux ** Équipe Interactions biotiques, UMR 5175, Centre d’écologie fonctionnelle et évolutive, Montpellier * École thématique du CNRS sur l’endosymbiose (octobre 2008 à la Station Biologique de Roscoff ; www.sb-roscoff.fr/ETSymbioses2008). BIOFUTUR 298 • AVRIL 2009 1 INSERTION_DUTEURTRE-BIOF_Mise en page 1 02/06/16 15:29 Page1 Un livre à consulter sans modération ! Nouvelle présentation actualisée et enrichie Le champagne De la tradition à la science Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com ISBN : 978-2-7430-2145-0 Bruno DUTEURTRE Collection Cave & Terroir 392 p. · 15.5 x 24 cm · Quadrichromie, 79 € 16 pages de hors texte en couleur L’ AUTEUR Bruno Duteurtre, ingénieur-docteur ENSAIA de Nancy, a travaillé pendant 11 ans pour les Brasseries Kronenbourg, notamment comme chef de projet microbiologie au centre de recherche Tepral. Il rejoint ensuite Moët & Chandon pour développer et diriger pendant plus de 20 ans le service de recherche dans différents domaines tels que la recherche viticole, les fermentations, le vieillissement sur lies du champagne, la mousse et l’effervescence. Le champagne, de la tradition à la science développe toutes les spécificités liées à ce vin de notoriété mondiale. • Après un rappel des origines historiques du champagne et une présentation de la région champenoise, les différentes étapes de l’élaboration et du traitement des vins sont exposées : pressurage, fermentation, assemblage, tirage, prise de mousse... • Les réactions chimiques et physiques à l’origine de la mousse, des bulles et de l’effervescence sont étudiées, ainsi que les différents éléments extérieurs agissant sur cette effervescence : bouteille, bouchon, verre, etc. • Les qualités organoleptiques du champagne, sa dégustation et les rapports entre consommation et santé sont détaillés. • Le livre aborde enfin les différents modes d’élaboration des vins mousseux existant de par le monde, et s’achève par une réflexion sur l’évolution du vin de Champagne et les défis à relever. Cette nouvelle version actualisée s’est enrichie, 6 ans après la parution du livre, des innovations scientifiques ayant permis de faire progresser l’élaboration des vins par la méthode traditionnelle, notamment en ce qui concerne les phénomènes d’effervescence, et des nouvelles technologies appliquées aux bouchons et capsules. Elle présente également le projet « Champagne 2030 » et le devenir du champagne en tant que viticulture d’excellence. Un outil précieux pour les viticulteurs, élaborateurs de vins effervescents, étudiants du secteur agro-alimentaire, œnologues, lecteurs curieux et amoureux du champagne. Pour plus d’information… Les Précis Immunothérapies ciblées Maladies inflammatoires et auto-immunes Coordonné par : Jean SIBILIA Alain CANTAGREL, Bernard COMBE, Bruno FAUTREL, Éric HACHULLA, Denis JULLIEN, Xavier MARIETTE (pour le Club Rhumatismes et Inflammations) NOUVEAUTÉ L'unique référence du domaine ! Ce livre, premier ouvrage de synthèse consacré aux thérapeutiques "ciblées" immunomodulatrices, est un formidable travail collectif que l'on doit au Club Rhumatismes et Inflammations (CRI). Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com Il fait le point sur les traitements disponibles et surtout présente les perspectives dans de nombreuses grandes disciplines médicales comme la rhumatologie, la neurologie, la médecine interne, la dermatologie, la gastro-entérologie, la pneumologie et la pédiatrie. Points forts : c Présentation didactique abordant les connaissances générales, puis molécule par molécule, et enfin pathologie par pathologie. c Rédigé par les principaux spécialistes du domaine. c Constitue à la fois un text-book et un thésaurus de connaissances synthétiques. cOuvrage abondamment illustré en couleur et documenté. c Document complet de référence pour le DIU "Immunothérapies ciblées des maladies inflammatoires et auto-immunes" dirigé par l'équipe d'auteurs. Juin 2016 – Collection Les Précis – 1 112 pages – 14 x 21 cm – Broché – Bichromie + cahiers couleur – 978-2-257-20668-8 – Feuilletez en ligne le sommaire, un extrait. 89 Jean Sibilia PU-PH, service de Rhumatologie, CHU, Strasbourg. Alain CantagrePU-PH, service de Rhumatologie, CHU,Toulouse. Bernard CombePU-PH, service de Rhumatologie, CHU, Montpellier. Bruno FautrelPU-PH, service de Rhumatologie, Hôpital Pitié-Salpêtrière, Paris. Éric HachullaPU-PH, service de Médecine interne, CHU, Lille. Denis Jullien PU-PH, service de Dermatologie,Vénérologie, Allergologie, Dermatologie esthétique, Hôpital Edouard-Herriot, Lyon. Xavier Mariette PU-PH, service de Rhumatologie, hôpital Bicêtre, Le Kremlin-Bicêtre. www.lavoisier.fr Pub-Sibilia-210x297.indd 1 01/07/2016 14:02 Une synthèse complète des connaissances actuelles Conception des compléments alimentaires Marché, développement, réglementation et efficacité Mehdi Bouarfa, Anne-Marie Pensé-Lhéritier coordonnateurs Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d’un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l’art de la conception d’un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes…), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s’intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l’idée jusqu’à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l’action, l’efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l’ensemble des actifs abordés dans l’ouvrage en fonction des sphères. Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com NOUVEAUTÉ 488 pages, 15,5 x 24 cm, 2016 ISBN : 978-2-7430-2221-1 • 49 Cet ouvrage s’adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires. Mehdi Bouarfa, titulaire d’un Master of Business Engineering en Bioproduits, est responsable développement dans l’industrie de la santé, de la beauté et du bien-être à Paris. Anne-Marie Pensé-Lhéritier, pharmacien et titulaire d’un doctorat, est professeur et responsable du pôle formulation de l’École de biologie industrielle (EBI) de Cergy. Feuilletez en ligne. www.lavoisier.fr