Dinde farcie aux marrons Dinde farcie aux

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
une dinde
30cl de lait
150g de marrons cuîts
1 carotte
du persil
huile d'olive
laurier
Dinde farcie aux marrons
Difficulté :
Ingrédients
300g de pain
4 oeufs
1 poire
125g de céléri
sel et poivre
thym
ail
une dinde
30cl de lait
150g de marrons cuîts
1 carotte
du persil
huile d'olive
laurier
Préparation
Ingrédients
300g de pain
4 oeufs
1 poire
125g de céléri
sel et poivre
thym
ail
une dinde
30cl de lait
150g de marrons cuîts
1 carotte
du persil
huile d'olive
laurier
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait chaud. Quand il est
bien imbibé, le presser entre les mains pour retirer l'excès de lait.
Eplucher les légumes (carotte et céléri) et la poire, puis les couper en petits
dés (brunoise). Laver et hacher les feuilles de persil. Couper grossièrement
les marrons.
Dans une poêle chaude, verser de l'huile et ajouter la brunoise de légumes et
fruit. Saler puis cuire à feu vif pendant quelques minutes et réserver.
Dans un saladier, disposer le pain, les légumes et la poire sautés, les oeufs,
le persil haché et les marrons. Pétrir le tout puis saler et poivrer.
Saler l'intérieur et l'extérieur de la dinde puis la farcir et la brider. La poser
ensuite sur le dos dans son plat et la couvrir d'une feuille de papier
aluminium.
Enfourner la dinde pendant au moins 3h et bien l'arroser durant la cuisson.
Oter l'aluminium 30min avant la fin de la cuisson pour bien colorer la peau
(porter la température du four à 210°C).
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait chaud. Quand il est
bien imbibé, le presser entre les mains pour retirer l'excès de lait.
Eplucher les légumes (carotte et céléri) et la poire, puis les couper en petits
dés (brunoise). Laver et hacher les feuilles de persil. Couper grossièrement
les marrons.
Dans une poêle chaude, verser de l'huile et ajouter la brunoise de légumes et
fruit. Saler puis cuire à feu vif pendant quelques minutes et réserver.
Dans un saladier, disposer le pain, les légumes et la poire sautés, les oeufs,
le persil haché et les marrons. Pétrir le tout puis saler et poivrer.
Saler l'intérieur et l'extérieur de la dinde puis la farcir et la brider. La poser
ensuite sur le dos dans son plat et la couvrir d'une feuille de papier
aluminium.
Enfourner la dinde pendant au moins 3h et bien l'arroser durant la cuisson.
Oter l'aluminium 30min avant la fin de la cuisson pour bien colorer la peau
(porter la température du four à 210°C).
Astuce
Préchauffer le four à 180°C.
Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait chaud. Quand il est
bien imbibé, le presser entre les mains pour retirer l'excès de lait.
Eplucher les légumes (carotte et céléri) et la poire, puis les couper en petits
dés (brunoise). Laver et hacher les feuilles de persil. Couper grossièrement
les marrons.
Dans une poêle chaude, verser de l'huile et ajouter la brunoise de légumes et
fruit. Saler puis cuire à feu vif pendant quelques minutes et réserver.
Dans un saladier, disposer le pain, les légumes et la poire sautés, les oeufs,
le persil haché et les marrons. Pétrir le tout puis saler et poivrer.
Saler l'intérieur et l'extérieur de la dinde puis la farcir et la brider. La poser
ensuite sur le dos dans son plat et la couvrir d'une feuille de papier
aluminium.
Enfourner la dinde pendant au moins 3h et bien l'arroser durant la cuisson.
Oter l'aluminium 30min avant la fin de la cuisson pour bien colorer la peau
(porter la température du four à 210°C).
Astuce
Laissez reposer la dinde 30min à la sortie du four avant de déguter.
300g de pain
4 oeufs
1 poire
125g de céléri
sel et poivre
thym
ail
Astuce
Laissez reposer la dinde 30min à la sortie du four avant de déguter.
Laissez reposer la dinde 30min à la sortie du four avant de déguter.
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
6
180 min
15 min
6
180 min
15 min
6
180 min
15 min