Métier de cuisinière, cuisinier. Métier de cuisinière, cuisinier

Description / Informations supplémentaires
Métier de cuisinière, cuisinier.
- évaluer les qualités organoleptiques des mets
- établir des relations professionnelles
- utiliser de façon sécuritaire l’outillage et l’équipement de cuisine
- choisir les techniques de cuisson appropriées et apprêter les denrées alimentaires
- effectuer la mise en place des potages, des pâtes de base, des hors-d’oeuvre, des viandes, des
poissons et des desserts
- réaliser des présentations culinaires, effectuer la mise en place et le service de menus de cuisine
de production, de petits déjeuners, de menus tables d’hôte et à la carte ainsi que de buffets.
Préalables requis
Important : les préalables ne sont pas obligatoires pour l’admission en RAC, mais le seront pour
l’admission à la formation manquante dans les centres de formation.
Pour être admis à ce programme, il suffit de satisfaire à l’une des conditions suivantes :
La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle
elle commence sa formation et a obtenu les unités de 4e secondaire en langue d’enseignement,
en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ou la
ministre, ou des apprentissages reconnus équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment de l’entrée en formation et possède les
préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ainsi que les préalables
spécifiques (voir le tableau ci-après), ou des apprentissages reconnus équivalents.
OU
La personne a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde
et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ou la ministre et poursuivra sa
formation générale en concomitance avec sa formation professionnelle afin d’obtenir les unités de
4e secondaire qui lui manquent en langue d’enseignement, en langue seconde et en
mathématique dans des programmes d’études établis par le ou la ministre
CODE PERMANENT:
Si vous ne possédez pas de code permanent:
Pour les hommes : inscrire les trois premières lettres de votre nom de famille, la première lettre
de votre prénom, la journée, le mois et les deux derniers chiffres de l’année de votre naissance et
terminer par 99.
Pour les femmes : inscrire les trois premières lettres de votre nom de famille, la première lettre de
votre prénom, la journée, le mois + 50 et les deux derniers chiffres de l’année de votre naissance
et terminer par 99.