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Saumur Blanc
AOC Saumur (Vallée de la Loire et Centre), Blanc 2014
Le Chenin mélangé au tuffeau du Domaine des Chauffaux donne des Saumur
Blancs riches en aromes avec des notes florales printanières!
PRÉSENTATION
Le Domaine Des Chauffaux est installé depuis 1852 sur les anciennes terres d'un domaine
agricole et viticole de l'abbaye de Saint Florent dont l'influence rayonnait bien au delà
de l'Anjou.
Du X ème siècle à la révolution, les moines y cultivent déjà la vigne. Aujourd'hui un
sentier botanique longe le vignoble du domaine...
Sous la charmante protection de l'église du XI ème siècle, Saint Julien de Brioude et de
son prieuré s'épanouissent sur notre coteau, à coté du parc du domaine, les cépages de
Chenin, Cabernet Franc et Chardonnay d'où sont issus les ancestraux vins du saumurois.
SITUATION
Campé sur une assise crayeuse, qui imprègne profondément la personnalité de ses vins,
le vignoble s'étend sur 400 ha répartis sur les 38 communes de l'aire d’appellation
SAUMUR située sur la rive sud de la Loire
TERROIR
Le Domaine des Chauffaux se caractérise par des sols Argilo-calcaire et également
schisteux.
A LA VIGNE
L'ancestral cépage Chenin ou Pineau de Loire est renommé depuis le XII eme siècle. Il
produit notre Saumur Blanc. Il arbore une robe pâle aux reflets verts. Sec, c'est un vin
élégant qui apporte fraîcheur en bouche.Son harmonie gustative s'équilibre entre note de
fleurs blanches et de pomme. Apte à vieillir très longuement en cave, il développera une
matière plus charnue et un bouquet très soutenu.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle et macération pelliculaire
CÉPAGES
Chenin : 100%
SPÉCIFICATIONS
Degré d'alcool (% vol.): 12%
SERVICE
Servir à température de 8 à 10 ° maximum
DÉGUSTATION
Une robe aux reflets verts.
En bouche: notes de fleurs blanches et de pommes
ACCORDS METS-VINS
Le Saumur Blanc Domaine des Chauffaux accompagne idéalement les crustacés, les
coquillages, les poissons tels que le sandre, le brochet, le saumon, le veau ou la
volailles.
Idéal pour les fromages à pâte pressée comme le Cantal, Comté ou le Beaufort...
Domaine des Chauffaux
2 rue de l'église, 49400 DISTRE
Tel. 0241599684 - [email protected]
domainedeschauffaux.fr - facebook.com/leschauffaux
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.
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