Rapport annuel 2009

Rapport annuel 2009
Le monde serait en principe plein de joie si on pouvait la ramasser à chacun de nos pas.
Mais il faut ouvrir les yeux pour la voir.
Jeremias Gotthelf
Le mot du président
Chers amis de la guilde,
Avec cette citation, chères collègues et chers collègues de la guilde, amis et partenaires, j’ai
envie d’éveiller en vous une attitude positive.
Chaque jour, nous avons à surmonter d’innombrables problèmes. Je pense au mécontentement que suscitent les cadres imposés par la loi, à l’indignation provoquée par les filous
qui dirigent les grandes banques, aux soucis causés par la marche des affaires, aux difficultés posées par la succession à la tête d’une entreprise, à la dépendance globale qui ne
cesse de croître, aux dégâts causés à l’environnement et à bien d’autres choses encore.
Nous ne devons toutefois pas oublier à quel point la Terre est belle, quel privilège fantastique nous avons de vivre dans un pays riche et d’exercer une profession intéressante et
créative, qui a le don de réunir les individus. Enfin, nous sommes membres d’une organisation professionnelle qui représente le pour cent hors du commun de la gastronomie suisse.
Prenons donc le temps de considérer les nombreux aspects positifs de notre existence
comme le préconisait Jeremias Gotthelf en son temps ou, à la manière recommandée par le
prêtre Phil Bosmans:
«Travailler de ses mains. Marcher dans la nature.
Manger quand on a faim. Dormir quand on est fatigué.
Parler aux arbres et aux vers.
Siffler pour les oiseaux et souffler sur un peigne pour les poissons.
Tes yeux s’ouvrent aux miracles qui t’entourent.
Tu auras besoin de moins tout en appréciant davantage.
Apprécier avec plaisir est un don.
Se satisfaire de peu et en profiter est un art
et le bonheur de ceux qui sont réellement libres.“
Voici le rapport des activités de la guilde au cours de l’exercice écoulé. L’essentiel en quelques mots.
AG à Kandersteg avec un participation record et des températures nordiques.
Édition remaniée du Guide gastronomique suisse, notre principal instrument de marketing.
2e édition des Guilde News, le magazine destiné à nos clients.
Poursuite de l’action Dinner for 2.
Introduction quelque peu difficile du Club de la guilde.
Manifestations sportives et formations continues.
Journée nationale du risotto avec des recettes de Fr. 106'000.- versées à la Société
suisse de sclérose en plaques.
Croissance continue des membres en Suisse romande et au Tessin.
Présentation pleine de bravoure à l’IGEHO sous la direction de Bruno Weder.
Performance récompensée de l’équipe d’art culinaire à l’IGEHO.
Campagne d’annonces dans toutes les ambassades.
5 séances du comité à Kandersteg, Intragna, Chiètres, Bonaduz et Steffisburg, ainsi
qu’une séance stratégique sur le Moosegg à Emmenmatt.
Représentations de la guilde dans divers jurys lors de la conférence des présidents de
Gastro-Suisse, dans la commission de formation professionnelle, dans le conseil
d’édition du Gastrojournal, auprès de l’association Baden Würtenberg, au forum des cuisiniers et lors de leurs contribution à des ateliers et à des discussions d’experts dans le
cadre de différents comités.
Je ne serais pas en mesure de venir à bout de toutes ces tâches sans l’aide précieuse
et l’engagement personnel des membres du comité et du bureau de la guilde. TOUS
MES REMERCIEMENTS aux personnes concernées et en particulier à la viceprésidente Kathrin Fässler, au caissier Jules Frei, à l’ambassadeur des partenaires de la
guilde Rolf Buchmann et à tous les membres du comité dans leurs fonction respectives.
Je remercie également les présidents d’honneur, qui me soutiennent, ainsi que le directeur de Gastroconsult SA, Walter Lengwiler. Je remercie aussi tout particulièrement les
directeurs et directrices Yvonne Graf, Alessandra Naldi, Michelle Sauter, Hedy Schibli et
Salim Hamirani pour leur engagement loyal et leur efficacité.
Votre président
René F. Maeder