Fiche technique “Vin de Pays du Lot” Blanc Moelleux“Clin d`Oeil”

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Fiche technique
“Vin de Pays du Lot” Blanc Moelleux“Clin d’Oeil”
Compagnon idéal à l’apéritif, ce vin blanc moelleux est un véritable vin plaisir dont la légère
sucrosité met parfaitement en avant l’expression des arômes floraux et de fruits à chair blanche.
Cépages : Sauvignon Blanc
Travail sur la vigne : effeuillage manuel des deux côtés et vendanges vertes
Rendement : 30 hl /ha
Terroir : Argilo-sableux, deuxièmes terrasses de la vallée du Lot
Vendanges : manuelles, en cagettes.
Vinification : pressurage au filtre pneumatique, débourbage après décantation au froid durant 48
heures, fermentation alcoolique à 18°C. Arrêt de la fermentation pour conserver environ 35g/l de
sucres du raisin.