Terroir Ce grand cru est produit à 300 mètres d`altitude, en partie

T:5145229339/[email protected]
1350,rueMazurette,Bureau326,Montréal,QC,H4N1H2
Producteur
DomaineTaupenot-Merme
Catégorie
VinsRouges
Terroir
Cegrandcruestproduità300mètresd’altitude,enpartie
centraledelaCôtedeNuits,àMorey-Saint-Denis,danslazone
lapluspropiceàlaproductiondesgrandscrus.Ledomaine
possèdeuneinfimepartiedececlostrèsprestigieux.Lesvignes
sontplantéessurunsolargilo-calcaire.Lasuperficiedelavigne
estde4,3aresetl'âgemoyendesvignesestde25ans.
Vinificationetviellissement
Lesraisins,vendangésàlamain,sonttransportésenpetites
caissesde20kgsverslechai.Lavendangeesttriéeafin
d'acheverunedernièresélectionfinederaisinsàmaturité.La
macérationdurede18à23joursencuvesinoxthermo-régulées.
Unemacérationpréfermentaireestréaliséeàfroidà10°C
pendant8à10jourspourextrairelefruitetlacouleur;puisune
macérationfermentaires'étalesur7à9jours,tandisquedes
pigeagesmanuelsetdesremontagessonteffectués
quotidiennement.Levinestensuitedécuvémanuellement(sans
pompage).Lepressuragepneumatiqueestréalisépar
fractionnementetàbassepressionpourextrairelestaninsles
plusnobles.L'élevagede15à18moisseréaliseenfûtsde
chênedont40à50%sontneufs.Cetélevagesurliesleur
permetgénéralementd'effectuerlamiseenbouteillesanscollage
nifiltrationpourpréserverl'expressionnaturelleduterroir.
Caractéristiques
Robeassezcolorée.Lenezexprimedesarômescomplexesde
fruitsrougesquis’enrichissentdenuancesépicéesetanimales.
Laboucheestfineetélégante.Cevinprésenteunebellefinale
surdesnotesdeterrechaude.Lepotentieldegardedecegrand
vinestde15à20ans,voiredavantagesuivantlemillésime.
Accordsmetsetvins
Idéalaveclesrôtisfins,lesviandesrougesoublanches,les
viandesetgibiersplusrelevésoumarinésetlesgrandsplateaux
defromages.
Cépages
100%Pinotnoir
Pays/région
France,Bourgogne
Appellation
ClosDesLambrays(AOC)
Format
750ml
Degréd'alcool
13,5%
Températuredeservice
16à18°C
Disponibledansces
provinces
-Québec