Plaquette - Logo Château D`Hanteillan

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Château D’Hanteillan a toujours été pour moi une
passion et une fierté. Passion du bon vin, de la terre
et du terroir. Lorsqu’aux débuts des années 80 mon
père m’en confie les rênes, j’ignorais tout des métiers
de vigneron et viticulteur qui ont beaucoup évolués
depuis trente ans, gagnant en méthodes et en
exigences, mais toujours intimement liés aux hommes
et femmes qui s’y investissent. Il est aujourd’hui temps pour Hanteillan de relever
un nouveau défi, celui de s’inscrire définitivement dans l’excellence des grands Crus
Bourgeois afin de préparer la propriété pour la génération à venir, celle de mes trois
petites filles, mes «Princesses».
Catherine Blasco
Propriétaire
L’héritage
Le Château D’Hanteillan est un domaine
historique du Haut-Médoc, cité dès le
XIIème siècle dans la bulle du pape
Alexandre III parmi les biens de l’Abbaye
de Vertheuil.
La
propriété
passe
aux
mains
de
nombreuses familles bourgeoises avant
de se retrouver en 1972 entre celles de la
famille Mathieu-Blasco, des entrepreneurs
d’origine limousine, éleveurs, capitaines
d’industrie et passionnés de vin.
Situé sur la commune de Cissac, dans
l’appellation Haut-Médoc, jouxtant SaintEstèphe et Pauillac, Château D’Hanteillan
pose son vignoble sur une belle croupe
graveleuse voisine de célèbres grands crus
classés.
Le vignoble
d’hanteillan
Le vignoble de Château D’Hanteillan s’étend sur 67 hectares, dont 35 dédiés à
la production du premier vin. Les sols et sous-sols de la propriété sont anciens
et complexes. Le socle formé à l’ère primaire et le soubassement sédimentaire
mis en place au secondaire sont enfouis sous plusieurs couches de sédiments
déposées par la mer qui a envahi plusieurs fois la région à l’ère tertiaire. Ces
sédiments affleurent sous forme de massifs calcaire - calcaire dit de Saint-Estèphe
- entourés de marnes blanches, d’argiles et de sables du Miocène. Au quaternaire,
les Pyrénées et le Massif central, subissent une érosion intense. Les grandes
rivières Dordogne et Garonne descendent de ces deux massifs et charrient vers le
Médoc de grandes quantités de graves qui constituent aujourd’hui les assises des
terrasses gravelo-sableuses quaternaires qui portent le vignoble.
Pour atteindre notre objectif d’excellence, un travail de fond a été entrepris afin de
révéler tout le potentiel et la richesse de son terroir année après année. Pour n’en
citer que quelques exemples : la rehausse du palissage pour une surface foliaire
plus importante, un plan d’arrachage précis pour une meilleure adéquation
sol / cépage, la reprise du labour et du griffage avec fertilisation organique par
amendements bio, la certification ISO14001 appuyant notre conduite du vignoble
très respectueuse de l’environnement…
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VINIFICATION ET ELEVAGE
Nous
défendons
une
philosophie
de
de vinification délicates - fermentation lente,
vinification peu interventionniste, afin que
remontages au cœur de la fermentation
nos vins conservent le reflet le plus fidèle
alcoolique, pressurage doux - et d’autre part,
possible de la typicité de nos terroirs. Cette
un élevage structurant et adapté en fûts de
approche implique d’une part des techniques
chêne français.
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Château D’Hanteillan bénéficie de l’amplitude
des Merlots sur l’argile et d’une structure
soutenue par la puissance de ses Cabernets
Sauvignon. Le nez évoque des fruits blancs
presque agrumes type pêche de vigne et
mirabelle associés au bouquet plus noir
type mûres et cassis amené par le Cabernet
Sauvignon. En bouche, des tanins sapides
avec une fraîcheur minérale, une finale
longue, sans aspérité, beaucoup de gras
et un retour rétro-olfactif épicé.
Consultant
Stéphane Derenoncourt
Encépagement
50% Cabernet Sauvignon
45% Merlot - 5% Petit Verdot
Sols
35 hectares de sols argilo-calcaires
avec graves et marnes
Age moyen des vignes
30 ans
Rendement
45 hl / hectare
Vendanges
Dates des vendanges déterminées par
dégustations quotidiennes des raisins
(arômes, maturité, tanins). Vendanges
tardives pour une maturité optimale
des baies.
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Princesses D’Hanteillan
Château D’Hanteillan
éléments techniques
Consultant
Stéphane Derenoncourt
Encépagement
55% Cabernet Sauvignon
45% Merlot
Sols
32 hectares de sols argilo-calcaires
avec graves et marnes
Age moyen des vignes
30 ans
Rendement
50 hl / hectare
Vendanges
Dates des vendanges déterminées par
dégustations quotidiennes des raisins
(arômes, maturité, tanins). Vendanges
tardives pour une maturité optimale
des baies.
Vinification
Macération à chaud et fermentation
lente pour un enrichissement optimal
et une meilleure extraction des
tanins. Extraction douce et contrôlée.
Pressurage par pression pneumatique.
Remontages réguliers. Fermentation
malolactique en barriques.
Vinification
Macération à chaud et fermentation
lente pour un enrichissement optimal
et une meilleure extraction des
tanins. Extraction douce et contrôlée.
Pressurage par pression pneumatique.
Remontages réguliers.
Elevage
Elevage en barriques de 14 à 16 mois
(50% en barriques neuves et 50% en
barriques d’un vin). Bâtonnage sur lies.
Elevage
Elevage en barriques (1/3 en barriques
neuves et 1/3 en barriques d’un vin) et
élevage en cuves pour le tiers restant.
Château D’Hanteillan 33250 Cissac-Médoc
Tél. : (+33) 05 56 59 35 31
Mail : [email protected]
www.chateau-hanteillan.com