GIVRY 1 CRU - Les Vignerons de Buxy

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Clos Jus
Avec nos « Climats » nous vous offrons une autre dimension de notre Bourgogne
Buissonnière, celle de la pureté à l’état brut. Les Climats sont en effet des
micro-terroirs identifiés déjà par les anciens pour le style si particulier qu’ils
expriment dans leurs vins. Laissez-vous surprendre par le caractère racé de
notre Montagny 1er Cru « Les Coères », de notre Rully « Plantenay » ou de notre
Givry « Clos des Chevris »… Ces vins de grande précision sont disponibles en
quantités très limitées pour des grands moments de bonheur…
Le Vignoble
Les Givry rouge proviennent du cépage Pinot Noir.
En Côte Chalonnaise, l’Appellation Givry est majoritairement
rouge, les parcelles sont exposées plein Est à Sud-Est entre 240 et
280 mètres d’altitude. Ce premier cru a la particularité d’être le
seul sur la commune de Dracy le Fort. Le temps a usé les murs
qui l’entourent. Il se situe en haut de coteau.
Plantés sur des sols argilo-calcaires, les sous-sols sont clairement
calcaires et les terres très rouges et caillouteuses.
Elevage
Il se déroule en fûts de chêne.
Caractère du vin
Robe limpide, brillante , rouge cerise. Arômes délicats de raisins
frais, d’épices, de vanille dominés par les fruits noirs (cassis,
myrtille). Ample, c’est un vin dense par sa complexité
aromatique, et surprenant par son volume et sa finesse.
Accords mets et vins
Charcuteries fines et pièces de viandes fibreuses ou volailles en
civet accompagneront parfaitement cette bouteille. Plus
exotique, mais de bon goût, les brochettes, keftas et autres nems
sauront révéler les notes épicés du vin. Plus simple, les fromages
à pâte molle (camembert, reblochon et brie) restent le choix
d’accompagnement sûr et classique.
Conseils
A boire dans les six, sept ans qui suivent la récolte.
Température de service entre 16 et 18°C.
Contenance
Disponible en bouteille.
Les Vignes de la Croix – 71390 Buxy – Bourgogne – France
Tel.:+33 (0)3 85 92 03 03 – Fax:+33 (0)3 85 92 08 06 - [email protected] – www.vigneronsdebuxy.fr