Domaine Perroud Bourgogne Rouge

Domaine Perroud
ANCRAGE IMAGES
Bourgogne Rouge
Bourgogne
- Pinot Noir –
A l’origine
Le Pinot Noir puise dans un sol argilo-calcaire
travaillé en agriculture biologique. Cette
cuvée allie avec élégance le terroir de la
Bourgogne
du
Sud
au
cépage
emblématique de la Bourgogne du Nord.
Le Domaine Perroud signe une cuvée de
caractère, riche et fruitée.
De la vigne …
Infos pratiques
 Vin de garde
"généreux"
 Potentiel de garde
0 - 15 ans
 Service
à partir de 13°C
Superficie du vignoble : 0,5 ha.
Densité de plantation : 8000 pieds/ha.
Age moyen des vignes : 11 ans.
Lieu-dit : « Chardonnet ».
Nature des sols : Argilo Calcaire.
Altitude: 480m.
Exposition : Plein Sud.
Viticulture : Agriculture Biologique.
Vinification : Eraflage, macération de 15 jours à basse température.
Elevage : 12 mois en fût de chêne.
… à la dégustation
Couleur rubis aux reflets roses. Nez de griotte, merise, épices.
Bouche souple, fondue, petits fruits rouges avec une
finale fraîche légèrement mentholée.
Accords avec les mets
Caille aux raisins, Veau marengo,
Gibelotte de lapin ou un traditionnel
Boeuf Bourguignon.
« Tout est cousu main, de la taille à la récolte.
Beaucoup d’efforts dans les vignes sont effectués
afin d’obtenir un bon vin : pas de grand vin sans
raisins exceptionnels. Ces derniers sont ramassés
à la main à pleine maturité, par une joyeuse et
fidèle troupe de vendangeurs.. »
www.terroirs-originels.com
20.07.16
Domaine PERROUD
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