licence professionnelle qualité, hygiène, sécurité, santé

LICENCE PROFESSIONNELLE
QUALITÉ, HYGIÈNE, SÉCURITÉ, SANTÉ,
ENVIRONNEMENT
RÉSUMÉ DE LA FORMATION
Type de diplôme : Licence professionnelle
Domaine ministériel : Sciences, Technologies, Santé
Mention : Qualité, hygiène, sécurité, santé, environnement
Composante
PLUS D'INFOS
UFR Pharmacie
Crédits ECTS : 60
Lieu(x) de la formation
Durée : 1 an
Grenoble - La Tronche domaine de la Merci
Niveau d'étude : Bac +3
Responsable(s)
Public concerné
* Formation en
apprentissage
Mme Isabelle Hininger-Favier
[email protected]
Nature de la formation :
Formation diplômante
Langue
d'enseignement :
Français
21/02/2017
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Parcours Sécurité et prévention du risque
alimentaire
Présentation
PLUS D'INFOS
Acquérir la maitrise de la gestion de la qualité dans les
entreprises agro-alimentaires, dans les laboratoires d’analyse
alimentaire et dans la restauration collective. Connaitre
et savoir prévenir les risques biologiques , chimiques et
environnementaux pouvoir les évaluer en maitrisant les
techniques d’analyse. Savoir mettre en place la sécurité pour
les personnes et pour l’environnement. Assurer, grâce à
l’apprentissage, un échange continu entre les enseignants de
l’université et les entreprises, particulièrement apprécié par les
TPE et PME
Public concerné
* Formation en
apprentissage
Langue
d'enseignement :
Français
Points forts : Thème porteur : la mise en place de la qualité
dans les entreprises est une obligation, en évolution constante
(amélioration continue)
Objectifs
Cette formation a pour objectif de former des professionnels
responsable et assistant en qualité, hygiéniste, auditeur
(trice) qualité et/ou hygiène, auditeur-préleveur, qualiticien,
et technicien supérieur en analyses. Ces professionnels sont
capables et chargés de :
maîtriser la qualité et la sécurité des aliments tout au long
de la chaine agro-alimentaire. Le cursus apporte des éléments
pour comprendre et démarche qualité et/ou hygiène, répondre
aux autorités compétentes en développant prévention et rigueur
grâce à une bonne du milieu et des acteurs en jeu.
s’adapter à l’évolution de ce domaine d’activité au niveau
européen voire international.
Le cursus apporte les éléments pour innover tout en
respectant les démarches qualité et/ou hygiène, répondre
aux autorités compétentes grâce aux techniques analytiques
spécifiques au mode alimentaires.
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Ce professionnel participe aux activités garantissant la qualité
sanitaire des produits. Le titulaire du titre est capable de :
Mettre en place et faire vivre un service de qualité en
connaissant les produits de l’entreprise, leurs process et leurs
specificités technologiques en maitrisant les aspects législatifs
et règlementaires
Assurer la sécurité alimentaire et maîtriser l’hygiène en
analysant les produits critiques sur la chaîne de fabrication et
en mettant en place des actions correctives pour les maîtriser et
bâtir un plan hygiène
Mettre en place la démarche HACCP lorsque nécessaire
et/ou assurer son suivi.
Condition d'admission
1) Admissibilité : BAC +2 ou FC
2) Admission définitive après contrat d’apprentissage signé
avec entreprise où s’effectura le stage
En Formation Initiale
Admission definitive :
Avoir trouvé une entreprise d’accueil étant la condition à
votre admission définitive (aide à la recherche de contrat
d’apprentissage)
Les secteurs Le contrat d’apprentissage peut être mis en
place dans une structure publique ou dans une entreprise
privée.
professionnels visés sont :
Secteurs professionnels : Industrie de Transformation
(agro-alimentaire, chimie, métallurgie, pharmacie…), grande
distribution, restauration collective, analyse alimentaire …
Structures d’accueil :
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entreprises agro-alimentaires (services qualité, sécurité,
relations client)
cabinets de consultants (dossiers de certification)
cabinets d’expertise (contrôle de la traçabilité, HACCP,
…)
laboratoires d’analyse alimentaire et /ou risques
environnementaux
hypermarchés
restaurants de collectivités
….
EN FC
Cette formation a pour objectif de former des professionnels
responsable et assistant en qualité, hygiéniste, auditeur
(trice) qualité et/ou hygiène, auditeur-préleveur, qualiticien,
et technicien supérieur en analyses. Ces professionnels sont
capables et chargés de :
maîtriser la qualité et la sécurité des aliments tout au long
de la chaine agro-alimentaire. Le cursus apporte des éléments
pour comprendre et démarche qualité et/ou hygiène, répondre
aux autorités compétentes en développant prévention et rigueur
grâce à une bonne du milieu et des acteurs en jeu.
Le cursus apporte les éléments pour innover tout en
respectant les démarches qualité et/ou hygiène, répondre
aux autorités compétentes grâce aux techniques analytiques
spécifiques au mode alimentaires.
Quelles sont les modalités de mise en œuvre de la
V.A.E. ?
Les étapes de la VAE au sein de uga:
1 . Dépôt de demande de recevabilité de VAE du
candidat
2 . Etude de recevabilité et organisation d’un rendezvous ayant pour objectif de vérifier et valider la
recevabilité, présenter les objectifs et l’organisation
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de l’accompagnement (facultatif), désigner
l’accompagnateur le cas échéant, et aborder les
aspects administratifs et financier liés à la démarche
3 . Rédaction du mémoire par le candidat (avec
ou sans accompagnement). L’accompagnement
représente 12 heures maximum, en présentiel ou non
4 . Soutenance devant commission d’expertise
5 . Présentation du dossier devant le jury de VAE de
l’UJF
6 . Inscription à l’Université pour obtention du diplôme
au titre de l’année en cours
Droits de scolarité
Droits de scolarité 2015-2016 : 134 €
Public cible
Public ciblé
Du fait de ses objectifs et des compétences acquises
au cours de la formation, la LP SPRA a de nombreuses
portes d’entrée. Ceci permet un recrutement d’étudiants
d’origines diverses bien adaptés aux différentes missions
en entreprise
L2 Biologie – Chimie
DUT Génie biologique options diététique, IAA , analyses
biologiques et biochimiques , agronomie, industries
alimentaires et biologiques, environnement)
DUT chimie
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DUT Hygiène sécurité
BTSA Science et technologie des aliments
BTSA Analyses Agricoles Biologiques et Biotechnologiques
(ANABIOTEC)
BTS Bio-analyses et contrôles
BTS Hygiène propreté environnement
BTS Qualité dans les IAA et bioindustries
BTS Biologie médicale
BTS Diététique validé
Fiches métiers ROME
*
H2504: Encadrement d'équipe en industrie de
transformation
Composante
UFR Pharmacie
Lieu(x) de la formation
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