Pommard Premier Cru 2012

Pommard Premier Cru 2012
Clos de la Commaraine
RÉGION Bourgogne
SOUS-RÉGION
Côte de Beaune
CLASSIFICATION Appellation d’Origine Contrôlée Premier Cru
CÉPAGES
100% Pinot Noir
COULEUR
Vin rouge
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Au cœur de la Côte de Beaune, le village de Pommard est situé en pleine pente, au
beau milieu du vignoble.Le Clos de la Commaraine est situé au coeur de
Pommard, juste au dessus du village sur un bas de coteaux. Le vignoble
s'étend sur plus de 4 hectares à l'intérieur d'un clos de mur en pierre. La pente
est orientée vers l'Est et le sol se caractérise par une belle profondeur, sur un soussol très drainé grâce à la présence de pierres et cailloux. L'âge moyen des vignes est
d'environ 30 ans.
GÉOLOGIE DU SOL
Sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux.
VIGNOBLE
L’appellation Pommard ne produit que des vins rouges, c’est un vin de référence en
Bourgogne. Conduite de la vigne en culture raisonnée.
Plantations : 10 000 pieds / hectare. Rendement : 42 hectolitres / hectare.
VENDANGES
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à
froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et
remontages sont pratiqués de façon optimale. Macération post-fermentaire à 30°C
pendant 5 jours.
ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois. 40% de fûts neufs et 60% de fûts de 1 à 3
vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le plus surprenant dans ce vin est sans aucun doute la puissance du bouquet : les
épices se mélangent aux fruits mûrs et aux notes boisées. La bouche est puissante,
typée, très droite et précise.
ACCORDS METS & VINS
Les viandes rouges grillées ou en sauce, les pavés de bœuf, l’agneau ou les volailles
en civet apprécieront la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés.
Fromages aux saveurs développées : Epoisses, Langres, Soumaintrain, Livarot mais
également Comté.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
15-17°C
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT
A boire dans les 10 ans
ANALYSES
%Vol : 13,0 - SR (g/L) : 1,0 - AT (g/L ac. tartrique) : 5,25
Pierre André ! Ce seul nom évoque les plus grandes appellations de Bourgogne. C’est au cœur de la côte de Beaune et plus précisément sur les terres de
Corton, que notre Maison a vu le jour en 1923. Des terres où l’exceptionnel côtoie le merveilleux. Aujourd’hui, nos prestigieux vins de Bourgogne sont
dégustés... et réputés dans le monde entier.