Le luxe au coeur de la nature

DESTINATION
The Tamara à Coorg
Le luxe au coeur de la nature
Les destinations tropicales sont très appréciées des citadins, mais nature ne rime pas toujours avec confort.
The Tamara, un hôtel de luxe situé dans les Ghats occidentaux, au Karnataka, dans le Sud de l’Inde, est la
destination idéale pour tous ceux en quête d’aventure, de nature et d’un service cinq étoiles.
Texte: Surbhi Kapila; Photos: Virat Garg
P
our s’y rendre, comptez six heures de
voiture depuis Bangalore, la capitale
de l’Etat du Karnataka (Sud), jusqu’à
Coorg, où se situe The Tamara.
Si le trajet de 270 km fatigue, les
routes verdoyantes du Sud de l’Inde vous
rafraîchiront l’esprit. Des palmiers et des pins
longent la route jusqu’à l’hôtel. Pendant votre
voyage, vous traverserez le Parc National de
Talacauvery, où des panneaux déconseillent
les arrêts et vous mettent en garde contre la
présence d’animaux sauvages, comme les tigres.
Profitez de ce voyage pittoresque dans une
nature pure et brute, où vous verrez des arbres
renversés, l’œuvre des éléphants, que vous
apercevrez peut-être. Des deux côtés de la
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route les maisonnettes colorées des habitants
de la région se livrent aussi au regard.
Cet hôtel de luxe se situe au milieu de
la forêt de Shola, dans la région des Ghats
occidentaux. Depuis le balcon de votre
chambre, se dessinent au loin Les Nilgiris
(ou montagnes bleues), une chaîne qui prend
parfois cette couleur quand on l’observe
depuis une longue distance. L’environnement
alentours offre une grande variété de plantes
et de papillons qui témoignent de la riche
biodiversité de cette région. Au coeur du
« resort », des majestueux jacquiers et autres
arbres fruitiers ont été plantés. On trouve
également des « Pencil Bamboos », bambous
utilisés pour fabriquer divers produits, des
plantes grimpantes utilisées pour éviter des
glissements de terrain, des fleurs de Lune,
appelées également « lis de la paix » et bien
d’autres espèces.
La vaste propriété comprend 56 cottages,
dont 44 cottages de luxe, deux cottages de
luxe supérieure, huit suites et deux cottages
Eden, privés et exclusifs. Situé à environ 1200
mètres au dessus du niveau de la mer, le cadre
forme un écrin intime, chaleureusement bercé
par le chant des oiseaux.
« L’environnement n’a subi que peu de
modifications au moment de la construction de
l’hôtel. Nous avons conservé l’essence de la forêt et
la beauté des Ghats occidentaux qui sont classés
au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les cottages
DESTINATION
(De gauche à droite) : Un chalet dans la verdure, à The Tamara ; Le spa, prêt pour un massage
étant aussi hauts que les arbres, on a l’impression
de vivre dans une cabane en hauteur. Par ailleurs,
nous n’acceptons pas les enfants de moins de 12
ans car c’est avant tout une destination pour les
personnes à la recherche de calme et de repos »,
explique Sarath Sankar, responsable des ventes
et du marketing de The Tamara. Certains
trouveront l’endroit même étrangement
silencieux, mais c’est exactement cela - la paix
qui vient de ce silence presque effrayant - que
le Tamara vous offre.
Les bruissements de l’eau de la cascade
naturelle à l’entrée vous accueillent et vous
soulagent immédiatement de la fatigue du
voyage. Une hôtesse vous propose des
serviettes chaudes, des colliers de fleurs de
jasmin et une tasse chaude de café jaggery
(café noir indien au sucre non raffiné). Ce n’est
qu’un avant goût du luxe et de la tranquillité
que l’hôtel réserve.
Les voitures sont interdites au-delà de ce
point d’entrée et une voiturette électrique
est à votre disposition pour faire le tour de la
propriété ou aller d’un point à l’autre.
On peut dès lors se prélasser sur de doux
matelas couverts de draps blancs et se laisser
caresser par les coussins moelleux. Alors que
les chambres d’hôtel ne fournissent en général
qu’un confort standard, les cottages du Tamara
soignent les détails: des produits de toilette à
base de plantes (l’hôtel cherche à être le plus
bio possible) qui sont censés rendre votre
peau souple comme jamais ; une gamme
de thés variée ainsi que du café fraîchement
moulu, cultivé sur la propriété, le tout placé à
côté d’une table d’échecs. C’est avec plaisir
qu’on apprécie alors une tasse de café
chaud sur son balcon privé ouvrant sur une
immense forêt, au dessus d’un ruisseau.
Cuisine locale à The Deck et The Falls
The Tamara, ne sert jamais les repas en
chambre, pour ne pas attirer les rongeurs ou
autres insectes. On boit à The Deck et on
mange à The Fall. Le premier dispose d’une
grande variété de vins et de whiskies et le
deuxième vous prépare avec plaisir tout
ce que vous désirez manger hors buffet. Le
menu va de la cuisine continentale à celles
du Sud et du Nord de l’Inde. Même si on
a naturellement envie de dévorer le buffet
en entier, on vous recommande la cuisine
du Sud de l’Inde, préparée de manière
authentique. Le Pandi Curry, ou le curry de
porc, est un plat traditionnel de Coorg et
l’une des spécialités du chef à The Tamara.
C’est un incontournable pour tout les
amateurs de viande, avec les crevettes et le
Tandoori Chicken (poulet aux épices).
Les options végétariennes sont
nombreuses. Goûtez les pommes et poires
grillées à la sauce barbecue, servies en
entrée. Ou un plat du Sud de l’Inde à base
de betteraves et de noix de coco légèrement
épicées. Pour la touche sucrée, dégustez le
Rice Ari Payasam, un dessert local à base de
riz.
Plus d’un cinquième de la surface de
Coorg, soit 5 000 km2, est consacrée à
la culture du café Robusta et Arabica. Le
complexe hôtellier étant lui même construit
au cœur de ces plantations, il propose de
découvrir les étapes de production du café
de la région à The Verandah.Vous pourrez
moudre votre propre café frais et le déguster.
Entre les repas et la préparation du café,
les options ne manquent pas pour se divertir.
Un centre de loisirs propose des jeux de
société et pour ceux qui veulent explorer leur
côté artistique, des pinceaux, des couleurs
et des toiles sont à leur disposition. Pour les
amateurs d’activités en plein air, la randonnée
à travers les plantations de cardamome et de
café permet de profiter de la biodiversité de
la faune et de la flore. Attention, toutefois, aux
sangsues, surtout pendant la période de la
mousson.
L’observation des oiseaux est une autre
activité proposée. Avec sa nature variée et son
style de vie bio, The Tamara invite au bien-être.
L’hôtel propose aussi des cours de Yoga et des
conférences et sessions de méditation et de
management du stress.
Si vous visitez Coorg, un séjour à The
Tamara vous permettra d’être au plus proche
de la nature. « L’air pur, la tranquillité et l’absence
de toute responsabilités s’ajoutent à la superbe
expérience dans ce bel hôtel », a résumé un
couple de Mumbai, qui y passait ses vacances.
Outre un nouveau spa, qui propose
des massages ayurvédiques, mais également
des services de soins esthétiques, l’hôtel
accueillera bientôt deux piscines, dont
une couverte.
(Article traduit par Pallavi Goel)
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