Rouleau croustillant à la figue

Rouleau croustillant à la
figue
Ingredients
4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 min
Pâte à crêpes :
50 cl de lait écrémé
250 g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de Canderel
20 g de beurre allégé
Marmelade :
10 figues (fraîches ou surgelées)
2 cuillerées à soupe de Canderel
Dans un bol, disposez la farine, le sel et 1 cuillerée à
soupe de Canderel. Formez un puits au centre de la
préparation puis cassez les œufs entiers au milieu.
Battez délicatement et ajoutez au fur et à mesure le lait
pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la
pâte quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez les figues en morceaux puis
faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec 2
cuillerées à soupe de Canderel. A la fin de la cuisson,
mettez la marmelade de côté.
Faites cuire les crêpes une à une dans une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre jusqu’à obtenir 2
crêpes par personne.
Préchauffez votre four en position grill. Garnissez
chaque crêpe avec la marmelade de figue et roulez-les
en forme de nems.
Une fois tous les rouleaux constitués, mettez-les au four
en mode grill et à puissance maximale pendant 2 à 3
minutes, jusqu’à ce que les crêpes soient bien
croustillantes.
Lorsque vous poêlez vos figues, veillez à bien les
dessécher en les remuant constamment afin qu’elles ne
rendent pas d’eau et qu’elles ne ramollissent pas les
crêpes.